Bonjour, mon lecteur. Cette option pour préparer des poivrons bulgares marinés est extrêmement rapide et simple: il vous suffit de faire cuire les gousses avec des épices pendant quelques minutes, puis de les rouler dans des bocaux. Avec toute la préparation, ce processus ne prend généralement pas plus de 15 minutes. En un quart d'heure, les poivrons ont le temps d'acquérir un piquant et un arôme épicé, deviennent doux et sucrés, tout en conservant leur élasticité et leur jutosité.
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Un tel apéritif vous ravira particulièrement, vous et vos proches en hiver, car son utilisation est universelle: il peut être utilisé dans les salades, il peut être mangé séparément ou vous pouvez en faire des sandwichs. Je parle en détail de la façon de mariner correctement les poivrons pour l'hiver.
Pour préparer la pièce, vous devez:
- 5 kilogrammes de poivron doux;
- un demi-verre de sel;
- 1,5 tasse de sucre granulé;
- 1,5 litre d'eau potable purifiée;
- 1 cuillère à soupe d'huile végétale (dans ce cas, l'huile de tournesol est idéale);
- 2 cuillères à soupe d'essence de vinaigre à 70%;
- persil et ail selon votre goût.
Algorithme de cuisson:
- Choisissez des poivrons - une combinaison de différentes nuances de rouge, de vert et de jaune a fière allure dans des bocaux. Il est préférable de choisir les variétés qui ont la pulpe la plus charnue - avec elles, la préparation se révélera particulièrement juteuse et savoureuse. Les gousses doivent être fraîches, fermes, à peu près de la même taille et exemptes de pourriture, de dommages ou de zones sèches.
- Lavez soigneusement les poivrons, coupez-les en deux et retirez délicatement la queue et le cœur avec les graines. Rincez à nouveau les moitiés sous l'eau courante pour vous assurer qu'aucune graine ne reste dedans. Décollez les cosses des gousses d'ail. Lavez et séchez soigneusement le persil (pour cela, vous pouvez utiliser des outils spécialisés ou agitez simplement le bouquet plusieurs fois au-dessus de l'évier, puis étalez-le sur le papier pendant 5 à 10 minutes les serviettes).
- Hachez le persil et l'ail aussi finement que vous le souhaitez. Dans ce cas, la taille de la fraction n'est pas fondamentale, mais il est plus optimal de couper en morceaux de taille moyenne.
- Pour préparer la marinade, faites bouillir 1,5 litre d'eau potable purifiée dans une casserole. Ajoutez-y du sel, de l'huile végétale, du sucre et de l'essence de vinaigre. Lorsque vous choisissez la taille de la casserole, pensez immédiatement à la quantité de légumes que vous allez y mettre.
- Une fois le mélange bouilli, trempez-y les gousses coupées et notez l'heure sur l'horloge. Après deux minutes, ajoutez-y les gousses d'ail hachées et le persil.
- Attendez que le liquide bouillonne dans la casserole et emballez immédiatement les poivrons selon les préparations et bocaux en verre stérilisés (il sera plus pratique de sortir les cosses de l'eau bouillante avec une fourchette ou louche). Après avoir placé les légumes dans les bocaux, garnissez-les du reste de la marinade dans la poêle. Enveloppez les bocaux avec des couvercles stériles, retournez-les, enveloppez-les dans une couverture chaude et laissez refroidir complètement.
Après un mois, vous pouvez ouvrir le premier pot et profiter de la jutosité et du goût épicé sucré de la préparation.
Cuisinez-vous des poivrons marinés pour l'hiver?
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