La bouillie est un aliment très sain contenant une grande quantité de vitamines. Dans la plupart des cas, les céréales ne sont pas très chères, ce qui en fait également un plat très populaire dans les ménages avec un large éventail de niveaux de revenus. Le sarrasin occupe une place très particulière dans l'alimentation de nos compatriotes. Cependant, comme le montre la pratique, tous les citoyens ne savent pas que ces céréales doivent être soigneusement lavées avant d'être bouillies. Voyons pourquoi.
Le lavage du sarrasin avant la cuisson n'est pas du tout recommandé, mais une opération strictement obligatoire. Il est nécessaire de laver les céréales (et pas seulement le sarrasin) ne serait-ce que parce que la poussière, la saleté, les grains de mauvaise qualité et parfois même des corps étrangers pénètrent dans le sac d'une manière ou d'une autre. N'oubliez pas que pendant le stockage à long terme, certains fabricants traitent les céréales avec des composés chimiques spéciaux pour les protéger des ravageurs et des conditions météorologiques. En fin de compte, manger du sarrasin non lavé peut être non seulement malsain, mais aussi franchement dangereux pour la santé.
De plus, le sarrasin mal lavé ou non lavé a un goût assez différent, et pas pour le mieux. Des fabricants peu scrupuleux peuvent même avoir de la terre ou du sable dans des paquets de céréales. Cela vaut la peine d'attraper un tel grain de sable avec une dent, et manger de la bouillie peut se terminer par une visite chez le dentiste et un traitement coûteux. De plus, tout ce qui précède n'est que des raisons supplémentaires. L'essentiel est qu'il soit retiré du sarrasin avant l'ébullition. acide phytique.
L'acide phytique apparaît naturellement sur les céréales et les légumineuses. Elle est un éther complexe et possède des qualités franchement contradictoires. La principale chose à savoir à ce sujet est qu'elle déforme le goût des céréales et rend également difficile l'assimilation de l'estomac pendant le repas. Se débarrasser de la phytine n'est pas du tout difficile, il suffit de bien laver le produit sous l'eau courante.
LIRE AUSSI:Pour qu'il ne sèche pas et ne germe pas: règles de conservation de l'ail dans un appartement
Comment le faire correctement? Tout d'abord, vous devez regarder de plus près la croupe et trier la «méthode de l'eau». Pour cela, les céréales sont versées dans une casserole et remplies d'eau froide. En règle générale, les déchets sont beaucoup plus légers que les céréales et, par conséquent, très bientôt tout le sarrasin se déposera au fond et des objets étrangers resteront à la surface. Lorsque cela se produit, l'eau est soigneusement évacuée dans l'évier. Après cela, le sarrasin doit être versé dans un tamis métallique (passoire) et rincé abondamment à l'eau courante du robinet. Cela éliminera tous les résidus d'acide.
>>>>Des idées pour la vie | NOVATE.RU<<<
Si vous voulez savoir des choses encore plus intéressantes, vous devez absolument lire sur pourquoi l'orge est devenue le plat principal de l'armée soviétiquebien qu'ils la détestaient.
Une source: https://novate.ru/blogs/050220/53334/
