Il existe de nombreuses façons de conserver les tomates pour l'hiver. Ils diffèrent les uns des autres par le nombre d'ingrédients et les différents assaisonnements. Selon la quantité de sucre et de sel que vous mettez dans la recette, vous pouvez obtenir des tomates sucrées et salées, tout dépend de vos préférences. De plus, les tomates en conserve sont considérées comme une collation universelle pour toute table de fête.
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Il existe une recette qui surpasse toutes les autres en termes de difficulté. Mais c'est ce qui le rend incomparable et délicieux. La partie délicate de cette recette est qu'il faut mettre une petite gousse d'ail dans chaque tomate avant de les mettre dans le bocal. De plus, vous devez mettre l'ail pour qu'il ne tombe pas accidentellement des tomates lorsqu'elles se retournent dans les bocaux.
Ingrédients:
- 1/2 kg de tomates moyennes.
- Tête d'ail.
- 400 ml d'eau.
- 1 cuillère à soupe. l. sel.
- 3 cuillères à soupe. l. Sucre en poudre.
- 1 cuillère à soupe. l. 9% de vinaigre.
- 2 parapluies à l'aneth.
- 2 œillets.
- 4 choses. grains de poivre noir.
- 5 pièces. feuilles de cassis
Ces ingrédients sont dimensionnés pour un bidon d'un litre.
Préparation
Après avoir préparé tous les produits nécessaires, vous pouvez commencer à préparer la marinade. Tout d'abord, il est nécessaire de rincer et de stériliser les boîtes pour une utilisation ultérieure.
- Rincez abondamment les tomates en veillant à ne pas abîmer la peau. Il est préférable de choisir des tomates en forme de prune, elles s'intégreront mieux dans un bocal.
- Épluchez l'ail et rincez-le.
- Faites une coupe cruciforme dans les tomates à l'endroit où elles s'attachent à la branche. Essayez de faire la coupe profonde, pas large.
- Prenez les gousses d'ail et insérez-les dans les coupes obtenues.
- Préparez les bocaux: déposez des feuilles de cassis au fond et ajoutez des clous de girofle et des parapluies à l'aneth.
- Versez les grains de poivre noir dans les bocaux et déposez les tomates en essayant de les presser fermement l'une contre l'autre.
- Versez de l'eau bouillante sur les légumes dans le bocal.
- Couvrir les bocaux remplis avec un couvercle et laisser infuser environ une demi-heure.
- Verser la marinade dans une casserole, ajouter le sel, le sucre et le vinaigre dans la quantité indiquée dans la recette et porter à ébullition.
- Versez la marinade bouillie dans les bocaux et roulez-les. Retournez-les, couvrez-les d'une couverture chaude et placez-les dans un endroit sombre et isolé. Après quelques jours, vous pouvez goûter les tomates résultantes.
Note à l'hôtesse: il est préférable de ne pas utiliser de bocaux avec bouchon à vis, car cela réduirait l'étanchéité des bocaux.
Comme vous pouvez le voir, cette recette prend assez de temps, mais assurez-vous que le résultat que vous obtiendrez ne vous décevra pas.
Cuisinez-vous des tomates marinées avec de l'ail?
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