Bonjour, mon lecteur. Les tomates et les prunes sont une très bonne combinaison de saveurs. En raison des prunes, les tomates acquièrent un goût sucré, voire sophistiqué, et les prunes marinées conviennent aux plats de viande et de poisson, elles ne sont pas perçues comme des fruits sucrés.
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Il n'y aura aucun problème avec la récolte, le processus de conservation n'est pas différent du roulage habituel des tomates. Il est important de choisir des produits frais et de ne pas enfreindre la recette.
Comment choisir les bons produits pour la préparation
Pour toute préparation, il est important de choisir et de traiter correctement les légumes, les fruits et les pots. La qualité du plat obtenu et sa durée de conservation en dépendent. Restez, les légumes pourris et mal lavés ne peuvent pas être utilisés, sinon votre pièce deviendra acide ou moisie.
Quelles tomates conviennent à la conservation;
- La variété idéale pour la couture est Slivko. Ils sont petits, forts, savoureux, ne craquent pas.
- N'utilisez pas de légumes nitrés. Ils peuvent être reconnus par leur peau fine et leur forme irrégulière avec des excroissances. Prenez les tomates cultivées à l'extérieur.
- Les tomates doivent être complètement saines, exemptes de bosses, de décoloration, de taches pourries et de taches claires. Sinon, votre pièce se révélera au moins insipide, au maximum elle sera gâtée.
Les mêmes règles s'appliquent à la sélection des prunes. Le fruit doit être frais, propre et légèrement non mûr. Donc, si vous choisissez des produits de qualité, vous vous retrouverez avec des joints délicieux et durables.
Recette pour conserver les tomates italiennes
Pour un pot de 3 litres, vous aurez besoin de:
- environ 1,5 kg de tomates;
- 1,2 kg de prunes;
- 2 à 3 branches de céleri frais;
- 5 gousses d'ail;
- quelques feuilles de laurier;
- grains de poivre noir au goût;
- oignons, coupés en gros anneaux.
La gamme d'épices peut varier en fonction de vos préférences gustatives.
RÉFÉRENCE! Les clous de girofle et l'aneth ont un goût et une odeur distincts, alors ajoutez ces épices avec soin ou pas du tout.
Tout d'abord, lavez soigneusement les aliments, traitez-les, si vous le souhaitez, vous pouvez retirer les os des prunes. Percer les tomates à plusieurs endroits avec un cure-dent avant de les rouler.
Placez l'ensemble d'épices de votre choix dans des bocaux préparés et stérilisés, mettez-y des tomates et des prunes. Versez de l'eau bouillante sur cet assortiment et laissez infuser pendant 15 à 20 minutes. Versez ensuite cette eau dans une casserole et faites cuire la marinade.
Pour la marinade dont vous avez besoin: sucre 3 cuillères à soupe, sel 2 cuillères à soupe et 50 ml de vinaigre 9%, vous pouvez utiliser de la pomme et du raisin. Mettez ces aliments dans l'eau, laissez bouillir. Une fois la marinade refroidie, elle peut être versée dans des bocaux. Fermez ensuite les bocaux avec des couvercles, retournez-les et laissez-les dans un endroit sombre et chaud. Vous pouvez couvrir les bocaux avec une serviette épaisse ou une couverture. Après une journée, les tomates aux prunes peuvent déjà être consommées.
Cuisinez-vous des tomates aux prunes pour l'hiver?
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