Miel - une délicatesse qui aiment les adultes et les enfants. Cette douceur est activement utilisé non seulement dans la cuisine et la médecine traditionnelle, mais aussi dans les produits cosmétiques, car ce produit contient une énorme quantité de nutriments.
Les clients qui choisissent le miel, généralement attention à son apparence, tant de scie dans la cristallisation de la banque de sucres, ascertain avec confiance, disent-ils, sucre miel. Mais les apiculteurs qui connaissent vraiment toutes les nuances de ce processus, ne le font pas comme d'entendre une telle déclaration, parce qu'il est fondamentalement erroné. Dans cet article, nous allons essayer de comprendre la vérité et de comprendre ce qui se passe réellement dans le pot de miel.
Les amateurs de miel inexpérimentées croient que le miel liquide - ce qui est toujours un signe de fraîcheur du produit. Loin de là. Dans la plupart des cas, cette condition de l'article dit quoi que ce soit au sujet de son faux ou comme une preuve de la spéciale le chauffage eu recours à des vendeurs peu scrupuleux afin d'améliorer leurs caractéristiques externes produits.
En général, le miel naturel doit nécessairement cristalliser en substance sursaturé éventuellement contenue dans celui-ci à précipiter, changeant de liquide à solide.
Peut-on dire que le miel est le sucre?
En règle générale, le sucre ne peut confiture, sucre qui, pendant un stockage prolongé, la cristallisation séparée et former une masse solide au fond de la boîte. Oui, il y a des similitudes en principe, dans ces processus - et là, et il y a des sucres cristallisés, mais absolument identiques, ils ne peuvent pas être considérés - dans un saccharose cristallisé confiture et miel - glucose.
Que ce soit là la principale différence entre ces deux processus. Visuellement sucre cristallisé aussi regarder différentes - dans un embouteillage, ils sont concentrés dans les sédiments et dans le miel uniformément répartis dans la banque.
Ainsi, le miel, le « sucre » ne peut pas être appelé comme le principal ingrédient actif dans ce - glucose. Mais presque personne utiliserait dans son discours le mot « zaglyukozivshiysya » - un peu trop bâclée il semble, au moins du point de vue de la physique et décrit le processus aussi précisément que possible.