Habituellement, les concombres et les tomates sont couverts séparément pour l'hiver - cependant, il y a des recettes quand ils sont cuits ensemble, et cela s'avère un mélange merveilleux, qui rappelle l'été au milieu de l'hiver. Et si vous ajoutez des oignons doux et de l'ail épicé, mais épicé - un tel plat sera apprécié des gourmets invétérés. L'essentiel est d'observer la bonne combinaison d'ingrédients, lorsqu'ils se nourrissent d'arômes, complétés par des notes subtiles et délicates de feuilles de laurier et de parapluies à œillets. En même temps, il n'est pas nécessaire d'ouvrir deux bocaux à la fois - un seul suffit pour un grand festin, où les concombres et les tomates, marinés ensemble, seront plusieurs fois plus savoureux que chaque légume séparément.
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Liste des produits
Pour préparer un pot d'un litre, vous aurez besoin de la quantité de produits suivante:
- 9% de vinaigre - 25 ml.
- Sucre granulé - 3 cuillères à café.
- Sel de table - 1 cuillère à café. Il est préférable de prendre la version non iodée, cependant, le sel additionné d'iode convient.
- Feuille de laurier - 2 morceaux (si très gros, un suffit).
- Poivre noir non moulu - 2-3 pois.
- Oeillet - 2-3 parapluies.
- Oignons et ail au goût. Le mieux est un demi-oignon et au moins une gousse d'ail moyenne par litre.
- Tomates et concombres - selon la taille du pot, selon la taille du fruit.
Préparation des canettes
Tout d'abord, vous devez préparer les canettes pour la mise en conserve. Vous en avez besoin:
- Rincer.
- Sec.
- Stériliser à la vapeur ou au four lorsqu'il est chauffé à au moins 100 degrés Celsius. Sans cela, la couture explosera pendant le stockage.
Cuisson variée
Ensuite, vous devez commencer à préparer les ingrédients. Ceci est fait comme ceci:
- Parmi les concombres, des spécimens petits et forts sont sélectionnés.
- Les queues de ceux sélectionnés sont coupées des deux côtés. Cela est nécessaire pour que la marinade pénètre plus profondément dans le fruit.
- Les concombres préparés sont placés au fond du pot dans la première couche. Il doit être empilé verticalement.
- L'oignon est coupé en deux et coupé en rondelles (plus précisément, des moitiés de rondelles). La quantité d'oignon est déterminée individuellement - qui aime combien. A noter au passage que les oignons marinés sont un apéritif très savoureux en soi. Les oignons hachés sont versés sur les concombres et légèrement écrasés pour qu'ils s'adaptent parfaitement et laissent sortir un peu le jus.
- L'ail est pelé et placé dans le pot avec des dents entières. Mais si vous avez le temps, il est préférable de couper chaque gousse dans le sens de la longueur et de la jeter sous cette forme: alors plus de jus entrera dans la saumure. La quantité minimale est de deux broches par litre, plus - à la demande du consommateur. Mais n'en faites pas trop: trop d'ail donnera un goût plus piquant, c'est pourquoi vous ne pourrez pas ressentir tout le charme des concombres et des tomates.
- Les tomates sont lavées, leurs tiges sont enlevées. Les petits spécimens (comme la cerise) sont placés entiers, les grands sont coupés en deux ou en quatre (puis ils sont déposés dans le bocal avec la coupe vers le bas).
- Du poivre, des feuilles de laurier et des clous de girofle sont ajoutés. La quantité est au goût de ceux qui mangeront le plat. Ici, vous pouvez expérimenter librement.
- Le vinaigre est versé dans le pot, le sucre et le sel sont ajoutés.
- Le pot est rempli d'eau bouillante vers le haut et placé dans un bain-marie le long des «épaules».
- Le pot est stérilisé dans de l'eau bouillante pendant au moins 10 minutes.
- Après cela, le conteneur est enroulé, retourné avec le couvercle baissé et envoyé pour refroidir sous un manteau de fourrure ou un autre revêtement isolant thermique.
- Après refroidissement, l'assortiment peut être envoyé pour stockage. Le plat prendra toute sa saveur en 3-5 semaines après l'assemblage.
Bon appétit!
Préparez-vous l'hiver à partir de tomates et de concombres ensemble?
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