Faire du vin à la maison - une activité laborieuse qui prend du temps et exige le respect des recettes. En dépit du processus complexe, cette question peut maîtriser chaque personne. Notre article est consacré à la façon de commencer et comment vous pouvez obtenir du vin.
Le travail acharné de la fabrication du vin se compose de plusieurs phases. Bien sûr, devrait commencer par les raisins de tri, même légèrement endommagé ne fonctionnera pas. Nous ne prenons que le bien l'ensemble des baies, les enlever dans les branches, mais ils ne devraient pas être lavés, parce disappear contenue sur la surface des fruits sauvages de levure.
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Pour les fruits de broyage, une presse spéciale ou vous pouvez le faire manuellement. Il est important de ne pas toucher l'os à cause de ce vin à tourner amer.
Après avoir appuyé sur, le mélange obtenu a été perfusé pendant 2 jours. En outre, il doit être passé à travers un tamis et étamine. En option, vous pouvez verser le sucre. Maintenant, vous avez besoin de mettre le ferment liquide. Le réservoir dans lequel il se trouve, il faut boucher le joint d'étanchéité à l'eau ou à l'usure sur le col d'un gant en caoutchouc classique.
Après transformation du liquide drainé dans un autre réservoir, le précipité formé est pas nécessaire de décanter. Cela peut être fait avec soin, en utilisant le tuyau mince spécial dans la porte.
Le point culminant sera versait la boisson est mise en bouteille et de le maintenir jusqu'à la maturation complète. La durée de vie plus longue, le vin exquis sera.
Ensuite, regardez quelques recettes de dégustation.
Isabella raisin vin classique
Vin doux des types populaires de force de raisins 9-12%
Ingrédients nécessaires: raisins Isabella - 15 kg, le sucre - 3 kg, l'eau selon les besoins.
Cours de préparation. Laissez-les choisir des baies Sélectionnez sous la presse ou presser la main. Le substrat obtenu après pressage, infuser pendant 3-4 jours, sous agitation, 2 fois par jour. Ce qui suit est la procédure de forcer le liquide. Si vos goûts du vin aigre est obtenu, puis ajouter de l'eau à raison de 50-500 ml pour 1 litre de la boisson résultante. Verser dans le récipient, laissant 1/3 du volume total, verser le sucre dans un rapport de 100 g pour 1 litre. porte aqueuse hermétiquement bouché ou un gant porté sur le cou, après avoir fait un trou dans une phalange. Nous avons mis dans un endroit sombre à une température de l'air + 16- + 22ᵒC. Après 5 jours versez la moitié du sucre restant. Après 5 jours verser le reste du sucre. Le processus de cuisson devrait prendre 35-70 jours.
Comme l'air sort du gant et le contenu de la bouteille sera la lumière, apparaîtra dans les sédiments du fond, maintenant il est temps de verser dans un autre récipient, sans perturber les sédiments. Si vous le souhaitez, versez le sucre et le laisser pendant 7 jours. bouteilles Tremper doivent refroidir pendant six mois, après la coulée dans des bouteilles et envoyer dans la cave ou d'un réfrigérateur pour le stockage jusqu'à 5 ans.
vin sans prétention de raisins
La recette est très simple à préparer, gérer même un vigneron novice
Ingrédients nécessaires: Raisins - 10 kg, le sucre - 2,5-3 kg.
Cours de préparation. Collectionnez les bonnes baies et écraser avec un presse eux. En outre, le mélange obtenu doit être recouvert d'un tissu d'air très conducteur et laisser pendant 5 jours sous agitation deux fois par jour. L'étape suivante est le filtrage: à travers une étamine et verser dans un gâteau de baie de compression de récipient. Verser le sucre, bien mélanger. Fixer le gant sur le cou et laisser fermenter pendant 3 semaines. Comme les feuilles d'air de gants, il est nécessaire de verser le contenu dans un récipient propre, sans perturber le précipité. Nous insistons sur le fait même un mois dans un endroit frais. Une fois tous les 10 jours pour verser dans un récipient propre, en laissant le sédiment au fond. Au bout d'un mois, nous versons le vin dans des bouteilles et même stocker 1 mois.
Vin blanc à la maison
Vin lumineux avec une saveur unique et un goût inoubliable.
Ingrédients nécessaires: cépages nobles - 10, sucre - 3 kg.
Cours de préparation. Idéal Sauvignon Blanc, Chardonnay, Rislin. Raisins navire sous presse et laisser reposer pendant 5 jours, en remuant une fois par jour 1. vidange ensuite dans le réservoir, baies presser à travers une étamine. Ajouter le sucre au goût, en fonction de vos préférences personnelles et la douceur des baies elles-mêmes. Nous colmater le joint d'eau et de mettre dans un endroit sombre et lieu frais fermenter pendant 21 jours. Passé ce délai, vous pouvez verser le vin sans toucher la pastille. Laisser pendant 4 semaines pour améliorer la sapidité.
Vin de la maison à partir de raisins rouges
Sous réserve de la recette, vous obtenez un vin très savoureux avec un arôme riche et riche bouquet de goût.
ingrédients nécessairesRaisins - 5 kg (Pinot Noir, Merlot, Cabernet Sauvignon, Isabella), sucre - 1.5 kg.
Cours de préparation. Pour créer ce vin vaut mieux prendre les types de raisins Cabernet Sauvignon, Isabella, Merlot, Pinot Noir. Les baies que vous avez sélectionné, vous devez Pressé. Nous filtrons le jus dans une casserole et presser pour obtenir les baies. Nous mettons à basse température, et on chauffe, verser 750 g de sucre, agiter jusqu'à dissolution complète. gâteau de Berry placé dans un récipient et versez-le dans le jus sucré. Couvrir et laisser infuser pendant 5 jours. Ne pas oublier de remuer le mélange 2 fois par jour. Ensuite, on filtre et presser à nouveau, verser le tout dans une bouteille propre, verser les restes du sucre nécessaire et fermer le verrouillage hydraulique. Sous réserve de ferment encore pendant encore 21 jours. Lorsque le processus est terminé, verser de nouveau dans un récipient propre sans affecter sucks. Clog et retirer de la portée de la lumière du soleil pendant 28 jours. Pendant cette période, tous les 10 jours est nécessaire pour verser la boisson dans un nouveau récipient, sans sédiments. Ensuite, vous devez mettre le pot de vin pendant au moins 28 jours dans le réfrigérateur.
Vin facile de raisin
Lorsque l'eau est ajoutée, le goût du vin est plus délicat et léger. Il est important d'observer les bonnes proportions.
ingrédients nécessairesRaisins - 5 kg de sucre - 3 kg, l'eau - 12 litres.
Cours de préparation. Préparer un bol d'émail, le presser sélectionné vous fruits. Couvrir et laisser reposer pendant 3 jours, deux fois par jour est nécessaire pour remuer le mélange. Passer à travers une étamine dans une bouteille et presser les restes, ajouter 1/3 du sucre, bien mélanger, couvrir et laisser fermenter gidrozaporom pendant 1-2 mois dans un endroit sombre. Une fois en 7 jours est nécessaire de verser dans de nouvelles capacités, sans précipitations. Le reste du sucre à ajouter aux 10 premiers jours. Diluer avec de l'eau besoin d'un autre 7 jours. Après l'achèvement du processus de fermentation, il est possible de verser la boisson dans des bouteilles et de mettre dans un endroit frais et caché par la tache lumineuse. Le goût sera meilleur, si elle est plus se configure.
vin de raisin sec à la maison
Pour préparer les variétés de raisins de vin secs nécessaires, qui contiennent du sucre de 20%.
ingrédients nécessairesRaisins de noir ou blanc.
vin de raisin de Moldavie
Correctement boisson préparée est doux, concentré rouge avec l'arrière-goût de la tarte correcte.
ingrédients nécessairesRaisins - 30 kg de sucre - 5 kg, eau - jusqu'à 10 litres.
Cours de préparation. fruits sélectionnés otpressuyte, Infuse de vente pendant 4 jours, en remuant doucement deux fois par jour. Strain dans le réservoir, gâteau de presse, verser le sucre, mis sur le cou du gant et laissé fermenter pendant 1-2 mois hors de portée de la lumière à la température ambiante. On verse ensuite dans un autre récipient et mettre dans les mois de frais pour le vieillissement.
vin maison Lydia
Lorsque vous suivez la recette, vous aurez une bonne boisson qui vous donnera la qualité et le goût saveur de fraise sucrée.
ingrédients nécessairesRaisins - 10 kg, le sucre - 3 kg.
Cours de préparation. baies sélectionnées vous écrasent, mettez tout dans le réservoir, couvrir et laisser à température ambiante à l'abri de la lumière, à laisser infuser pendant 5 jours. Après avoir tendu la pulpe n'est plus nécessaire, versez le jus dans un récipient et verser le sucre, bien mélanger. Fermer et mis à fermenter dans une pièce sombre pendant 21 jours. Retirer la boisson avec des sédiments, remplir leurs bouteilles. Capacité mis dans la cave ou garde-manger au goût du vieillissement jusqu'à 40 jours.
vin maison sans sucre
Pour boire est pas tourné trop acide pour sa préparation devrait choisir des fruits espèces de raisin doux.
ingrédients nécessairesRaisins blancs.
Cours de préparation. Les raisins que vous avez sélectionnée en appuyant sur la défense 12-18 heures à l'ombre. Ensuite, retirer le filtre et il est de la pâte recyclée. Pour tout saboterie d'étanchéité à l'eau de la bouteille et conservé à température ambiante pendant 21 jours. Après cela, tout doit être versé dans un autre récipient, scellé et retiré pendant 21 jours. Ensuite, vous devez répéter la procédure et il suffit de laisser pendant 1 mois et encore tendre, sans toucher le précipité. Si la boisson est trouble, il est absolument nécessaire de mettre un sombre et refroidir la pièce avec une température de 0- + 6ᵒC souhaitable au moins 2 semaines. Transparent prêt à verser le vin dans des bouteilles et mis en cave de stockage.
vin de raisin dans la banque
La cuisine et les boissons ne sont pas conçus pour ce bouteilles à usage, surtout quand vous ne les avez pas à portée de main. À ces fins, vous pouvez utiliser une banque ordinaire.
ingrédients nécessairesRaisins - 10 kg de sucre, - 2,5 kg.
Cours de préparation. Retirer les raisins de brindilles et enlever toute la tige. Xpress tout dans un pot d'émail, couvercle et laisser reposer pendant 4-5 jours, sous agitation, deux fois par jour. A côté de sauter tout à travers un tamis, presser la pâte et verser le tout dans les banques. Verser dans des pots avec du sucre de jus en quantité et remuer égales. Mettez les banques des gants en caoutchouc, après avoir fait dans chacun un trou. Mettez de côté fermenter pendant 14-21 jours. Prenez les gants, les égoutter, ne pas toucher le fond du gâteau. Ensuite, vous devez verser dans une bouteille propre et 1 mois dans un endroit frais. Tous les 10 jours, verser la boisson dans un autre récipient. À la fin de 30 jours, vous pouvez essayer de prendre un verre et le prendre dans la cave.
Petio - vin de raisin grignon
Pour les amateurs de boissons à faible teneur en alcool aussi bien que possible, par la voie, convient Petio. Se préparer à ce vin de la pulpe (grignon) - recyclé après raisins de presse.
ingrédients nécessaires: Grignon - 7 L, sucre - 1 kg, eau - 5 litres.
Cours de préparation. L'eau ajouter 800 g de sucre et remuer jusqu'à ce qu'il se dissout. Ensuite, mélanger le sirop avec Mezga et verser dans une bouteille. récipient fermé porte d'eau et placé dans une pièce sombre pendant 14 jours. Au cours du premier jour remuer deux fois, les égoutter, les gâteaux de compression vidé dans un autre récipient, remplir les restes de sucre et de supprimer tous 1-1,5 mois. vin cuit drainé de la boue et verser dans des bouteilles. Si vous le souhaitez, on peut ajouter un autre sucre ou de l'alcool à ce stade. Mettre le tout dans un endroit frais 3 mois. Maintenant, vous pouvez goûter ce qui est arrivé.
Vin de jus de raisin
délicieuse boisson peut être faite à la maison à partir du jus fraîchement pressé
ingrédients nécessaires: Jus de raisin - 3 litres, sucre - 800 g de levure sèche - eau 1,5 cuillère à thé - 4 verres.
Cours de préparation. Porter l'eau à ébullition, verser en sucre, verser le jus et la levure ajouter, préalablement dissous dans 1 cuillère à soupe d'eau chaude. Le mélange obtenu est bien mélangé. Verser dans un pot, à proximité de la solution aqueuse ou un gant. Laisser à température ambiante pendant 24 jours. Après que l'air sort de la boîte à gants, doit être évacuée et verser dans la bouteille. Vous pouvez commencer la dégustation.
vin de raisins verts
Les petits raisins, de plus en plus souvent sur les parcelles de jardin, est très approprié pour la fabrication d'un logement décent est tout à fait boire.
ingrédients nécessairesRaisins - 5 kg, sucre - 2 kg.
Cours de préparation. Les raisins sélectionnés sont placées sous la presse dans un pot d'émail. Filtre, le gâteau de compression dans un récipient, laissant 1/3 du volume total. Fermez la porte et retirez refroidir pendant 2-3 mois. Après fermentation, le liquide est tendu et non zastragivaya suce. Dans cette cuisine se termine vin sec. En bouche, vous pouvez ajouter le sucre, fermé pendant 1 mois. On verse ensuite dans des conteneurs et les mettre dans un endroit frais pour le stockage.
Vin de raisins non mûrs
peuvent servir même baies underripe comme base pour un excellent vin.
ingrédients nécessaires: Raisins non mûrs, le sucre, la levure de vin et de l'eau.
Cours de préparation. baies pressées sélectionnés. Le mélange obtenu a été amené à la plaque + 60ᵒC, refroidir à la température ambiante et de contrainte, surmonter la pâte. Maintenant, ajoutez l'eau, le sucre et la levure diluée dans de l'eau chaude. Fermer étanchéité de l'eau de pot ou des gants en caoutchouc. Mettez fermenter pendant 2 mois dans une pièce chaude. Versez le vin sans perturber le précipité, ajouter le sucre à raison de 100 g pour 1 litre de mélange de boissons. Versez ensuite dans le récipient et enlevé pour la dernière perfusion pendant 2 mois.
vin de cuisine, il fallait faire en sorte, l'occupation est beaucoup de temps et exige le strict respect de la recette. Mais si vous voulez une petite et diligence, vous plairez leurs proches sur un délicieux vin de la maison de vacances
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