Pour préparer une délicieuse viande juteuse, il n'est pas nécessaire de sortir sur le site, d'allumer le gril. Vous pouvez, si vous le souhaitez, cuisiner un kebab tout aussi appétissant dans un bocal en verre ordinaire, même en hiver ou en l'absence de chalet d'été.
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Quelques conseils importants
Lors de la cuisson de la viande au four, il ne sera pas possible d'obtenir l'arôme caractéristique identique à l'utilisation du barbecue. Pour obtenir l'odeur des charbons ardents, de la fumée liquide est souvent utilisée, mais si vous le souhaitez, vous pouvez refuser les produits chimiques additifs, car si l'ensemble du processus est effectué correctement, la viande dans la boîte acquiert un excellent goût qui ne nécessite pas améliorations.
Vous pouvez donner à la viande une légère touche de viande fumée si vous la prenez en sandwich sur des brochettes avec des morceaux de bacon, ce qui contribue à une meilleure friture du produit avec la formation d'une croûte appétissante.
Vous pouvez utiliser du bœuf ou du porc, en vous concentrant sur vos propres préférences lors du choix de la teneur en matières grasses du produit. Il convient de garder à l'esprit que la viande maigre sous forme finie acquiert une structure sèche. Pour la jutosité, il est recommandé d'y ajouter du saindoux. Les viandes moyennement grasses, comme le porc avec des couches de bacon, sont considérées comme les meilleures pour le shashlik cuit dans un bocal.
Cuisson étape par étape
L'algorithme qui vous permet d'obtenir un kebab parfumé dans un four conventionnel à l'aide d'un bocal en verre de 1 à 3 litres n'est pas compliqué. La viande doit être enfilée sur des brochettes en bois, dont la longueur correspond à la hauteur du récipient. Il est recommandé de plonger les brochettes dans l'eau froide pendant 30 minutes avant utilisation.
Il n'est pas recommandé d'utiliser des bocaux d'un volume de 0,5 à 0,7 litre, car les brochettes ne rentrent pas dedans. Pour le four, il est plus pratique de prendre des récipients de 1 litre, mais si le volume le permet, vous pouvez utiliser des bocaux de 2 à 3 litres, dans lesquels vous pouvez immédiatement cuisiner suffisamment de brochettes pour toute la famille.
Ingrédients:
- viande - 0,7 kg;
- oignons de taille moyenne - 2 pièces;
- poivre noir moulu, paprika, jus de citron frais - 1 cuillère à café chacun l.;
- sauce soja - 1 cuillère à soupe l.;
- mayonnaise - 2 c. l.;
- utilisez du sel au goût;
- le saindoux est pris lorsqu'il est nécessaire d'améliorer la jutosité de la viande - ≈ 200 g.
Préparation:
- Coupez la viande en morceaux moyens de 5 cm de large maximum pour qu'elle cuit bien au four.
- Transférer la viande dans un bol en émail ou en terre cuite. Versez le sel et le poivre, versez le jus de citron et ajoutez la mayonnaise. Et puis tous les ingrédients sont mélangés.
- Le paprika est introduit. La sauce de soja est versée en dernier, en faisant attention à sa composition. S'il contient du sel, un salage supplémentaire peut ne pas être nécessaire pour la viande. Ajoutez un peu de sel si nécessaire. Tout dépend des préférences gustatives.
- Mélangez à nouveau la pièce, en vous assurant que tous les ingrédients sont uniformément répartis sur les morceaux de viande.
- Envoyez le mélange au réfrigérateur pendant 2 heures. La préparation de la viande à la cuisson est déterminée par la riche teinte brune de la marinade.
- Épluchez les bulbes et coupez-les en rondelles. Si vous décidez d'utiliser du bacon, coupez-le en assiettes étroites.
- Enfiler sur des brochettes pré-trempées en alternance viande, oignons, bacon (à condition qu'il soit décidé de l'utiliser) et mettre verticalement dans un bocal. Un peu de marinade peut être versée au fond avec des oignons.
- Le cou est fermé avec une feuille de papier d'aluminium, y faisant plusieurs trous avec un cure-dent.
- Placez le pot sur une plaque à pâtisserie et placez-le dans un four froid.
- Les brochettes de shish sont cuites à 180 ° C pendant 60 minutes. Le temps est compté à partir du moment où la graisse est libérée au fond du récipient.
Si vous souhaitez obtenir une croûte brune croustillante, 10 minutes avant la fin de la cuisson, le papier d'aluminium est retiré. Retirez le récipient du four seulement après qu'il a refroidi à un état chaud. Le kebab est disposé sur des assiettes et versé avec le jus accumulé dans le récipient.
Il n'y a pas lieu de désespérer si vous ne pouvez pas profiter du goût du barbecue cuit sur le gril. Vous pouvez facilement faire cuire de la viande juteuse sur des brochettes au four à la maison en utilisant un bocal en verre ordinaire.
Faites-vous cuire du shish kebab dans un bocal?
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