4 des meilleurs concombres marinés croustillants que je cuisine toute l'année

Les concombres légèrement salés ne sont pas moins utiles que les frais. Ils ne diffèrent que par le goût. Vous pouvez les préparer sans stérilisation. Aujourd'hui, je vais partager avec vous mes recettes préférées et éprouvées.

Concombres légèrement salés. L'illustration de l'article est utilisée à partir de attuale.ru

Quelle est la particularité des concombres légèrement salés

Ces concombres ont moins de sel que ceux marinés. L'ensemble du processus de leur préparation me prend quelques jours. Cependant, il n'y a pas d'acide dans la recette. Cela signifie que les pièces sont plus utiles.

Quels concombres prendre

Personnellement, pour un salage rapide, je prends des fruits ayant les caractéristiques suivantes :

• petit;
• Jeune;
• dense;
• avec une peau fine et des boutons.

Les légumes doivent être à peu près de la même taille.

Quels assaisonnements dois-je utiliser

J'utilise des herbes et des épices comme :

• aneth;
• Raifort;
• feuilles de cerisier;
• feuilles de cassis;
• estragon;
• Ail;
• poivre noir;
• œillets;
• lavrushki.

J'ajoute définitivement des feuilles de cassis et du raifort. Ils rendent les concombres croustillants.

Mes recettes de concombres légèrement salés pour un volume de 1 litre

Pour que la pièce salée ne se rassise pas, je la cuisine en petites portions.

recette de mariage

Je cuisine de tels concombres sans vinaigre ni stérilisation. Je prends les produits suivants pour un pot d'un litre :

• concombres - 12 pièces;
• un peu de sel - 2 c. je .;
• eau - 1 l;
• aneth dans des parapluies - 3 pièces;
• feuilles de raifort - 1 pièce;
• gousses d'ail - 8 pièces;
• piment de la Jamaïque - quelques petits pois;
• lavrushka - 2 feuilles;
• poudre de moutarde - 0,5 c. je .;
• un peu de poivron rouge;
• chêne, feuilles de cerisier - 2 pcs.

Je cuisine pas à pas :

1. Légumes, mes feuilles. Je nettoie l'ail.
2. Je mets les feuilles (la moitié), l'ail et les autres épices dans un bocal propre. J'ajoute des concombres.
3. Je fais bouillir de l'eau, je la sale. Versez la pièce dans un bocal avec la solution résultante. Je rapporte les feuilles d'en haut.
4. Je le ferme avec un bouchon à vis. Je le laisse à température ambiante.

Après deux jours, les concombres seront prêts.

Recette à l'ail et aux herbes

C'est l'une de mes recettes préférées de concombre mariné. Pour les préparer, je prends les ingrédients :

• eau bouillie fraîche - 1 litre;
• légumes - 10-12 pièces;
• sucre cristallisé - 1 c. je .;
• un peu de sel - 2 c. je .;
• raifort - 1 feuille;
• gousses d'ail - 4 pièces;
• aneth dans des parapluies - 3 pcs.

Je cuisine pas à pas :

1. Je dissout un peu de sel et de sucre cristallisé dans l'eau.
2. Je divise la feuille de raifort en morceaux. J'épluche l'ail et le coupe grossièrement.
3. Mon pot. J'ai mis des assaisonnements au fond.
4. Mettre les concombres. Je les remplis de saumure. Je le ferme avec un couvercle.

Je garde la pièce à la maison. Après 2 jours, vous pouvez le manger.

Dans le paquet

Si vous n'avez pas de conserve sous la main, vous pouvez mariner les concombres dans un sac. Pour ce faire, je prends les produits suivants :

• concombres - 10 pièces;
• sel - 1 cuillère à soupe. je .;
• gousses d'ail - 4 pièces;
• aneth au basilic - sur un bouquet;
• poivre noir - 8 pois.

Je cuisine comme ça :

1. Mes fruits, je les pique avec un cure-dent.
2. Mes verts, je les coupe grossièrement. Je fais la même chose avec l'ail.
3. J'ai mis des épices au fond du sac.
4. Je mets des concombres sur des épices, les saupoudre de grains de poivre concassés et de sel.
5. J'attache le sac, le secoue. Je le laisse au réfrigérateur pendant 12 heures.

Sur eau minérale au gaz

L'eau minérale donnera plus de croquant aux concombres. Pour préparer cette recette, je prends les ingrédients :

• concombres - 10 pièces;
• eau minérale gazeuse - 1 l;
• un peu de sel - 2 c. je .;
• tête d'ail - 1 pièce;
• aneth dans des parapluies - 2 pièces;
• verts au goût.

Je cuisine pas à pas :

1. Mes légumes.
2. J'ai coupé l'ail grossièrement.
3. J'ai mis un peu d'ail dans un bocal. Mettre les concombres.
4. J'envoie plus d'ail et d'herbes.
5. Je dissout le sel dans l'eau minérale. Je verse la saumure résultante dans le pot.
6. Je le ferme avec un couvercle. Je l'envoie au réfrigérateur pendant 24 heures.

Conseils de cuisson et de conservation

Pour que les concombres légèrement salés soient réussis et bien conservés, je conseille ce qui suit :

• Pour le décapage, prenez des concombres boutonneux à la peau fine, sans taches ni pourriture.
• Faire tremper les fruits pendant quelques heures avant de saler. Cela rendra les concombres fermes.
• Ne stockez pas la pièce pendant une longue période.
• Conservez les concombres légèrement salés au froid afin que la fermentation ne démarre pas.

Il existe de nombreuses recettes de concombres légèrement salés. Je vous conseille de prendre les armes celles que j'ai testées personnellement. Ils sont faciles à préparer et le résultat est toujours au-delà des louanges.

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