La mijoteuse est une invention très précieuse pour ceux qui n'aiment pas cuisiner ou ne trouvent pas beaucoup de temps pour cela. Elle est capable de préparer sans effort un repas chaud savoureux juste pour rentrer à la maison après une journée bien remplie, ou de réduire le temps et les efforts consacrés aux tâches ménagères à plusieurs reprises. Cependant, même lors de son utilisation, il existe de nombreuses astuces qui vous permettent non seulement de préparer rapidement les aliments, mais aussi de les rendre aussi savoureux et parfaits que possible. La rédaction de Novate.ru propose une sélection de hacks de vie pour une cuisson correcte et efficace avec un multicuiseur.
1. Cuisson des aliments surgelés
Il existe de nombreuses recettes sur Internet qui vous convainquent qu'une merveilleuse mijoteuse est parfaite pour préparer des aliments surgelés. C'est vrai, mais cela ne signifie pas que les plats s'avéreront savoureux et sans danger pour la santé. La décongélation prendra trop de temps jusqu'à ce que le multicuiseur commence à cuire à la bonne température. Cela signifie que les produits languiront trop longtemps dans des conditions défavorables et qu'il y a un risque élevé qu'ils puissent ensuite être empoisonnés. Il est préférable de décongeler complètement les aliments avant de commencer à les cuire.
2. Trop de liquide
Cette erreur est souvent commise par ceux qui ont l'habitude de cuisiner sur la cuisinière et qui commencent tout juste à maîtriser l'art de cuisiner avec une mijoteuse. Sur la cuisinière, vous pouvez rapidement et facilement chauffer d'énormes pots de liquide et amener le contenu à la consistance d'une sauce épaisse. Cependant, le multicuiseur fonctionne à une température plus basse et plus lente, de sorte qu'il cuit les aliments avec moins de liquide. Aucune évaporation ne se produit lors de l'utilisation d'un multicuiseur et par conséquent, un excès de liquide entraînera des arômes et des goûts moins concentrés. Si nécessaire, vous pouvez réduire la quantité de liquide en réglant le multicuiseur à une température plus élevée et en faisant cuire pendant une à deux heures avec le couvercle fermé.
3. Mauvais placement des ingrédients
Beaucoup de gens croient qu'avec un couvercle bien fermé, tous les aliments à l'intérieur d'un multicuiseur sont cuits de la même manière. Mais ce n’est pas le cas. L'élément chauffant est en bas, donc les aliments qui s'y trouvent sont chauffés en premier et cuits beaucoup plus rapidement. Cela signifie que les aliments qui nécessitent un temps de cuisson plus long doivent être placés au fond du multicuiseur. Les légumes racines tels que les pommes de terre et les carottes doivent être disposés en premier, tout comme les morceaux de viande les plus durs. Sur le dessus, vous pouvez placer des légumes en conserve ou frits, ainsi que des céréales.
4. Trop de curiosité
Tout ce qui est cuit dans le multicuiseur, la maison est remplie d'un excellent arôme. Par conséquent, il y a toujours une tentation de regarder à l'intérieur et de vérifier comment les choses se passent avec la préparation du plat. Cependant, vous ne devez pas vous laisser aller à vos faiblesses, car le multicuiseur met beaucoup de temps à ramener la température au point de consigne après l'ouverture du couvercle, même pendant une courte période. En fait, chaque fois que quelqu'un ouvre le multicuiseur, cela ajoute automatiquement 30 minutes au temps de cuisson.
5. Négligence de frire
Même si la recette dit que vous devez faire frire la viande avant de l'envoyer à la mijoteuse, beaucoup négligent cette recommandation. Oui, il ne se passera rien de mauvais et le plat cuisinera, mais le goût ne sera pas parfait. La friture de la viande avant la cuisson lente dans une mijoteuse caramélise l'extérieur de chaque morceau de viande, ce qui donne au plat une certaine texture et un goût et une odeur uniques. Cette action vaut bien le temps.
6. Ajout tardif d'assaisonnements
Les herbes fraîches sont parfaites pour une cuisson rapide sur la cuisinière. Ils peuvent également être ajoutés aux aliments dans le multicuiseur, mais ne le faites pas trop tôt. Le plat dans un multicuiseur languit pendant longtemps et les herbes fraîches ne perdront leur apparence et leur goût qu'avec un tel traitement thermique. Pour éviter cette erreur, ajoutez des herbes fraîches vers la fin du temps de cuisson pour qu'elles restent entières et savoureuses au début du repas. Si vous souhaitez ajouter des assaisonnements tout de suite, mieux vaut privilégier les additifs secs.
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7. Choisir la mauvaise taille du multicuiseur
Tous les multicuiseurs ne conviennent pas à toutes les recettes de multicuiseurs. Le temps de préparation de chaque recette dépend de la taille de la technique et du niveau de remplissage de son bol. Pour assurer une cuisson optimale, le multicuiseur doit être rempli de moitié à trois quarts de sa capacité maximale. S'il n'est pas assez plein, la nourriture est susceptible d'être digérée. Si le bol est trop plein, le plat risque de ne pas cuire complètement ou de s'échapper de dessous le couvercle.
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8. Ajouter des produits laitiers trop tôt
Les produits laitiers perdent rapidement leurs propriétés lorsqu'ils sont chauffés fortement et rapidement, et un multicuiseur ne fait pas exception en la matière. Si vous devez ajouter des ingrédients tels que du lait, du fromage, de la crème, de la crème sure ou du fromage fondu au plat, il vaut mieux prendre votre temps. Faire cela au début de la cuisson peut ruiner le goût de manière irrévocable. Il est préférable d'ajouter des ingrédients laitiers dans la dernière demi-heure - cela suffit pour les préparer, pour les faire fondre et se dissoudre dans le plat.
Conseil utile: S'il n'y a pas d'urgence dans la cuisson, il est préférable de choisir une cuisson plus lente entre une cuisson lente et rapide dans un multicuiseur.
Et ceux-ci 13 mythes sur les appareils de cuisine n'ont rien à voir avec la réalité.
La source: https://novate.ru/blogs/070420/54064/