Cuisine au Japon: comment les ménagères japonaises cuisinent

Les Japonais sont très scrupuleux dans leur alimentation. Les chefs et les femmes au foyer essaient de préserver au maximum les qualités saines des produits.

Caractéristiques de la préparation et de l'utilisation des ingrédients

Les fruits de mer sont à la base du régime japonais. Aujourd'hui, il existe à elles seules 100 espèces d'algues connues. Des apéritifs et des salades simples sont préparés à partir d'eux, et ils font également partie de plats complexes. Les chefs et les femmes au foyer s'efforcent de préparer la nourriture afin qu'elle conserve le vrai goût de la nourriture. Les Japonais ne les font presque jamais frire, le plus souvent:

• manger cru;
• bouilli;
• Ragoût;
• à la vapeur.

Cuisine japonaise traditionnelle. Photo: biblmr.r52.ru

Au Japon, les repas sont consommés immédiatement après leur cuisson, plusieurs à la fois et en petites portions. Une grande attention est accordée à la façon dont il est conçu. Le riz est certainement servi à table. La nourriture est arrosée de saké ou de thé vert. L'éventail des aliments consommés correspond à la saison. Le régime alimentaire des Japonais est assez varié:

• divers types de poissons tels que la dorade et la perche, le maquereau, le thon, le puffer, etc.
• algue;
• des haricots;
• différents légumes;
• soja et produits de soja.

Les Japonais adorent les fruits de mer. Crabes, calamars, crevettes, pétoncles, moules et poulpes sont souvent cuits. Dans l'alimentation, on trouve souvent des nouilles de différentes farines: blé, sarrasin, riz. Il existe même une version en verre à base d'amidon de haricot. Dans la cuisine japonaise, la viande est utilisée en petites quantités, le plus souvent pour les plats européens et chinois.

Assortiment de fruits de mer. Photo: cstor.nn2.ru

Caractéristiques distinctives

L'une des caractéristiques distinctives de la cuisine japonaise est que les premier et deuxième plats n'y sont pas strictement désignés, il n'y a pas non plus de plat principal. La population locale coûte peu et choisit de cuisiner divers plats en petites quantités et à partir de produits de saison. Au Japon, la façon dont la nourriture est présentée est très appréciée. Les habitants de cette nation croient aux propriétés bénéfiques du riz et aiment donc le manger 3 fois par jour. Il est utilisé pour préparer divers aliments et une boisson comme le saké. Ils aiment différents types de poissons. Cependant, pour préparer un fugu, il est nécessaire de l'apprendre dans une école spéciale.

Légumes dans la cuisine japonaise. Photo: mycooktes.ru

Les Japonais aiment les légumes, mais ils font rarement un shish kebab, composé de poulet et de légumes. Contrairement aux recettes de cuisine européennes, les recettes japonaises ne sont jamais exactes. Dès le début, ils sont conçus pour l'impromptu et la fantaisie, ainsi que l'inadéquation des produits. Le menu de la famille japonaise dépend de ses propres préférences et traditions.