Bonjour, mon lecteur. Le caviar de courgettes se marie bien avec tous les plats, il devient donc un excellent ajout au menu lors d'un festin. Il existe de nombreuses options pour faire du caviar, mais dans notre article, vous trouverez des recettes simples et peu coûteuses pour l'hiver, accessibles à toutes les femmes au foyer!
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Caviar de courgettes aux tomates
Si vous ajoutez des épices et des tomates au caviar de courgettes, il acquiert un goût piquant et un piquant agréable. Le plat préparé selon cette recette peut être utilisé à la fois indépendamment et comme un délicieux ajout aux pâtes ou aux plats de viande.
Ingrédients (pour une boîte de 1,5 litre):
- courgettes fraîches - 700 g;
- tomates fraîches - 300 g;
- oignons - 2 pièces;
- ail - 3 gousses;
- sel gemme - 1,5 cuillère à soupe;
- sucre granulé - 1,5 cuillère à soupe;
- 9% de vinaigre - 30 ml .;
- huile de tournesol raffinée - 50 ml.
Préparation:
- Lavez les courgettes, épluchez-les, retirez les graines dures.
- Coupez les légumes en petits morceaux.
- Faire bouillir l'eau dans une petite casserole, tremper les tomates dans l'eau bouillante pendant 30 secondes. Peler et couper les tomates en tranches.
- Hachez l'oignon en demi-anneaux. Épluchez l'ail, pressez-le avec un presse-ail ou râpez.
- Mettez tous les ingrédients dans une casserole et mélangez bien. Assaisonner de sel et de sucre, verser le vinaigre et l'huile de tournesol. Faites cuire la masse environ 40 minutes à feu doux.
- Lavez et stérilisez les canettes. Mettez-y de la purée chaude, roulez-les avec un couvercle en fer et retournez-les. Enveloppez les bocaux et laissez infuser au moins 3 jours. Ensuite, vous pouvez manger le caviar ou mettre les bocaux dans un endroit frais.
Caviar de courgettes "Au poivre"
Les amateurs de plats «lumineux» apprécieront le goût de ce caviar épicé. Il se marie bien avec les pommes de terre, les pâtes, les céréales et sera un excellent ajout aux plats de viande.
Ingrédients:
- 1 kg de courgettes fraîches;
- 300 g de tomates;
- 200 g de carottes;
- 1 petit piment
- 2 pièces oignons;
- 3 gousses d'ail;
- 50 ml d'huile de tournesol raffinée;
- 20 ml de vinaigre de vin (peut être remplacé par du vinaigre de cidre de pomme);
- 1,5 cuillère à soupe l. sel.
Préparation:
- Lavez les courgettes, épluchez-les avec un éplucheur de légumes et coupez-les en petits cubes.
- Râpez les carottes pelées et propres. Hachez l'oignon en demi-anneaux.
- Versez de l'huile dans une casserole à paroi épaisse. Mettez les carottes et les courgettes, faites-les revenir 10 minutes. à feu doux. La chaleur élevée peut sécher les légumes, tandis que la chaleur douce ramollira et deviendra trempée dans la sauce. Transférez ensuite la pièce dans un bol séparé.
- Versez un peu plus d'huile dans une casserole, mettez-y les oignons et faites-les frire pendant 3-4 minutes.
- Ajouter les tomates hachées et le piment finement haché à l'oignon. Laisser mijoter les légumes 8 minutes, à découvert, jusqu'à ce que les tomates produisent du jus.
- Mélanger les courgettes et les carottes avec le reste des légumes, ajouter le vinaigre, le sel et le reste de l'huile végétale.
- Porter le caviar à ébullition en remuant constamment et laisser mijoter à feu doux encore 10 minutes.
- Ensuite, la préparation de légumes peut être fouettée avec un mélangeur jusqu'à la consistance de la purée de pommes de terre, ou vous pouvez laisser le caviar avec des morceaux de légumes, en les pétrissant avec un écrasement.
- Remplissez des bocaux stérilisés propres avec du caviar chaud, enroulez-les avec des couvercles en fer. Il est nécessaire de laisser reposer le caviar pendant 5 jours à température ambiante, à l'abri de la lumière. Ensuite, vous pourrez déguster le goût du plat ou mettre les bocaux au sous-sol.
Caviar de courgettes dans une mijoteuse
Un multicuiseur est un appareil électroménager qui vient en aide aux ménagères en cas de manque de temps. Avec l'aide de cette "sorcière", vous pouvez cuisiner sans effort un délicieux caviar de courge.
Ingrédients (pour une boîte de 700 grammes):
- 1 kg de courgettes fraîches;
- 300 g de carottes;
- 150 g d'oignons blancs ou d'oignons;
- 1 cuillère à soupe. l. du vin ou du vinaigre de cidre de pomme;
- 1 cuillère à soupe. l. sel;
- 1 cuillère à soupe. l. Sahara;
- 3 cuillères à soupe l. huile végétale raffinée.
Préparation:
- Lavez les carottes, retirez la pelure avec un éplucheur de légumes et frottez-les sur une râpe grossière. Coupez l'oignon pelé en rondelles.
- Versez l'huile dans le bol multicuiseur, mettez les légumes. Nous exposons le programme "Fry" et faisons cuire pendant 5-7 minutes jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
- Pendant ce temps, lavez les courgettes, épluchez-les et enlevez les graines dures si nécessaire. Coupez le légume en cubes. Ajouter les courgettes aux oignons et aux carottes, bien mélanger. Nous avons défini le programme "Ragoût", le temps de préparation du mélange de légumes doit être d'environ 40 minutes.
- Nous déplaçons la pièce dans un bol profond, battons avec un mélangeur jusqu'à ce que la purée. Versez le vinaigre, ajoutez le sel et le sucre.
- Nous remettons le caviar dans le multicuiseur, faisons cuire en mode "Ragoût" pendant encore 20 minutes. Le plat deviendra une couleur jaunâtre inhabituelle pour le caviar de courge.
- Nous répandons du caviar chaud sur des bocaux stérilisés propres, roulons avec des couvercles en fer et mettons à l'envers.
- Nous couvrons avec une couverture et attendons que le produit refroidisse complètement. Il n'est pas recommandé d'ouvrir les boîtes avant 5 jours après le tourbillonnement. Nous stockons le caviar dans un endroit frais.
Cuisinez-vous du caviar de courge?
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