Comment conserver le beurre au réfrigérateur: durée de conservation du produit, congèle-t-il, vidéo et photo

De nombreuses femmes au foyer, habituées à acheter de la nourriture pour un usage futur et depuis longtemps, s'intéressent à la question de savoir combien de beurre est conservé au réfrigérateur et au congélateur, comment le conserver correctement. Et surtout: comment déterminer sa qualité lors de l'achat. En effet, selon les statistiques, l'huile est truquée presque aussi souvent que les boissons alcoolisées, et la composition déclarée sur l'emballage ne correspond pas toujours à la réalité.

Le beurre est l'un des aliments les plus recherchés

Règles de conservation du beurre

Il est bien connu que lorsqu'elle est exposée au soleil et à des températures positives élevées, l'huile s'oxyde, perdant ses propriétés bénéfiques et son goût crémeux. La température de stockage optimale est de +6 degrés et moins, ce qui nécessite un réfrigérateur.

Mais si vous avez des stocks importants du produit ou si, pour une raison quelconque, vous vivez sans réfrigérateur (par exemple, à la campagne ou en randonnée), les instructions de stockage seront différentes.

Au réfrigérateur

Tout d'abord, la durée de conservation du beurre au réfrigérateur dépend de la manière et de la nature de son emballage.

• L'emballage translucide et transparent transmet la lumière nocive au produit, il est donc conseillé de le mettre contenant en plastique opaque ou emballer dans du papier d'aluminium si vous prévoyez d'en stocker plus de trois semaines.
• L'emballage opaque en feuille avec du papier laminé ne nécessite aucune précaution supplémentaire - l'huile qu'il contient peut calmement se trouver dans les règles de stockage prescrites pendant trois semaines. Si le terme peut s'avérer plus long, il est toujours préférable de le mettre dans un cadre bien fermé vaisselle.

La durée de conservation et la qualité du stockage de l'huile dépendent en grande partie du type d'emballage

Les recommandations d'utilisation des conteneurs sont données pour une raison. Le fait est qu'il peut y avoir d'autres aliments dans le réfrigérateur, y compris ceux qui ont une odeur piquante ou spécifique. Pour que l'huile n'absorbe pas ces odeurs et n'acquière pas de goût étranger, vous devez essayer de la protéger.

Vous pouvez également augmenter la durée de conservation du beurre dans le réfrigérateur à l'aide d'un matériau imperméable durable odeurs de la coque, par exemple, un film plastique épais ou un sac avec un verrou spécial, ou serrer.

Au congélateur

Aujourd'hui, trouver du vrai pétrole est tout un problème. Beaucoup de gens le fabriquent de leurs propres mains avec du lait du village ou l'achètent en vrac dans les fermes. Dans de tels cas, vous devez le conserver longtemps, et cela n'est possible qu'à des températures négatives.

Un congélateur avec une température allant jusqu'à -18 degrés est idéal pour cela, dans lequel le produit dans le bon emballage peut être stocké pendant environ un an. Certes, cela ne s'applique qu'à l'huile salée, car les microbes se développent plus mal dans un environnement salé. Non salé durera 3 à 5 mois, après quoi il commencera à perdre son goût et à absorber les odeurs du congélateur.

Puisque le vrai beurre gèle dans le réfrigérateur, il est il est conseillé de diviser le stockage en portions, de les emballer séparément et de les sortir comme Besoins.

Rangement pratique dans le congélateur

Sans réfrigérateur

Si vous achetez de l'huile pour une résidence d'été ou en voyage, assurez-vous de faire attention à la date de sa fabrication et à sa durée de conservation dans le magasin. Habituellement, il est de 10 à 20 jours, selon l'emballage, mais sous réserve d'être au réfrigérateur. Ne prenez pas un produit qui est déjà périmé.

Et vous pouvez le garder frais de l'une des manières suivantes:

• Un gros morceau de beurre doit être coupé en morceaux de 200 à 250 grammes et bien emballé dans du papier sulfurisé ou du papier sulfurisé. Ensuite, vous devez préparer une solution saline, dissoudre 20 grammes de sel dans un litre d'eau et la verser pliée dans une casserole ou verre morceaux de pot. Il est conseillé de les presser avec une charge, de fermer les plats avec un couvercle et de les placer dans un endroit frais et sombre.

Sur la photo, il y a des morceaux de beurre préparés pour la "conservation"

• Vous pouvez envelopper les portions dans un chiffon propre imbibé de vinaigre, plier dans un récipient refermable, saupoudrer de sucre sur le dessus et fermer. Conserver également dans un endroit frais et sombre à l'abri des rayons du soleil.

Dans les deux cas, votre beurre restera frais et savoureux jusqu'à trois semaines.

Il peut juste rester à température ambiante pendant environ une semaine. L'essentiel est que les rayons du soleil ne tombent pas dessus, sinon il perdra sa valeur nutritive, jaunira et commencera à aigrir.

Le graisseur pour le stockage à température ambiante doit être opaque

Si vous utilisez ce produit principalement pour la friture, alors immédiatement après l'achat, faites fondre le beurre dans une poêle, faites-le chauffer, égouttez-le dans un récipient en verre et fermez le couvercle.

Comment reconnaître un produit naturel

Le vrai beurre ne doit contenir que de la graisse animale et de l'eau, cette dernière ne dépassant pas 16%. Mais aujourd'hui, des contrefaçons contenant des huiles végétales apparaissent souvent dans les rayons des magasins, dont la plus désagréable et même dangereuse est l'huile de palme.

Et tous les fabricants n'écrivent pas honnêtement sur l'emballage qu'il s'agit d'une pâte à tartiner - un mélange de beurre et d'huiles végétales. Beaucoup prétendent même qu'il est fabriqué conformément à GOST. Mais quand on le ramène à la maison, on se demande pourquoi le beurre ne gèle pas au réfrigérateur? Oui, simplement parce qu'il contient beaucoup de graisses végétales.

Comment distinguer un faux?

Il existe plusieurs signes par lesquels vous pouvez le faire même dans le magasin.

• Prenez l'emballage du réfrigérateur et appuyez sur l'emballage avec votre doigt. Il ne doit pas céder, tout en restant ferme. Si vous sentez une consistance plastique souple, alors c'est un faux produit.

De telles traces ne doivent pas rester

• Maintenant, décollez l'emballage, si possible, et inspectez-en l'intérieur.: il ne doit y avoir aucune trace d'huile dessus.

Le couvercle intérieur est propre - un produit de qualité

• Vous pouvez également vérifier la qualité d'un produit naturel, mais pour cela, vous devez attendre qu'il se réchauffe un peu. Lorsque vous appuyez sur la surface avec votre doigt, il ne faut pas libérer de sérum, mais des gouttelettes d'eau transparentes. S'il s'agit de lactosérum, le produit est mal lavé et se détériore rapidement.
• Le prix du vrai beurre ne peut pas être très bas. C'est également l'un des indicateurs de qualité.

Mais chez vous, vous pouvez faire des recherches plus approfondies et démonstratives, car personne ne nous limite ici et il y a plus d'opportunités pour cela.

• Chauffer un morceau de beurre au micro-ondes jusqu'à ébullition. La pâte à tartiner se transformera en un liquide jaunâtre homogène et il devrait y avoir de petits grumeaux dans le produit naturel.
• Placez le sachet au congélateur pendant quelques heures, puis retirez-le et coupez-le avec un couteau. Le beurre devrait-il geler au réfrigérateur - oui, bien sûr. Par conséquent, lorsque vous essayez de le couper, il s'effondrera. Si le produit cède facilement, laissant des traces sur le couteau, des graisses végétales sont bien présentes dans sa composition.
• Faire fondre le beurre dans une poêle sur la cuisinière. Un vrai produit crémeux, lorsqu'il est chauffé, commence à dégager une agréable odeur de lait, et quand il bout, il mousse.

La mousse et les grains à ébullition sont le signe d'une bonne huile

Ces moyens simples vous aideront à éviter de faire des erreurs dans le magasin la prochaine fois.

Conclusion

Certes, de nombreuses femmes au foyer savent parfaitement comment déterminer la qualité de l'huile et comment la stocker correctement. Mais nous vous recommandons tout de même de regarder la vidéo de cet article: cela ne prendra pas beaucoup de temps, et les informations peuvent être utiles. Si vous avez des questions ou avez vos propres façons de stocker ou de reconnaître l'huile naturelle, laissez des commentaires.