Parfois, il arrive dans la cuisine que les pommes de terre pelées sont pour le moment superflues et doivent être reportées. C'est difficile à croire, mais peu de gens savent comment stocker le produit le plus précieux. On peut immédiatement dire qu'il est correct de ne pas le faire du tout dans l'eau et même pas dans un congélateur. Dans les deux cas, les pommes de terre se gâteront plus rapidement et perdront leurs propriétés.
Avez-vous obtenu plus de pommes de terre pelées que le processus culinaire ne l'exige? Il semble que le reste devra être envoyé pour stockage. Cependant, comment le faire correctement pour que les pommes de terre ne perdent pas leur goût et leurs propriétés utiles? Bien sûr, vous pouvez maintenir les pommes de terre dans l'eau, mais cette méthode ne peut aider efficacement qu'un jour. Que faire si le produit doit être conservé plus longtemps? Le congélateur n'aidera pas non plus à garder les pommes de terre fraîches.
En fait, tout est extrêmement simple. Il est nécessaire de prendre un sac en plastique ordinaire et d'y mettre tous les tubercules pelés. Après cela, il est nécessaire de libérer tout l'air du sac. Ou du moins en tirer le meilleur parti. Une fois cet objectif atteint, le sac doit être noué. Et cela devrait être fait aussi étroitement que possible.
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Sous cette forme, les pommes de terre sont simplement envoyées au réfrigérateur, dans la section des légumes, qui (en règle générale) est représentée par des tiroirs au bas de la salle de stockage. S'il n'y en a pas, les pommes de terre peuvent simplement être placées dans un sac sur l'étagère inférieure. La mise sous vide artisanale des pommes de terre les gardera au frais jusqu'à cinq jours de plus, après quoi les racines peuvent être utilisées en toute sécurité pour la cuisson.
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à propos 8 utilisations originales de plats anciens et pas seulement.
Une source: https://novate.ru/blogs/280220/53597/