Ces dernières années, la culture du kombucha gagne à nouveau en popularité parmi les personnes qui mènent un mode de vie sain. Il n'est pas difficile d'acquérir une culture si vous connaissez ses particularités.
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Comment faire pousser une culture
Il existe de nombreuses façons de préparer le kombucha. Parmi eux, le traditionnel se démarque, impliquant l'utilisation de thé, de vinaigre de cidre de pomme et de sucre.
Tout d'abord, le thé est préparé en utilisant 1 cuillère à soupe pour 0,5 l d'eau. l. feuilles de thé, laissez infuser. Ensuite, 100 g de sucre granulé et 1 cuillère à café sont ajoutés au liquide. l. vinaigre de cidre de pomme et versez-le dans un grand récipient, comme une canette de 3 litres. Le col du pot est fermé avec de la gaze ou un autre matériau mince. La perfusion est laissée dans une pièce à une température de + 23... + 25 ° C. Le champignon n'aime pas le soleil direct, il est donc récolté à l'ombre partielle.
Il est important de ne pas toucher le pot, de ne pas le déplacer. Après 20 à 23 jours, un film peut être vu à la surface du liquide. Une forte odeur de vinaigre indiquera que le kombucha est mûr. Lorsque l'épaisseur du film est de 1 à 2 mm, le liquide peut être remplacé par du thé sucré. Le compactage n'aura lieu qu'après 40 à 60 jours.
De nombreux connaisseurs d'une boisson saine utilisent des cynorrhodons pour la culture. La baie contient une grande quantité de substances utiles, de sorte que dans un court laps de temps, il sera possible de renforcer le corps, pour prévenir les maladies saisonnières.
Pour obtenir un kombucha, vous devez prendre une infusion d'églantier (pour 0,5 l, prenez 4 cuillères à soupe. l. baies). Dans les 5 jours, la boisson est infusée dans un thermos. Ensuite, il est versé dans un pot de 3 litres, du thé noir fort est ajouté (pour 2 tasses d'eau 2 c. l. feuilles de thé), 5 cuillères à soupe sont également versées dans le liquide. l. Sahara. Le temps de maturation du champignon sera le même que lors de l'utilisation de thé et de vinaigre de cidre de pomme.
Comment bien entretenir
Dans le processus de culture d'une culture, les soins sont d'une grande importance. Si vous ne faites pas suffisamment attention à la boisson, elle se transformera rapidement en vinaigre et le champignon mourra.
La santé de la culture est attestée par sa présence à la surface de l'eau. En cas de maladies, le champignon coule au fond de la boîte, même après avoir ajouté des feuilles de thé, il ne monte pas. En effet, des erreurs ont été commises lors du processus de sortie.
Le pot doit contenir au moins 3 litres d'eau. Conservez le récipient à la lumière pendant au moins 8 heures. Étant donné que la boisson est constamment utilisée, vous pouvez ajouter une infusion endormie dans le récipient. Tout d'abord, il est versé avec de l'eau chaude, après quoi il est laissé refroidir, un peu de sucre est versé et versé dans un bocal. Il est important que les grains de sucre ne tombent pas sur le champignon lui-même, ils doivent donc pouvoir se dissoudre complètement. Il est préférable de filtrer les feuilles de thé pour ne pas interférer avec l'utilisation de la boisson plus tard.
La culture doit être lavée 1 à 2 fois par mois. Pour ce faire, retirez le champignon du pot, placez-le sur la surface pour qu'il ne se plie pas. La perfusion doit être filtrée et versée dans un récipient propre. Le champignon sur l'assiette est lavé à l'eau tiède. Il peut être détruit en utilisant un liquide chaud. La culture est conservée à l'air pendant 2-3 minutes, après quoi elle est à nouveau placée dans un liquide.
Si le champignon est devenu brun, a commencé à exfolier, cela indique une maladie. Il est préférable d'en commencer une nouvelle tout de suite, car l'utilisation d'une telle boisson peut entraîner des conséquences dangereuses pour la santé.
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