Avec l'arrivée de l'été, nous attendons avec impatience des légumes frais: concombres, tomates, carottes, poivrons et, bien sûr, chou jeune, croustillant et juteux! Vous pouvez en faire du bortsch, le faire cuire, mais le plus délicieux est une salade fraîche avec de l'aneth, du sel et de l'huile. Vous pouvez également déguster une salade de chou en hiver en ouvrant un pot avec une touche parfumée. Une salade de chou frais avec des concombres et des oignons est particulièrement bonne, car pendant le traitement, les légumes ne perdent pas leur goût et leur croquant caractéristique.
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Composants nécessaires
Pour la salade, vous aurez besoin de:
- Jeune chou frais - 1,5 kg.
- Concombres fraîchement cueillis dans le jardin - 1,5 kg.
- Tête d'oignon - 500 g.
- Oignons verts - un bouquet.
- Ail - 1 tête.
- Feuilles de laurier - 8 pièces.
- 9% de vinaigre de table - 5 c. cuillères.
- Sel de table - 2 c. cuillères.
- Sucre - 1 cuillère à soupe. la cuillère.
- Huile végétale désodorisée - 1/2 tasse.
Étapes de cuisson
- Lavez le chou, retirez les feuilles gâtées supérieures, hachez-le avec un couteau ou frottez-le sur une râpe spéciale.
- Mes concombres, coupés les extrémités, coupés en cercles assez fins.
- Nous nettoyons les oignons, les lavons et les coupons en petits morceaux. Lavez également les plumes d'oignon vert et hachez-les finement.
- Prenez un bol ou une casserole de taille appropriée, mettez-y des légumes hachés, ajoutez de l'huile, du vinaigre, du sel, du sucre, du laurier. Nettoyez l'ail, hachez-le finement ou passez-le dans le presse-ail et ajoutez-le à la poêle. On mélange tout. Couvrir le bol d'un film alimentaire et laisser infuser plusieurs heures pour que les légumes soient bien marinés.
- Après quelques heures, mélangez à nouveau la salade et mettez-la dans des bocaux pré-stérilisés. Nous couvrons le dessus avec des couvercles en fer, mais ne l'enroulons pas.
- Nous prenons une casserole large et volumineuse, mettons un chiffon ou une serviette sur le fond (pour que les bocaux ne se fissurent pas) et la posons sur le poêle.
- Nous plaçons nos blancs dans une casserole pour qu'ils ne se touchent pas, versons de l'eau sur les cintres des boîtes, portons à ébullition et stérilisons la salade pendant 20 minutes.
- Ensuite, nous sortons les bocaux, enroulons la salade de chou avec des couvercles de concombre et les retournons. Couvrez les bocaux d'une couverture, laissez-les refroidir complètement (il vaut mieux les laisser toute la nuit). Nous mettons la salade au sous-sol ou au réfrigérateur.
C'est une recette classique de salade de chou et de concombre. Vous pouvez l'interpréter à votre manière en ajoutant des carottes, des tomates, des poivrons. Tout dépend de l'imagination et des envies de l'hôtesse.
La salade de chou peut être utilisée comme plat d'accompagnement pour les plats de viande, comme apéritif lors d'un festin. Cette salade est appréciée aussi bien par les adultes que par les enfants, car tout le monde veut croquer les légumes en hiver, imaginant que c'est maintenant un été chaud!
Préparez une salade de chou, concombre et oignon, vous ne le regretterez pas! Bon appétit!
Cuisinez-vous une salade de chou, de concombres?
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