Les pommes de terre sont un produit polyvalent qui peut être utilisé pour préparer de nombreux plats différents: des plats préférés frits et cuits au four à la purée de pommes de terre ordinaire et aux rôtis traditionnels. Mais en plus de tout ce qui précède, vous pouvez même faire cuire des escalopes de pommes de terre!
1. Escalopes de pommes de terre traditionnelles
Vous avez encore de la purée de pommes de terre, mais en même temps, vous en avez assez, mais c'est dommage de la jeter? Ne vous précipitez pas pour être aussi catégorique. Il est préférable de cuisiner d'excellentes côtelettes de pommes de terre, ce qui sera une excellente alternative à un plat ennuyeux.
Ingrédients:
• Pommes de terre de taille moyenne (ou purée de pommes de terre) - 5-6 pièces;
• Un peu de lait;
• Beurre - 1 cuillère à soupe;
• Œufs - 1 pièce;
• Aneth - plusieurs branches;
• Sel au goût;
• Poivre noir moulu au goût;
• ¼ cuillère à café de muscade moulue;
• Farine - 2 cuillères à soupe;
• Chapelure ou farine pour paner;
• Huile végétale pour la friture.
Méthode de cuisson:
• Faire bouillir les pommes de terre pelées jusqu'à ce qu'elles soient tendres (pour les paresseux, vous pouvez utiliser de la purée prête à l'emploi);
• Ajouter le lait et le beurre;
• Écrasez les pommes de terre en purée;
• Laisser refroidir;
• Ajouter l'œuf, l'aneth haché, le sel, le poivre, la muscade;
• Bien mélanger;
• Ajoutez 2 cuillères à soupe de farine;
• Et mélanger à nouveau;
• Former des escalopes uniformes de taille moyenne à partir de la purée;
• Rouler dans la chapelure (ou la farine);
• Faites chauffer l'huile végétale dans une poêle;
• Mettez les escalopes dans la casserole;
• Faire frire à feu moyen-vif jusqu'à ce qu'ils soient dorés de tous les côtés.
2. Escalopes de pommes de terre au fromage
Une autre recette très simple et originale de côtelettes de pommes de terre est que son principal secret est le fromage.
Ingrédients:
• Pommes de terre - 1 kg;
• Oignons - 1 petit morceau;
• Oeufs - 4 pièces;
• Fromage à pâte dure - 100 g;
• Sel au goût;
• Poivre noir moulu au goût;
• Farine pour paner;
• Chapelure;
• Huile végétale pour la friture.
Méthode de cuisson:
• Faire bouillir les pommes de terre jusqu'à ce qu'elles soient tendres;
• Cool;
• Écrasez avec une fourchette;
• Ou râper sur une râpe moyenne;
• Ajouter l'oignon finement haché, le fromage râpé, 2 œufs, le sel et le poivre;
• Bien mélanger;
• Et former des côtelettes uniformes de taille moyenne;
• Rouler dans la chapelure avec les œufs battus;
• Après en farine;
• Et encore dans la chapelure;
• Mettre dans une poêle préchauffée avec du beurre;
• Faire frire de tous les côtés jusqu'à coloration dorée;
• Servir avec des herbes fraîches et de la crème sure.
3. Escalopes de pommes de terre aux champignons
Un moyen simple et rapide de préparer une délicieuse collation est de faire des galettes de pommes de terre aux champignons. Ce plat plaira non seulement à vos enfants et à toute la famille.
Ingrédients:
• Pommes de terre de taille moyenne - 4 à 5 morceaux;
• Champignons - 200 g;
• Œufs - 1 pièce;
• Farine - 4-6 cuillères à soupe;
• Sel au goût;
• Poivre noir moulu au goût;
• Huile végétale pour la friture;
• Plusieurs brins d'aneth.
Méthode de cuisson:
• Lavez les pommes de terre;
• Clair;
• Faire bouillir jusqu'à tendreté;
• Écraser et refroidir;
• Ajouter l'œuf, le sel, le poivre et la farine;
• Bien mélanger;
• Coupez les champignons en fines tranches;
• Mettez dans une casserole préchauffée;
• Faire frire jusqu'à ce que le liquide se soit complètement évaporé;
• Ajouter les champignons et l'aneth haché à la purée;
• Remuez bien à nouveau;
• Former des côtelettes;
• Rouler dans la farine;
• Et faire frire de tous les côtés jusqu'à coloration dorée.
4. Escalopes de pommes de terre à la viande hachée
Il n'y a rien de plus savoureux que des escalopes de pommes de terre juteuses et rouges avec de la viande hachée à l'intérieur. Juste lécher tes doigts!
Ingrédients:
• Pommes de terre de taille moyenne - 4 à 5 morceaux;
• Viande hachée (quelconque) - 250 g;
• Jaune d'oeuf - 1 pièce;
• Farine - 3 cuillères à soupe;
• Sel au goût;
• Poivre noir moulu au goût;
• ½ cuillère à soupe de beurre;
• Huile végétale pour la friture;
• Oignons de taille moyenne - 1 pc;
• Ail - 1 gousse.
Méthode de cuisson:
• Faire bouillir les pommes de terre jusqu'à ce qu'elles soient tendres;
• Écraser jusqu'à consistance lisse;
• Ajouter le jaune, la farine, le sel et le poivre;
• Bien mélanger;
• Chauffer les légumes et le beurre dans une poêle;
• Placez l'oignon finement haché;
• Faites-le frire jusqu'à ce qu'il soit tendre;
• Ajoutez ensuite la viande hachée et l'ail haché à l'oignon;
• Assaisonnez avec du sel et du poivre;
• En remuant, faites frire pendant 10 à 12 minutes;
• Préparez de petits gâteaux à partir de purée de pommes de terre; La publicité
• Mettez une cuillerée de viande hachée sur chacun d'eux;
• Former des escalopes comme une tarte farcie;
• Faire frire dans l'huile végétale de tous les côtés jusqu'à coloration dorée;
• Servir chaud avec des herbes fraîches ou de la sauce.
5. Escalopes de pommes de terre au zeste de citron et sauce soja
La sauce de soja combinée avec du zeste de citron est littéralement un coup de chevalier dans ce jeu. Imaginez ce goût incroyable et riche de tous les ingrédients qui attirent leur arôme.
Ingrédients:
• Pommes de terre moyennes - 4 pièces;
• Huile d'olive - 1 cuillère à soupe;
• Sauce de soja - 1 cuillère à soupe;
• Ail - 1 gousse;
• Oignons verts - 2-3 branches;
• ½ cuillère à café de zeste de citron finement râpé;
• Chapelure;
• Huile végétale pour la friture.
Méthode de cuisson:
• Faire bouillir les pommes de terre dans leur uniforme jusqu'à ce qu'elles soient cuites;
• Cool;
• Clair;
• Couper en morceaux arbitraires;
• Ajouter l'huile d'olive et la sauce soja;
• Tuez dans un mélangeur jusqu'à consistance lisse;
• Ajoutez ensuite l'ail haché, l'oignon finement haché, le zeste de citron;
• Bien mélanger;
• Mettre au réfrigérateur pendant 30 minutes;
• Former des escalopes avec les mains mouillées;
• Rouler dans la chapelure;
• Faire frire dans l'huile végétale de tous les côtés jusqu'à coloration dorée;
• Servir avec de la crème sure.
6. Escalopes de pommes de terre aux haricots
En fin de compte, un plat aussi simple a de nombreuses recettes différentes. Et avec des haricots - l'un d'eux.
Ingrédients:
• Pommes de terre de taille moyenne - 2-3 morceaux;
• Haricots blancs (secs) - 140 g;
• ½ petit oignon;
• Huile végétale pour la friture;
• ½ cuillère à café de paprika fumé;
• Sel et paprika au goût;
• Poivre noir moulu au goût;
• Farine - 4-5 cuillères à soupe;
• Chapelure.
Méthode de cuisson:
• Faire tremper les haricots toute la nuit;
• Rincer et faire bouillir jusqu'à tendreté;
• Faire bouillir les pommes de terre pelées jusqu'à ce qu'elles soient tendres;
• Couper en morceaux arbitraires;
• Mélanger avec des haricots;
• Tuez avec un mélangeur jusqu'à consistance lisse;
• Coupez l'oignon en petits cubes;
• Faites-le frire dans l'huile chaude jusqu'à ce qu'il soit tendre;
• Ajouter à la purée;
• Assaisonner de sel, poivre, paprika, farine;
• Bien mélanger;
• Avec les mains mouillées, formez de petites côtelettes;
• Rouler dans la chapelure et faire frire de tous les côtés jusqu'à coloration dorée;
• Servir chaud avec de la crème sure ou froid avec de la sauce et des herbes.
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7. Escalopes de pommes de terre aux oignons et petits pois
Une autre façon de diversifier ce plat est d'ajouter des pois verts.
Ingrédients:
• Pommes de terre - 1 kg;
• Pois verts en conserve - 130 g;
• Oignon moyen - 3 pièces;
• Huile végétale pour la friture;
• ½ - 1 cuillère à café de curcuma;
• Plusieurs branches d'aneth;
• Plusieurs brins de persil;
• Sel au goût;
• Un mélange de poivrons au goût;
• Chapelure.
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Méthode de cuisson:
• Faire bouillir les pommes de terre pelées jusqu'à ce qu'elles soient tendres;
• Écraser en une masse de purée;
• Coupez l'oignon en petits cubes;
• Faire frire dans l'huile chaude jusqu'à coloration dorée;
• Ajouter l'oignon, le curcuma, les herbes hachées, le mélange de sel et de poivre à la purée;
• Bien mélanger;
• Écrasez les pois verts en conserve avec une fourchette;
• Former de petits gâteaux à partir d'une masse de pommes de terre;
• Placez la farce aux petits pois au centre de chacun d'eux;
• Aveuglé par le principe des tartes;
• Rouler dans la chapelure et faire frire de tous les côtés jusqu'à ce qu'ils soient croustillants.
8. Escalopes de pommes de terre au poisson en conserve
Les escalopes de pommes de terre avec du poisson en conserve seront une agréable surprise. C'est peut-être le plat qui vaut la peine d'être essayé.
Ingrédients:
• Pommes de terre de taille moyenne - 3 morceaux;
• Poisson en conserve (n'importe quel) - 230 g;
• ½ petit oignon;
• Jaune d'oeuf - 1 pièce;
• Semoule - 1 cuillère à soupe;
• Sel au goût;
• Poivre noir moulu au goût;
• Farine pour paner;
• Huile végétale pour la friture.
Méthode de cuisson:
• Faire bouillir les pommes de terre dans leur uniforme jusqu'à ce qu'elles soient cuites;
• Propre et frais;
• Égouttez l'eau du poisson en conserve;
• Écraser les pommes de terre et bien pêcher à la fourchette;
• Ajouter l'oignon et la semoule finement hachés à la purée obtenue;
• Bien mélanger;
• Ajouter le jaune, le sel, le poivre;
• Remuez à nouveau soigneusement;
• Former des escalopes et les rouler dans la farine;
• Faire frire jusqu'à coloration dorée de tous les côtés dans une poêle préchauffée avec de l'huile.
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Une source: https://novate.ru/blogs/010919/51530/