Bonjour, mon lecteur. La prune est appréciée pour sa composition étonnante. Acides organiques, tanins et antioxydants y coexistent harmonieusement. Le goût incroyable du fruit vous permet d'utiliser des prunes comme plat indépendant, ainsi que comme base complète pour une variété de desserts. À partir de la baie charnue, une confiture dense est obtenue avec un arôme chaud fait maison. Et l'ajout de poudre de cacao à la confiture de prune donne au plat un goût inattendu et brillant.
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De quoi avez-vous besoin
La confiture de prune et de cacao s'avère brillante, aromatique et saine. Pour 1 litre de confiture, les ingrédients suivants sont dosés:
- fruits - 1,5 kg;
- sucre - 0,5 kg;
- poudre de cacao - 5 cuillères à soupe. l.
La quantité de sucre granulé peut être réduite ou augmentée. Cela dépend de la maturité, de la variété, de la douceur du fruit et des préférences gustatives personnelles. La quantité de cacao peut également être modifiée en fonction de vos goûts.
Parmi les articles dont vous aurez besoin:
- poêle large (de préférence avec un fond épais);
- spatule en bois;
- passoire ou mélangeur pour hacher.
Frotter la masse de prune à travers une passoire vous permettra d'obtenir une masse homogène et la confiture se révélera sans grumeaux. Pour ceux qui aiment les inclusions inégales, le mélangeur créera une structure de confiture ludique avec de petits morceaux de peau moulue.
Confiture de cuisson
Il ne faut pas longtemps pour créer un dessert. Il est important de s'assurer que les prunes ne brûlent pas, sinon le goût de la confiture sera amer. Algorithme de cuisson étape par étape:
- Rincez les fruits et enlevez les graines.
- Versez un peu d'eau sur le fond, mettez les prunes, couvrez et mettez sur feu moyen.
- Après ébullition, réduisez le feu et laissez cuire encore 25 minutes - la prune doit devenir molle et libérer le jus.
- Broyez la masse légèrement refroidie selon la méthode choisie (passoire, mixeur).
- Mettez la purée de fruits dans une casserole, couvrez de sucre, faites bouillir pendant une demi-heure en remuant de temps en temps.
- Ajouter le cacao à la confiture foncée épaissie, mélanger, retirer du feu.
- Retirez l'échantillon. Si vous devez ajouter des bonbons, ajoutez du sucre et faites bouillir encore 20 minutes.
- Disposer le dessert dans des bocaux préparés, sceller avec des couvercles, retourner et laisser refroidir.
Riche en goût et en densité, la confiture est obtenue à partir de variétés tardives. Les prunes précoces nécessitent plus de sucre et de cacao.
En variant la quantité de cacao, vous pouvez obtenir différentes nuances et goûts de confiture - du chocolat au lait au chocolat noir.
D'autres ingrédients peuvent être ajoutés au dessert: beurre, noix, cannelle et autres épices.
Le dessert au chocolat fini a le goût d'une pâte de chocolat du commerce, seuls tous les ingrédients qu'il contient sont naturels.
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