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frites - délicieux casse-croûte, que beaucoup de gens aiment vous faire plaisir dans les restaurants-repas rapide. Et ici, à la maison pour cuisiner, il est pas si facile, surtout s'il y a une friteuse à portée de main. En fait frire les pommes de terre dans l'huile afin que la croûte était dorée et croustillante, et au milieu, doux, - possible. La principale chose à savoir un truc, épié dans la cuisine réseau McDonald`s.
Afin de préparer les frites aura besoin d'un minimum de produits - pommes de terre (de préférence de gros tubercules solides), l'huile végétale, le sel et le sucre... La première règle, qui doit être remplie: Si possible, essayez d'utiliser un outil de cuisine, avec lequel vous pouvez couper les pommes de terre en cubes. Ainsi, les pièces sont à peu près les mêmes, et ils auront besoin en même temps pour le grillage (sinon le risque de demi-rôtie dans certains endroits, et dans certains endroits brûlés pommes de terre).
congé de pommes de terre en tranches requis pendant une demi-heure dans une solution préparée à partir de l'eau avec addition de sucre et de cuillères de sel. Le sel et le sucre dans des proportions égales annulent pratiquement les uns les autres, mais après la torréfaction dans les frites est tellement aimé par beaucoup de goût de la restauration rapide. Pendant le temps que les tranches de pommes de terre dans l'eau, je te prie, qui se distinguent l'excès d'amidon et la friture, ils ne se désintègre pas.
L'étape suivante - pommes de terre sèche. Les tranches doivent sortir de l'eau, la propagation sur le textile sec ou une serviette en papier, couverture avec un autre et les laisser sécher complètement. Après - plié dans un récipient en plastique ou un sac en plastique ordinaire et mis dans le congélateur. Ceci est un autre secret de chaînes de restauration rapide: les frites sont toujours jetés dans l'huile bouillante gelé. Merci à cette astuce, et il reste doux à l'intérieur.
les pommes de terre Fry confortablement sur une poêle ordinaire, à cette fin n'est pas nécessaire d'utiliser une casserole ou une friteuse. Faire chauffer l'huile assez lorsque les tranches de pommes de terre FREEZE et portions de téléchargement de celui-ci pour la friture. Lorsque les pommes de terre immergé dans l'huile, vous verrez et entendre le sifflement crépitant, la réponse devrait être un tel. Une portion de frites 5-8 minutes, les pommes de terre doit acquérir une couleur dorée caractéristique.
Lorsque les pommes de terre sont prêts, retirez-le avec une écumoire. Il est conseillé de mettre dans une passoire à l'huile de l'excès de verre. Si vous le souhaitez, la propagation sur des serviettes en papier, mais cette méthode nécessite un peu plus de temps. En principe, cette frites cuisson terminée. Saupoudrez gauche légèrement de sel (facultatif) et servir chaud avec la sauce tomate. Bon appétit!
Si vous ne voulez pas fondamentalement manger du beurre, essayez de cuisiner frites sans graisse gouttes. Cette recette est non seulement délicieux, mais aussi utile! Il est même adapté pour le dîner des enfants.
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Source: https://novate.ru/blogs/131118/48397/