Bonjour, mon lecteur. Il existe de nombreuses variétés comestibles, mais leur principale différence réside dans le chapeau.
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Les plus populaires sont considérés comme blancs. En règle générale, les champignons sont le plus souvent trouvés. Dans la nature, ils peuvent être vus en grand nombre à l'automne et au printemps. Si cultivé à la maison, le rendement peut être toute l'année. Le chapeau se présente sous la forme d'une assiette et a une circonférence de 15 cm. La jambe est compactée, blanche, ce qui est considéré comme une caractéristique distinctive de cette variété. Si les fruits sont très jeunes, on peut noter que les bords seront incurvés. Avec le temps, le dessus devient de couleur plus foncée. Lorsque les champignons sont cuits, ils peuvent dégager un arôme agréable, mais il n'est ni brillant ni saturé.
Dans les forêts de conifères, vous pouvez trouver des champignons forestiers. La récolte commence en juillet et dure jusqu'aux toutes premières gelées. Si les conditions météorologiques sont favorables, de nouveaux fruits peuvent pousser après avoir été coupés en deux semaines. Les champignons forestiers se distinguent par un grand chapeau et une longue tige qui atteint 20 cm. Chez les juvéniles, le sommet est à petites écailles et a la forme d'un œuf. Dès que le champignon commence à pousser, il vire au brun brunâtre.
Si vous faites attention à la partie lamellaire, vous pouvez voir les plaques rose blanchâtre. Dès que la période de maturation commence, le chapeau s'assombrit et devient presque noir.
Il y a aussi des champignons des champs, ils poussent dans les parcs et les champs. Extérieurement, le champignon ne diffère pas de l'habituel, le chapeau est aussi grand et a une teinte légèrement jaunâtre. La jambe mesure 3 cm et peut atteindre 10 cm de hauteur. Le champignon des champs se distingue par son arôme, qui ressemble à l'odeur de la noix de muscade.
Autres champignons célèbres
- Les champignons sauvages avec un chapeau blanc sont très appréciés. Tout d'abord, il convient de noter qu'ils diffèrent par leur arôme. Le champignon blanc n'a pas de dessus blanc pur, mais avec une légère teinte brunâtre. La couleur ne change pas lors de la coupe. Inutile de dire que c'est une délicatesse.
- Parmi les champignons à chapeau blanc, le champignon de lait se démarque également. Il pousse dans les forêts au sol sableux. Le diamètre du bouchon est assez grand, il atteint 20 cm. La jambe est dense et épaisse. Quant au goût, le champignon de lait est très bien utilisé comme additif dans les sauces.
- Les champignons au miel diffèrent en ce que leur chapeau est de couleur brun clair et qu'ils poussent sur des arbres à feuilles caduques. Chaque champignon est de petite taille. Plus le champignon est jeune, plus le bonnet sera léger.
- En automne, vous pouvez souvent trouver des champignons avec un bonnet gris clair, qui appartiennent à la classe d'aviron. Le capuchon d'un tel champignon atteint 13 cm et se présente sous la forme d'un cône convexe. Plus le champignon pousse, plus le bonnet devient ondulé sur les bords, s'enroulant vers le haut. Il est glissant pendant les pluies. La jambe peut mesurer jusqu'à 16 cm de haut, épaissie vers le bas et complètement blanche.
Quel que soit le champignon comestible à chapeau blanc choisi pour la cuisson, dans tous les cas, le plat se révélera délicieux, car ces champignons ont un goût spécial.
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