Le plat de viande hachée le plus populaire est sans aucun doute les escalopes. Cependant, les cuisiner tout le temps, alors qu'il existe encore de nombreuses options différentes pour utiliser de la viande hachée, est ennuyeux et banal. Novate.ru explique comment vous pouvez faire plaisir et surprendre votre famille en semaine et en vacances.
Recette 1: Soupe au fromage allemand
Cette soupe allemande s'appelle "Käsesuppe" et est préparée sans les pommes de terre habituelles. Malgré l'absence d'un légume populaire, le plat s'avère parfumé, avec un goût riche. Pas étonnant qu'il soit toujours présent à chaque fête en Allemagne.
La liste des ingrédients comprend :
• trois litres et demi d'eau ;
• un oignon ;
• un poireau ;
• 400 grammes de fromage fondu ;
• 400 grammes de viande hachée ;
• 200 grammes de champignons frais ;
• deux cuillères à soupe d'huile végétale ;
• sel et poivre au goût.
La soupe est préparée très simplement et n'est pas différente des entrées traditionnelles que nous avons l'habitude de préparer dans notre cuisine. L'oignon doit être coupé en cubes et faire frire jusqu'à ce qu'il soit doré dans une poêle préchauffée, graissée avec de l'huile. Ensuite, ajoutez-y les poireaux hachés et laissez-les mijoter pendant environ cinq minutes. Mettez la viande hachée, faites-la frire, salez et poivrez. Dans une casserole séparée, faites cuire les champignons, hachés au hasard.
Versez de l'eau dans une casserole, mettez-la sur la cuisinière et portez-la à ébullition. Après cela, mettez la viande hachée avec les oignons et les champignons dans un récipient, faites cuire pendant cinq à sept minutes. Ajouter le fromage fondu par portions, en remuant bien le contenu de la casserole à chaque fois - cela est nécessaire pour qu'il fonde. Faites bouillir la soupe pendant une dizaine de minutes, salez, poivrez, ajoutez les légumes verts et vos épices préférées. Servir avec du pain ou des croûtons séchés au four.
Recette 2: Lasagne
Si vous aimez la cuisine italienne mais que vous n'aimez pas passer beaucoup de temps dans la cuisine, cette lasagne rapide et facile figurera certainement sur votre liste de plats préférés. Une sauce béchamel délicate ajoutera un goût velouté et crémeux au plat.
Vous aurez besoin des ingrédients suivants :
• 800 grammes de viande hachée ;
• 10 feuilles de lasagnes ;
• deux tomates ;
• deux petites ampoules ;
• deux gousses d'ail ;
• deux cuillères à soupe de pâte de tomate ;
• une cuillère à soupe d'huile végétale ;
• sel et poivre au goût;
• 100 grammes de n'importe quel fromage à pâte dure ;
• trois verres de lait ;
• 50 grammes de beurre ;
• cinq cuillères à soupe de farine ;
• noix de muscade au goût.
Épluchez l'oignon et l'ail, hachez-les avec un couteau, mélangez-les avec de la viande hachée et envoyez-les dans une poêle préchauffée graissée d'huile végétale. Faites frire les ingrédients pendant cinq à sept minutes en remuant constamment pour que la viande hachée ne brûle pas et ne se rassemble pas en grumeaux.
Ensuite, commencez à préparer les tomates. Lavez-les, faites des incisions en forme de croix et ébouillantez-les avec de l'eau bouillante pour faciliter le retrait de la peau. Coupez les tomates pelées en cubes, ajoutez-les à la viande hachée avec le concentré de tomate. Saler, poivrer au goût, bien mélanger tous les ingrédients, couvrir, réduire le feu et laisser mijoter la viande hachée pendant une dizaine de minutes.
Pendant la préparation de la garniture de lasagne, vous devez préparer la sauce béchamel. Prenez une petite casserole, faites-y fondre le beurre, ajoutez cinq cuillères à soupe de farine, mélangez bien et faites revenir à feu doux. Pour éviter les grumeaux, remuez constamment le contenu de la casserole. Versez ensuite lentement le lait en remuant constamment la masse avec un fouet. La sauce finie doit avoir une consistance similaire à la crème anglaise. Retirer du feu, ajouter la noix de muscade ou le piment de la Jamaïque et réserver.
Prenez un plat allant au four, graissez le fond avec de l'huile végétale et mettez quelques cuillères à soupe de béchamel en l'étalant uniformément sur toute la surface. Ensuite devrait être une feuille de lasagne - elle peut être crue ou légèrement bouillie, selon ce qui est écrit sur l'emballage. La couche suivante est la sauce, puis la viande hachée, le fromage, la béchamel à nouveau, la feuille de lasagne, et ainsi de suite en cercle jusqu'à épuisement des ingrédients. Pour éviter que la pâte ne devienne sèche et dure pendant la cuisson, la dernière couche doit être coulée avec beaucoup de sauce, en particulier les bords.
Saupoudrez la future lasagne de fromage et envoyez-la au four, chauffée à 200 degrés. Cuire au four pendant 30 à 40 minutes - le temps final dépendra de la puissance de votre four. À la fin, une délicieuse croûte dorée devrait apparaître sur le plat.
Recette 3: Courgettes à la viande hachée
Si vous souhaitez inclure dans votre menu un produit qui contient un minimum de calories, est facilement digestible et peut devenir un ingrédient dans presque tous les plats, faites attention aux courgettes. Nous vous proposons une excellente recette avec de la viande hachée.
Pour préparer le plat, vous devez préparer les produits suivants:
• quatre courgettes ;
• une ampoule ;
• une tomate moyenne ;
• un poivron rouge ;
• deux gousses d'ail ;
• une cuillère à soupe d'huile de tournesol ;
• deux cuillères à soupe de mayonnaise ou de crème sure ;
• sel et poivre au goût;
• 200 grammes de poulet haché ;
• 50 grammes de boulgour (céréales) ;
• 50 grammes de fromage à pâte dure.
La première étape consiste à préparer la garniture. Prenez 50 grammes de boulgour, versez de l'eau bouillante dessus ou faites-le cuire selon les instructions sur l'emballage. Laisser refroidir puis détacher le porridge avec une fourchette. Épluchez l'oignon et l'ail, hachez-les avec un couteau, ajoutez-les à la viande hachée et faites-les frire dans une poêle graissée d'huile végétale. Le temps de cuisson est de sept à huit minutes.
Salez, poivrez la garniture et n'oubliez pas de la remuer pour que la viande hachée ne se rassemble pas en grumeaux.
Faire une coupe croisée sur la tomate, la tremper dans de l'eau bouillante pendant une minute, puis retirer la peau et la couper en cubes. Le poivron, préalablement pelé des graines, hache également et envoie les légumes à la viande hachée. Au bout de trois minutes, retirer la casserole du feu et incorporer le boulgour cuit.
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Lavez bien les courgettes sous l'eau froide courante, retirez les tiges et coupez-les en deux dans le sens de la longueur. Sortez la pulpe, hachez-la et ajoutez-la à la farce finie. Remplissez les bateaux formés avec de la viande hachée, graissez la garniture avec de la mayonnaise et saupoudrez d'une petite quantité de fromage à pâte dure.
Envoyez le plat au four pendant une demi-heure. Cuire à 180 degrés. Veuillez noter que non seulement les produits indiqués dans la recette peuvent être ajoutés à la garniture, mais également des champignons, des aubergines et d'autres légumes. Concentrez-vous sur vos goûts et sur le contenu du réfrigérateur.
Recette 4: Rouleau de viande hachée aux œufs
Ce plat est très savoureux, parfumé et facile à cuisiner, il ne vous laissera donc jamais tomber. Cette option, classique, convient aux festins du quotidien. Mais pour un roulé festif, mieux vaut moderniser la garniture et réaliser une croûte à la moutarde épicée.
Pour cuisiner, vous aurez besoin de :
• 500 grammes de bœuf haché ;
• 500 grammes de pâte feuilletée ;
• une carotte ;
• deux ampoules ;
• un œuf cru ;
• quatre œufs durs pour la garniture ;
• trois cuillères à soupe de jus de tomate ;
• une cuillère à café de graines (sésame ou lin) ;
• sel et poivre au goût.
Vous devez d'abord travailler avec des légumes. Épluchez les oignons et les carottes, hachez-les sur une râpe. Mettez une poêle sur la cuisinière, attendez qu'elle soit chaude, versez l'huile et faites revenir légèrement les légumes. Ajouter ensuite la viande hachée, les épices, bien mélanger. Couvrir et laisser reposer quelques minutes avant d'ajouter trois cuillères à soupe de jus de tomate.
Prenez une plaque à pâtisserie, recouvrez-la de papier sulfurisé, graissez légèrement avec de l'huile végétale. Étalez la pâte feuilletée, étalez dessus la viande hachée en reculant d'un centimètre des bords, puis les œufs durs. Rouler la pâte avec la garniture en un rouleau, pincer fermement les bords, tourner la couture vers le bas et badigeonner de jaune pour obtenir une délicieuse croûte dorée. Saupoudrez de graines qui se trouvent dans l'arsenal et mettez au four préchauffé à 200 degrés pendant 25 minutes.
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La source: https://novate.ru/blogs/050422/62537/