Sur nos tables, il y a de plus en plus grande variété de produits alimentaires de santé, y compris les olives en conserve, nous entrons souvent dans votre huile d'olive de régime.
Il y a une question légitime: comment choisir la meilleure huile d'olive de qualité?
Et à juste titre: l'expérience des générations passées et les études scientifiques modernes ont prouvé leur utilité pour la prévention du diabète et les maladies cardiovasculaires.
Depuis plusieurs milliers d'années, les gens ont utilisé les fruits et l'huile d'olive, et étudié leurs propriétés, composées de lui une légende. En Méditerranée, la culture de l'olivier a commencé dans la société primitive.
La première huile d'olive, selon les historiens, a produit plus de 5000 ans en Crète. Les Grecs et les Romains grâce au développement de la navigation diffuser la culture de la consommation d'huile d'olive dans la région de la mer Noire et de la Méditerranée. Jouer un rôle énorme dans la vie des gens, être la base du régime méditerranéen, l'olivier, ses fruits et l'huile est devenu un symbole important de la culture. Selon la légende, Poséidon a donné aux gens des sources d'eau douce et d'Athènes - l'olivier.
Rappelez-vous des guirlandes de feuilles d'olivier, qui est remis aux gagnants? Une tradition que la colombe a une branche d'olivier à Noé, ce qui signifie la fin de la grande inondation? Oliva représente la sagesse, la santé, la sainteté, l'abondance, la paix et la victoire. Oliva mentionné dans la Bible, la Torah, le Coran. Les experts de dégustation les goûts produits comme le vin et de définir avec précision la région de la récolte des olives.
olivier commence à porter ses fruits que au bout de 40 ans après la plantation, et vit habituellement environ 2000 ans. Depuis les temps anciens les gens étaient au courant des propriétés remarquables de l'huile d'olive et les olives et les ont trouvées non seulement la cuisine, mais aussi une variété d'applications: dans le ménage, en médecine, dans les cérémonies religieuses en Cosmétologie. Aristote a appelé l'huile d'olive « or liquide » et Hippocrate et Avicenne largement utilisé dans leurs droits d'auteur des techniques thérapeutiques. Les anciens Romains savaient qu'une douzaine d'olives - le meilleur remède pour les maux d'estomac et les nerfs à vif.
L'huile d'olive contient des centaines de composés possédant des propriétés intéressantes. Ceci est un ensemble unique d'acides gras insaturés, les fibres alimentaires, les antioxydants, et bien d'autres. Il nous protège des maladies cardiaques et vasculaires, l'athérosclérose, le diabète, donne aux cheveux de beauté et de la peau de l'intérieur, et normalise le poids et prolonge la jeunesse, les toxines, normalise la digestion.
Alors, comment choisir l'huile d'olive sur l'esprit?
Il est préférable d'acheter un « or liquide » dans des boîtes, des boîtes ou en verre foncé. Dans un tel récipient propriétés utiles sont conservées plus longtemps et mieux. Les emballages en plastique est inacceptable. Le plus utile - huile d'olive vierge avec le marquage (EXTRA VIERGE HUILE D'OLIVE). huile pressée à froid de la deuxième marque VIERGE HUILE D'OLIVE. Il est soumis à aucun traitement thermique ou chimique. Cette huile est idéale pour les salades et autres plats froids.
Faites cuire la viande et les légumes dans l'huile d'olive qui est également possible, mais à une température de 190 degrés, il perd ses propriétés bénéfiques. Raffinée, l'huile raffinée peut avoir différentes marques (HUILE D'OLIVE raffinée vous attendent, LÉGER Oliveoil, HUILE D'OLIVE PURE). Il est considérablement froid d'huile inférieure pressée dans la qualité, mais il a un goût neutre et l'odeur, est stable à la chaleur.
huile peu claire - pas mal. Cela signifie qu'il filtré rapidement et les particules d'huile sont gâteau. Après refroidissement, l'huile d'olive épaissit uniformément. Lorsque les cristaux sont apparus sur le fond, semblable au sucre - le produit est dilué avec de l'eau et des stabilisateurs ajoutés. Les principaux exportateurs d'huile d'olive en Russie - Espagne, Italie, Grèce, Tunisie. Valeur énergétique des différents types d'huile d'olive - de 820 à 900 kcal pour 100 g taux de consommation pour une personne en bonne santé - 1 cuillère à soupe par jour d'un des produits les plus utiles.