L'omelette est un plat commun qui est préparé dans différentes parties du monde selon diverses recettes. La Turquie ne fait pas non plus exception en ce sens. Ils l'appellent ici Menemen. Dans sa composition, il est similaire à la shakshuka juive. Le plat est non seulement savoureux, mais aussi luxuriant. Pour obtenir un tel effet, il faut bien l'avouer, tout le monde n'y parvient pas et pas toujours, même si vous utilisez exclusivement des ingrédients traditionnels.
Quant au menemen, même s'il contient une grande quantité de légumes (on y ajoute de l'ail, des oignons, des tomates, des herbes) poivrons, qui sont pré-rôtis, et seulement ensuite ils sont versés avec un mélange d'œufs), il reste très luxuriant.
Il s'avère que l'important n'est pas que les œufs doivent être battus longtemps. Il existe d'autres petites astuces utiles pour préparer ce plat :
- il est important de choisir la bonne poêle à frire - elle doit avoir des parois hautes et un fond épais, la chaleur sera alors correctement répartie;
- l'omelette est mieux cuite à feu moyen;
- lors de l'ajout de lait, avec des œufs, son rapport doit être exactement de 1: 1 - ni plus ni moins;
- tous les additifs, par exemple le fromage, les légumes, etc., ne doivent pas dépasser le volume de ½ omelette;
- pendant le processus de cuisson, vous ne devez pas ouvrir le couvercle, car les baisses de température pour la splendeur du plat sont le principal ennemi;
- il est préférable d'ajouter du sel et du poivre pendant que vous battez les œufs ;
- la farine alourdit l'omelette, il vaut donc mieux ne pas en rajouter;
- pour rendre l'omelette plus aérée, il est permis d'y ajouter une petite quantité de soda.
Recette pour une omelette moelleuse sur du fromage cottage
Une telle omelette en Turquie est préparée assez souvent et à la maison. Nous pouvons le faire cuire même dans un multicuiseur à partir des ingrédients suivants: œufs - 2 pcs., Fromage cottage - 80-100 grammes, lait - 60 g, huile végétale - 8 g.
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Le multicuiseur est réglé sur le mode "Cuisson". Pendant qu'il chauffe, les ingrédients énumérés sont fouettés. L'ensemble du processus prend environ sept minutes et le délicieux plat est prêt.
L'omelette, avec d'autres produits, est à juste titre incluse dans la liste des plats pour un petit-déjeuner parfait. Lis 9 conseils pour savoir quoi manger ou ne pas manger le matin.
Une source: https://novate.ru/blogs/190121/57504/
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