Beaucoup dans la cuisine peuvent trouver des stocks de céréales, de céréales et de pâtes. C'est bien d'avoir toujours quelque chose pour un jour de pluie. Mais en fait, beaucoup de ces aliments ne durent pas aussi longtemps que cela puisse paraître à première vue: le riz utile seulement pour un maximum de quatre à cinq ans, si stocké correctement, et les pâtes ne gâchent pas tout quelques années. Cependant, dans la cuisine, vous pouvez toujours trouver des produits qui durent presque toujours, il vous suffit de reconnaître les foies longs en eux.
1. Sel
Ce n'est pas pour rien que le sel de table a été utilisé par les ménagères comme ingrédient principal de conservation pendant plus d'une génération. Le sel naturel, sans aucun additif, ne se détériorera jamais. Il ne contient pas d'eau, annulant ainsi les conditions qui pourraient endommager le produit. Le sel n'étant pas une source végétale, mais un minéral, il ne perdra pas non plus sa saveur avec le temps. Cependant, pour stocker le sel pendant une longue période, il doit être conservé dans un contenant hermétique pour éviter que l'humidité et l'eau ne pénètrent.
2. Café instantané
Le café frais perd son goût assez rapidement - deux à trois mois après avoir été moulu ou ouvert dans un sachet. Si les grains de café sont riches en matières grasses, ils peuvent même développer des moisissures avec le temps. Pour conserver longtemps votre café, il est préférable d'avoir un sachet de produit instantané sous la main et de consommer de la caféine à tout moment sans restrictions. Le café instantané est préparé en séchant une solution concentrée de grains de café pré-infusés. L'extrait de café est ensuite séché à l'air chaud pour transformer le liquide en une poudre fine, ou il est congelé puis séché sous vide. Dans tous les cas, une fois le processus de préparation du café instantané terminé, il ne contient pas d'eau, ce qui peut gâcher la boisson au fil du temps.
3. Mon chéri
Le miel est l'un des rares produits à ne pas se gâter pendant très, très longtemps. En fait, le sucre peut également être stocké pendant une longue période, mais sa qualité commence à se détériorer au bout de deux ans. Avec le miel, tout est beaucoup plus agréable: même s'il tient cent ans, il aura le même goût que le premier jour de remplissage d'une bouteille ou d'un pot. Tout s'explique très simplement: pour que les germes se propagent, le produit doit contenir de l'eau, c'est pourquoi les fruits et légumes frais disparaissent si rapidement. Mais le miel a une très faible teneur.
Fait intéressant de Novate.ru: Selon National Geographic, les archéologues ont mis au jour des pots de miel parfaitement sûr et comestible lors de fouilles de tombes égyptiennes vieilles de 3000 ans. Vous n'avez donc pas à vous soucier de votre miel, qui restera sur l'étagère pendant plusieurs années.
4. Alcool fort
L'alcool fort est l'un de ces aliments qui n'expirent presque jamais. Tant que la boisson ne contient aucun ingrédient étranger tel que des liqueurs de fruits ou de crème, elle peut être conservée indéfiniment. Cependant, après avoir ouvert la bouteille, certains alcools perdent de leur qualité après plusieurs décennies, et peuvent également perdre leur goût ou changer de couleur. Si la teneur en alcool tombe en dessous de 25 degrés, elle peut devenir un terreau fertile pour les levures et les bactéries. En règle générale, la boisson a un aspect étrange ou une odeur désagréable, de sorte que le produit gâté est facile à identifier.
5. Haricots et haricots secs
Les haricots sont une source de protéines, de fibres, de vitamines et d'antioxydants, ce qui les rend parfaits pour une variété de repas. Et ils peuvent ne pas se détériorer pendant un certain temps s'ils sont stockés dans un endroit frais et sec. Cependant, en ce qui concerne la qualité, les haricots peuvent ne pas être aussi nutritifs et sains pendant des décennies que les haricots frais. Les légumineuses de longue durée se démarquent également dans les plats - elles ne sont plus aussi douces et délicates au goût, même si elles cuisent très longtemps.
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6. Sauce soja
La sauce de soja est un produit fermenté qui est une combinaison de soja, de blé, de sel, d'eau et de levure. Une fois les ingrédients cuits, une moisissure comestible appelée koji est ajoutée. Grâce à des processus chimiques complexes, le koji convertit l'amidon en sucre et fournit la saveur riche qui rend la sauce de soja si attrayante.
En raison du processus de fermentation et de la teneur élevée en sodium qui inhibe la croissance des micro-organismes, il est peu probable que la sauce de soja se détériore si elle n'est pas ouverte. Cependant, une fois la bouteille ouverte, il est recommandé d'utiliser la sauce soja dans les six mois. Et si vous le stockez au réfrigérateur, vous pouvez prolonger la durée de vie de la sauce à deux ans.
7. Le vinaigre
Le vinaigre est l'un de ces articles de cuisine qu'il est bon d'avoir sous la main. Il est utilisé dans une grande variété de plats et est un ingrédient clé dans les vinaigrettes et l'utilisation pour faire des marinades est un moyen facile de conserver les aliments pendant longtemps. Selon des études scientifiques, la durée de conservation du vinaigre n'est en fait pas encore déterminée. Et grâce à sa structure acide, le produit ne peut jamais être conservé au réfrigérateur. Au fil du temps, vous remarquerez peut-être des changements de couleur, des sédiments ou un trouble de certains variétés de vinaigre, mais ces changements n'affectent en rien le goût et la sécurité santé.
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Et certains produits ont besoin vérifiez la date d'expiration aussi souvent que possible.
Une source: https://novate.ru/blogs/250819/51507