La principale raison pour laquelle vous devriez choisir des concombres à la sauce tomate pour la cuisson est l'aspect attrayant et appétissant du plat, ainsi que son excellent goût. Vous pouvez préparer un tel produit selon plusieurs recettes, parmi lesquelles vous pouvez choisir la conservation à votre goût.
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La pâte de tomate est un ingrédient original et délicieux pour faire des conserves lorsque vous souhaitez surprendre votre famille et vos amis. Voici quelques recettes originales de concombres en pâte de tomate, qui ne manqueront pas de plaire aux connaisseurs de cornichons.
Ne craignez pas que l'ajout de pâte de tomate à la conservation prive les concombres de leurs propriétés croquantes. Le croquant des concombres ne dépend que de leur fraîcheur - depuis combien de temps ont-ils été récoltés dans le jardin. Vous pouvez «rajeunir» les concombres coupés il y a plus d'une heure dans de l'eau froide, en les remplaçant progressivement par de l'eau plus froide. Les fruits doivent y être trempés pendant 10 heures.
Recette "Simple"
Pour préparer de tels concombres, nous prenons:
- fruits de concombre - 5 kg;
- sucre en vrac - 1 cuillère à soupe;
- rast. huile - 1 cuillère à soupe;
- acide acétique 6% - 1 cuillère à soupe;
- l'eau;
- têtes d'ail - 6 pcs.;
- oignon - 3 cf. Objectif.;
- pâte de tomate - 2 c.
Peler et hacher l'ail et l'oignon (à l'aide d'un mixeur, d'un hachoir à viande ou d'un mixeur). Coupez les concombres en rondelles d'un demi-centimètre d'épaisseur. Mélangez le sucre, le vinaigre et la pâte et l'huile dans une casserole à tour de rôle. Ajouter les rondelles de concombre et porter le mélange à ébullition, cuire 5 minutes. Assurez-vous de retirer du feu avant de transformer les légumes en bouillie.
Stérilisez les bocaux et mettez-y les concombres. Enroulez les contenants et laissez refroidir en les plaçant à l'envers. Couvrir avec une serviette ou un chiffon chaud.
Recette «épicée»
Il plaira à ceux qui ont un faible pour les plats épicés et salés. Pour cuisiner, vous devriez prendre:
- fruits de concombre - 4,5 kg;
- pâte de tomate - 100 g;
- sucre en vrac - 200 g;
- l'eau;
- rast. huile - 200 ml .;
- acide acétique 6% - 0,5 cuillère à soupe;
- poivre moulu - un tiers de cuillère à café l.
Le plat est préparé par analogie avec la première recette, seulement il diffère par la composition des épices utilisées (vous pouvez ajouter 5 g de paprika chaud). Les concombres sont également cuits en tranches dans un mélange de tous les composants en vrac et liquides. À la fin, étalez le mélange dans des bocaux et roulez-le.
Recette "Délicat"
Les concombres préparés de cette manière sont particulièrement tendres. Si vous avez choisi cette recette, vous devrez préparer:
- fruits de concombre - 5 kg;
- sucre en vrac - 200 g;
- rast. huile - 200 ml;
- acide acétique 6% - 200 ml;
- sel - 50 g;
- têtes d'ail - 5 pièces;
- oignons - 3 pièces;
- pâte de tomate - 400 g.
Coupez les concombres de manière à ce qu'ils ne bouillent pas pendant la cuisson. Mieux vaut les couper en forme de croissant. Hachez l'ail et les oignons et combinez-les avec d'autres composants en vrac et liquides.
Ajouter les concombres tranchés et mettre le feu. Faites bouillir le mélange et laissez cuire 5 minutes. Versez la marinade obtenue dans des récipients, qui sont ensuite enroulés avec des couvercles. Vous pouvez traiter avec conservation après quelques jours.
Recette "Parfumé"
Il plaira aux gourmets et autres amateurs de snacks insolites.
Composants requis:
- légume vert - 1 kg;
- têtes d'ail - 1 pc;
- feuille de laurier;
- clous de girofle - 3 pièces;
- racine de persil;
- l'eau;
- sel - 50 g;
- sucre en vrac - 1/3 cuillère à soupe;
- pâte de tomate - 90 g;
- acide acétique 6% - demi-st.
Chauffez les canettes. Mettez-y les épices et les concombres et versez pendant 15 minutes. l'eau. Égouttez et faites bouillir l'eau. Préparez le vinaigre, la pâte de tomate et la marinade salée en l'amenant à ébullition et en faisant cuire 5 minutes. Remplissez les concombres avec de l'eau bouillie, maintenez pendant 10 minutes. et égoutter à nouveau. Versez la marinade de tomates dans des bocaux et roulez les couvercles. Mettez dans un endroit chaud jusqu'à ce qu'il refroidisse.
La pâte de tomate non seulement n'altère pas le goût des concombres, mais la rend également plus brillante et plus piquante. Dans le même temps, les concombres ne perdent pas leur croquant.
Nous vous recommandons de cuisiner les concombres selon l'une des recettes proposées, et vos proches seront très heureux.
Faites-vous cuire des concombres à la sauce tomate pour l'hiver?
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En savoir plus sur les recettes de cornichons pour les concombres dans l'article suivant:Recettes de cornichons au concombre