Stocker l'ail est loin d'être une tâche aussi facile, et chaque femme au foyer et propriétaire qui s'occupe de stocker de la nourriture pour l'hiver le sait. Même un optimiste «négligé» conviendra que l'ail ne pourra probablement pas durer jusqu'à la prochaine récolte. Ce produit se dessèchera complètement ou germera. Cependant, il existe un certain nombre d'astuces qui peuvent vous aider à maximiser la durée de conservation de votre ail.
1. Trois règles principales pour conserver l'ail
Avant de commencer à stocker l'ail, vous devez apprendre trois règles principales qui s'appliquent à un produit de tout type et de toute variété. Premièrement, seul de l'ail sain, non endommagé, bien récolté et bien séché convient à l'entreposage à domicile. Deuxièmement, l'ail de printemps est stocké pendant six mois et les variétés d'hiver sont stockées pendant 4-5 mois. Troisièmement, le stockage à long terme n'est possible que pour les variétés de plantes moyennement tardives et tardives.
2. Comment empêcher l'ail de germer
L'ail, comme beaucoup d'autres aliments similaires, pousse très souvent. Pour éviter que ce processus naturel ne démarre pendant le stockage, il est nécessaire de créer des conditions dans lesquelles les têtes "penseront" qu'elles sont en état de sommeil hivernal.
Ainsi, pour l'ail d'hiver, le "stockage au froid" nécessite une température de l'air de +2 à +4 degrés Celsius et une humidité de l'air de l'ordre de 50 à 70%. Pour l'ail de printemps, le "stockage au froid" nécessite des températures de +15 à +17 degrés et une humidité de l'ordre de 50 à 70%.
3. Comment empêcher l'ail de se gâter
Pour que l'ail ne se détériore pas (tout d'abord ne pas pourrir), il est nécessaire de saupoudrer ses têtes de moutarde sèche avant de l'envoyer au stockage. De plus, il est strictement interdit de stocker différentes variétés d'ail au même endroit. Enfin, il est important de vérifier soigneusement les têtes pendant la récolte et de jeter celles qui ne sont plus en bon état.
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4. Comment empêcher l'ail de se dessécher
Pour que l'ail ne sèche pas le plus longtemps possible, il est nécessaire de garder les écailles supérieures du fruit intactes. Et pour cela, il est nécessaire de sélectionner soigneusement l'ail et de le déterrer avant de l'envoyer pour le stockage. Suivre ces deux nuances simples est le seul moyen efficace de conserver l'ail le plus longtemps possible.
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5. Comment gérer l'ail qui a déjà commencé à se détériorer
La chose la plus évidente qui puisse et devrait être faite dans une telle situation est d'utiliser l'ail avant qu'il ne se détériore. Pour ce faire, il doit être utilisé immédiatement dans la préparation des aliments. De plus, pendant la saison estivale, l'ail séché peut être utilisé pour effrayer les limaces des plantes cultivées. Mieux encore, planifiez votre récolte au printemps et ne plantez pas plus d'ail que vous ne pouvez en consommer.
Si vous voulez savoir des choses encore plus intéressantes, vous devriez lire sur astuces d'une bonne hôtesse: stockage organisé des produits d'épicerie.
Une source: https://novate.ru/blogs/040220/53322/
