Bonjour, mon lecteur. Il existe de nombreuses recettes pour conserver les concombres. C'est compréhensible. Quoi de plus délicieux qu'un tel légume mariné? Après tout, il a non seulement un goût excellent, mais est également un compagnon irremplaçable de presque toutes les tables de fête. Par conséquent, chaque bonne femme au foyer a sa propre façon de récolter les concombres pour l'hiver. Par exemple, beaucoup de gens aiment faire ces légumes avec du concentré de tomate. Il s'avère également très savoureux.
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Aujourd'hui, nous allons essayer de préparer un tel plat, tout en expérimentant légèrement les assaisonnements, en y ajoutant de la menthe. Eh bien, tout le reste ici est, bien sûr, les classiques d'un vrai chef. L'ail et l'aneth pour un goût parfumé, et le poivre pour ressentir tout le piquant de ce grand plat. Alors, commençons.
Concombres à la menthe
Produits requis: - concombres - 2 kg, - gousses d'ail - 3 pièces, - aneth - plusieurs branches, - menthe - trois branches, - piment de la Jamaïque - trois pois.
Pour la marinade: - eau - un litre, - vinaigre - 150 g, - sel - 100 g, - sucre - 50 g.
Méthode de cuisson
- Dans un premier temps, nous stérilisons les pots préparés en versant de l'eau bouillante dessus, ou calcinés dans un four chaud. Ensuite, nous faisons bouillir les couvercles. Après cela, au fond des récipients en verre, placez soigneusement les brins de menthe et les gousses d'ail pelées.
- Maintenant, nous coupons les pointes des concombres bien lavés. Nous mettons les légumes dans des banques en rangées assez denses. D'en haut, nous leur posons des branches d'aneth. Les gros concombres doivent être coupés et les petits peuvent être mis entiers.
- Avec précaution pour ne pas casser le pot, versez de l'eau bouillante sur les concombres et l'aneth et fermez le récipient avec un couvercle. Laissez reposer exactement dix minutes. Ensuite, nous vidons l'eau et répétons la procédure. Ce n'est que la deuxième fois que nous gardons les concombres dans l'eau bouillante pendant 15 minutes.
- Nous préparons maintenant notre garniture de marinade. Versez de l'eau dans une casserole, mettez-y du sucre, du poivre et du sel et faites bouillir. À la toute fin, versez du vinaigre dans la marinade.
- Versez de l'eau des concombres et versez de la saumure chaude dans le même pot (vers le haut). Ensuite, nous roulons immédiatement le couvercle, retournons le pot et le laissons jusqu'à ce qu'il refroidisse complètement. Terminé!
Conseils utiles
- Pour que les concombres soient croustillants, il est important de préparer correctement la marinade et de sélectionner les bons légumes nécessaires. Mieux vaut prendre des fruits frais et jeunes. Ils sont toujours sans vide à l'intérieur, ils se révéleront donc très croustillants. Ramassez également des concombres fermes et non amers sans grosses bosses coriaces.
- Mettez les concombres dans l'eau pendant plusieurs heures avant de les conserver. La qualité de l'eau est ici d'une grande importance. S'il n'y a pas de puits, utilisez-en un en bouteille.
- Le sel gemme fonctionne le mieux. L'utilisation de sel fin peut ramollir les concombres.
Nous ajoutons que les concombres marinés à la menthe peuvent commencer à goûter après un mois de stockage.
Bon appétit!
Faites-vous cuire des concombres en conserve à la menthe?
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