Il y a plusieurs façons de tomates mise en conserve, mais pour obtenir la saveur riche et insolite et un goût aigre-doux, vous pouvez essayer de les fermer avec des prunes. Avec les épices supplémentaires peuvent être utilisés non seulement des légumes, mais aussi de boire la marinade.
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pour la conservation des aliments
Pour la conservation à recueillir neperespelye intact et de prune bleue. Les tomates sont choisis de taille moyenne. Eux aussi, ne doivent pas être endommagés (aplaties) ou corrompus par. En plus des ingrédients de base, les épices nécessaires. Le nombre de produits indiqué pour jeter les banques 2L. nécessité de la conservation:
- 1-2 gousses d'ail;
- 1 cardamome;
- 1 de la gousse;
- 3 pièces. piment de la Jamaïque;
- 7 pcs. pois poivre;
- 2 brins de persil;
- 2 brins d'aneth parapluie ou 1;
- 1-2 pièces. leafs.
Dans la plupart des cas, les prunes en conserve ne pas utiliser. Ils sont utilisés comme additif aromatisant. Mais si vous réduisez la quantité de décharge de la banque, la conservation ne pourrait pas sortir délicieux.
Pour la marinade, qui sera rempli dans la banque de deux litres besoin:
- 3 cuillères à soupe sucre;
- 1 cuillère à soupe sel;
- 3 cuillères à café vinaigre;
- 100 ml d'eau.
Procédé de mise en conserve
Les banques qui seront utilisés pour la conservation, doivent être bien lavés et stérilisés. Le meilleur moment pour lequel il y a une destruction thermique des micro-organismes pathogènes, est considéré pendant 20-25 minutes. Si cette étape est réalisée avec des violations, nous pouvons nous attendre que la préservation ne résiste pas longtemps.
Au fond des boîtes stérilisées sont placés des épices, puis bleu tomates prunes (1/3 prunes, les tomates 2/3). Il est nécessaire de faire bouillir l'eau et verser des aliments en conserve.
Pour la banque n'a pas éclaté, lui est appliqué des épices, des fruits et légumes, il est recommandé de chauffer le récipient. Verser le liquide dans un courant mince. Il faut essayer de ne pas tomber dans l'eau bouillante sur les parois de verre. Récipient recouvert d'un couvercle, qui doit également être un traitement préalable à la chaleur.
Au bout de 5 minutes, l'eau versée dans la casserole et mettre sur le feu.
Si les tomates sont à peau épaisse, il est nécessaire de remplir à nouveau le pot avec de l'eau bouillante et laissez reposer pendant 5 minutes. Si la peau est mince sur les tomates, il sera assez 1 traitement.
Liquide, qui ont été remplis dans des boîtes, utilisé pour préparer la marinade. En outre, il a été ajouté 100 ml d'eau pour reconstituer la perte d'humidité qui se produit au cours du processus d'ébullition. Marinade devrait bouillir pour dissoudre complètement les cristaux de sel et de sucre. Après la mise hors tension, attendre 1-2 minutes pour régler sur le fond des particules de débris de pot qui peuvent être présents dans les épices.
Verser la marinade chaude sur les banques. Le fluide devrait couvrir et tomates. Après le récipient est agrafage renversé vers le bas à l'envers.
En plus des banques doivent mettre une chose au chaud, comme une couverture. Il va ralentir le processus de refroidissement, ce qui augmentera les chances que la préservation reposer pendant longtemps.
Le processus de tomates est rapide marinage. Dans les 3-5 jours, les tomates peuvent être consommés. Mais ce produit est bien marinée et a acquis tout le goût, besoin d'environ 3 semaines.
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