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Même les plus simples, des plats en apparence ont des secrets. Par exemple, pour préparer des pommes de terre en purée de pommes de terre ne suffit pas simplement potoloch. Il y a quelques trucs culinaires qui feront le goût plus saturé et texture - plus douce et plus aérée.
savoir expérimenté hôtesse que chaque pomme de terre en fonction de la variété, a un but. Racines avec pâle peau dorée est préférable de mettre les pommes de terre en purée, car ils sont bien pochés, mais certaines variétés à peau rouge est préférable de laisser pour la friture, les morceaux seront un à un. Ces règles sont bien connues de tous, mais nous savons de l'école: quelque chose doit y avoir des exceptions ...
1. Mélanger les différentes variétés
Donc, la première règle de parfaite Purée de ne pas avoir peur de mélanger différentes variétés de pommes de terre. Laisser mijoter ensemble les racines de différentes couleurs, puis comme résultat que vous obtenez une texture intéressante du plat, mais pas bouillie de maïs glissante.
De plus, ne hésitez pas à ajouter d'autres légumes-racines en purée. Par exemple, des navets ou panais améliorer grandement le goût du plat.
2. Ne pas couper finement
Importe quelle taille vous coupez des morceaux de pommes de terre pour la cuisson, dépend essentiellement du goût de la sauce finie. Vous n'avez pas besoin de se demander: de petits morceaux trempés avec beaucoup de liquide, et les tours plat sur le goût aquatique. Que ce soit pour gagner 10-15 minutes de temps au détriment du goût?
Une fois la cuisson terminée, égoutter immédiatement l'eau et sécher les tranches de pommes de terre, sinon vous risquez de gâcher la sauce.
3. Ne pas utiliser un robot culinaire
Malgré le fait que beaucoup de femmes au foyer ont longtemps été surnommé le moissonneur assistant indispensable, empâtage ce n'est pas un assistant. Une meilleure utilisation de la grand-mère tolkushkoy, puis être en mesure d'atteindre et de splendeur, et la structuration. Une moissonneuse va transformer les pommes de terre en un terrain homogène, qui se propagent sur la seule plaque.
4. Ajouter le beurre et le lait correctement
Purée est beaucoup plus appétissant, si pendant le temps de cuisson ajouter une noix de beurre, du lait ou du bouillon de poulet. La règle principale: tout ce que vous ajoutez à la pomme de terre chaude, aussi, doit être chaud. Tout d'abord, il est plus facile de mélanger jusqu'à consistance lisse, d'autre part, plus chaud purée séjour, il ne doit pas être chauffé avant de servir.
Si vous voulez le goût encore plus délicieux, faire revenir l'ail dans le beurre, ajouter aux pommes de terre, et même après la voûte et le lait. texture délicate et goût subtil garanti! pommes de terre en purée, cuites dans une telle façon inhabituelle, ont juste pour goûter toute la famille.
Pas moins populaire et pommes de terre à la normande. Essayez de le faire cuire à єtomu recette simple, et vous ne serez plus aux prises avec la question de savoir comment nourrir une famille en toute hâte.
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Source: https://novate.ru/blogs/241118/48528/