Les tomates douces sont une collation très appétissante et rentable pour l'hiver, car elles ne contiennent pas de vinaigre et l'acide citrique sec permet aux tomates de durer le plus longtemps possible. Dans la marinade pour de telles tomates, il doit y avoir des feuilles de cerisier, des raisins de Corinthe, de l'aneth et ceux qui veulent rendre la préparation plus nette peuvent y ajouter des piments forts.
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Processus de préparation de collations
Pour préparer une collation, vous aurez besoin d'un kilogramme de tomates fraîches, d'acide citrique, de lavrushka, d'épices au goût et d'eau, ainsi que de sel et de sucre.
Au total, vous devriez obtenir 2 bidons de 750 ml. Tout d'abord, vous devez bien laver les tomates et les couvrir d'eau froide pour les préparer au marinage. Ensuite, l'eau est égouttée et chaque tomate est percée avec une fine brochette en bois.
Placez le fond du pot avec une couche d'épices: ail, feuilles de baies, lavrushka et poivre. Les tomates trempées dans l'eau sont bien emballées dans le pot afin qu'il y ait le moins d'espace libre possible. Ceci est important, car la pulpe de tomate doit être imbibée de marinade et avoir un goût sucré, comme l'exige la recette. Ensuite, les tomates sont versées avec de l'eau bouillie chaude et ainsi infusées.
Cuisson de la marinade
Nous préparons la saumure à partir d'eau, de sucre et de sel, la solution doit être portée à ébullition. Égouttez l'eau du pot avec les tomates et versez la solution de marinade à la place. D'en haut, vous devez verser une pincée d'acide citrique, très petite - littéralement sur le bord d'un couteau. Il est très important de ne pas en faire trop avec de l'acide citrique pour que les tomates finies ne soient pas acides - suivez strictement les proportions de la recette!
Comment rouler une canette de collation
La boîte finie est bouchée, retournée et enveloppée d'un chiffon chaud sur le dessus pour un meilleur traitement thermique. Dès que le pot de tomates a refroidi, il doit être placé dans un endroit frais et sombre - une cave ou un sous-sol, ce sont les conditions optimales pour conserver les tomates douces. Une fois les tomates refroidies, elles peuvent être servies et dégustées comme collation pour n'importe quelle boisson.
Ces tomates plairont non seulement aux filles, mais également aux hommes brutaux qui apprécient les goûts inhabituels des légumes. Un tel apéritif sera une véritable aubaine pour la table de fête et contribuera à diversifier le repas.
Si vous avez un grand chalet d'été et beaucoup de tomates, prenez note de cette recette, et elle ravira certainement vos invités.
Cuisinez-vous des tomates douces pour l'hiver?
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