Lorsque nous cuisinons pour nous-mêmes ou pour nos proches, nous voulons leur offrir non seulement un plaisir gastronomique, mais aussi un apport en vitamines et autres substances utiles. Et dans les conditions de la réalité d'aujourd'hui, ce n'est pas si facile à faire. Et après tout, cela ne se termine pas toujours par des produits gâtés ou périmés: il arrive que vous achetiez un paquet de riz pour pilaf, et pendant la cuisson ça pue franchement... Par conséquent, il est important de pouvoir tester les céréales afin de ne pas vous nourrir accidentellement et à votre famille avec des matières synthétiques dangereuses. Voici quelques moyens efficaces de reconnaître facilement le faux riz.
Ce cauchemar gastronomique appelé «riz en plastique» a couvert l'humanité il y a quelques années, et est venu attaquer d'une sorte de «Mecque des contrefaçons» - la Chine. Il s'est avéré que les artisans locaux ont appris à «cuire» du gruau de riz à partir d'un mélange d'amidon, de caoutchouc et de plastique lui-même. Les mêmes variétés qui ont une couleur de grain autre que le blanc peuvent même se teinter avec de la poussière de brique.
La langue ne se tournera pas pour appeler un tel aliment «céréalier», il est donc très important de connaître au moins quelques tests qui vous aideront à reconnaître rapidement un aliment dangereux faux et protégez-vous ainsi que vos proches contre les problèmes de santé majeurs, qui sont garantis en utilisant de tels falsification.
Méthode 1: "se noyer" dans l'eau
Cette option de fermentation du riz vous évite d'avoir à inhaler l'odeur synthétique désagréable générée lors de la cuisson du riz en plastique. Il suffit de jeter quelques grains dans l'eau: le faux riz ne coulera pas.
Conseils de Novate.ru: peu importe à quel point nous voulons nous éviter de renifler les vapeurs de faux riz désagréables au nez, nous ne le faisons toujours pas cela vaut la peine de s'attarder uniquement sur ce test - il est préférable de le combiner avec d'autres tests, plus sur lesquels vous pouvez trouver au dessous de.
Méthode 2: écraser dans un mortier
L'impact mécanique sur les grains peut également aider à reconnaître si le produit est réel ou faux. Il suffit de verser du riz dans le mortier et de l'écraser avec un pilon. Les grains biologiques se transformeront en poudre blanche, les faux laisseront une tache jaune.
Méthode 3: cuisson et digestion
Cette version du test, en fait, est réalisée par tout le monde, même inconsciemment, mais simplement en préparant des céréales pour le dîner. Le fait est que pendant le traitement thermique, le faux riz commence à dégager une odeur caractéristique de plastique. De plus, si vous laissez une telle bouillie sur le feu plus longtemps, vous remarquerez que les grains, contrairement aux vrais, ne se résorbent pas, mais restent dans leur forme d'origine.
De la même manière, vous pouvez reconnaître un autre type de faux riz - s'il a été "sculpté" à partir d'un mélange d'amidon ou de pommes de terre. Après avoir bouilli et refroidi l'eau, mettez votre main dans une casserole et pressez le riz - s'il perd sa forme et se transforme en une masse homogène, alors ce n'est clairement pas réel.
Méthode 4: céréales "torréfaction"
Un tel test implique non seulement de mettre le feu au riz avec un briquet - il suffira de le verser sur une poêle chaude. Les faux grains de plastique commenceront à fondre et perdront leur forme et leur couleur. Le vrai riz conservera sa couleur ou deviendra noir avec la température. De plus, en raison de leur origine biologique, les céréales peuvent prendre feu - c'est aussi un indicateur d'un vrai produit.
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Méthode 5: tester avec le temps
Cette option, bien que la plus longue dans le temps, est considérée comme la plus efficace. Il est nécessaire de cuire le riz comme d'habitude, puis de le mettre dans un endroit chaud - sur un radiateur ou au soleil. Et après quelques jours, vérifiez ce qu'il est devenu: le vrai riz va sécher et commencer à pourrir ou à moisir, mais le faux riz restera comme s'il venait d'être retiré du feu.
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Bonus: test de reconnaissance du riz coloré contrefait
Pour tester des variétés de riz colorées, par exemple, le devziru et le chungara, vous devez moudre les céréales entre vos mains. Le vrai riz ne laissera pas de marques fortes sur les paumes. Mais le même faux, peint avec de la poussière de brique, donnera non seulement son pigment à la peau de vos paumes, mais "conférera" également le sens de l'odorat avec une odeur caractéristique correspondante. De plus, les grains organiques sont élastiques et jailliront sous les doigts et produiront un son semblable à un grincement silencieux.
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Une source: https://novate.ru/blogs/270320/53922/