Bonjour, mon lecteur. Les tomates cerises semblent être faites pour le marinage et la conservation. Ils sont petits, savoureux, avec une peau épaisse, n'éclatent pas et peuvent être conservés longtemps dans des bocaux. Si vous décidez d'utiliser la cerise dans vos préparatifs pour l'hiver, vous ne le regretterez pas.
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Recette "Famille"
Il existe de nombreuses recettes pour rouler des tomates: sucrées, salées, épicées, épicées, etc. Le principal avantage de la cerise est sa taille. Ils absorbent pleinement le goût de la marinade et tiennent parfaitement dans la bouche. C'est pratique, surtout à la table de fête, car le jus ne coulera pas le long du menton et ne tachera pas les vêtements. De plus, les petites tomates ont l'air bien dans des bocaux et sur des assiettes.
Dans la recette «Famille», tous les grammes sont conçus pour 1 bidon de 3 litres. N'oubliez pas de laver les tomates avant la cuisson, d'en séparer les feuilles et de stériliser les bocaux.
Pour conserver cette recette, vous aurez besoin de:
- 4 feuilles de cassis;
- 3 feuilles de noix;
- 2 petites ou 1 grosse gousse d'ail;
- 2 tranches de piment.
Mettez ces ingrédients dans un bocal et versez-y de l'eau bouillante. Après 10 minutes, versez le liquide dans un récipient séparé, sur sa base, il est nécessaire de préparer une marinade. Pour la marinade, vous devez préparer les produits suivants:
- feuilles de laurier;
- 2 cuillères à soupe. cuillères à soupe de sucre;
- grains de poivre noir;
- 1 cuillère à soupe. une cuillerée de sel.
Nous mettons tout dans l'eau d'un pot d'épices et portons à ébullition. Après refroidissement, versez ce mélange dans des pots de tomates, ajoutez une cuillère à soupe et demie à chacun. cuillères à soupe de vinaigre et enroulez les couvercles. Après refroidissement complet dans un endroit sombre, les tomates peuvent déjà être mangées et servies.
Cerise sucrée
Les recettes sucrées ont une nuance - des proportions inappropriées ruineront le goût. Par conséquent, suivez attentivement la recette pour ne pas gâcher la pièce.
Pour les tomates douces, préparez:
- herbes fraîches (vous pouvez utiliser ce que vous voulez);
- 1 tête d'ail;
- lavrushka 2-3 feuilles;
- 45 g de sucre;
- 20 g de sel;
- 3 cuillères à soupe cuillères à soupe d'essence de vinaigre (de préférence de raisin).
La marinade est préparée de la même manière que la recette "Famille". Les verts sont trempés dans des bocaux dans de l'eau bouillante pendant 10 minutes. Du sel, du sucre, des feuilles de laurier et du vinaigre sont mis dans ce liquide. Il est porté à ébullition et versé dans des bocaux.
IMPORTANT! Piquez les tomates plusieurs fois avec un cure-dent avant de les placer dans les bocaux. Et coupez l'oignon en demi-anneaux et mettez-le dessus.
Recette épicée
Pour les amateurs de sensations fortes, il existe une recette qui donne aux tomates une saveur épicée et riche. Pour lui, vous aurez besoin de:
- 200 ml de vinaigre de table;
- 420 g de sucre;
- 4 à 6 gousses d'ail;
- 1 poivron rouge doux;
- racine de raifort râpée;
- 1 - 2 piments (peuvent être remplacés par des piments jalapenos);
- aneth.
Méthode de cuisson:
Les épices sont disposées au fond du pot, les tomates sont mélangées avec des morceaux de poivron. Ensuite, la marinade est cuite, versée dans des bocaux, du piment, du raifort, de l'ail et du vinaigre sont ajoutés. Les banques sont enroulées et stockées dans un endroit sombre jusqu'à ce qu'elles refroidissent complètement.
Vous pouvez ajouter d'autres épices aux recettes décrites précédemment, faire des légumes assortis, changer certains produits. Surtout, stérilisez les bocaux et lavez soigneusement les légumes avant la cuisson.
Vous faites mariner les tomates cerises pour l'hiver?
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