Bonjour, mon lecteur. Le ketchup préparé selon cette recette convient aux plats de poisson et de viande. Ils sont répartis sur des hamburgers et des pizzas. Une petite couche de ce ketchup sur un pain plat donnera au plat un goût unique. Stockées pendant une longue période - les pièces ne se détérioreront pas avant la prochaine récolte.
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De plus, cette sauce est utilisée pour la peinture culinaire. Pour ce faire, ils doivent remplir un sac ou une seringue à pâtisserie. Ensuite, vous pouvez peindre des ornements sur des rouleaux de viande, des steaks et des toasts.
Ketchup épicé
Pour cuisiner, vous aurez besoin de:
- 2 kg de tomates;
- un kilo d'oignons;
- un kilo de poivron;
- 4 piments forts;
- tête d'ail;
- un demi-verre de sucre;
- 2 cuillères à café de sel
- un demi-verre de vinaigre.
Rincer les tomates et couper toutes les zones endommagées. Coupez le poivron et enlevez les graines. Il est recommandé de ne pas les jeter, mais de les ramasser, les sécher, les broyer et les ajouter aux aliments. Broyez les tomates avec un mixeur et faites bouillir pendant 10 minutes. Coupez tous les autres légumes en très petits cubes. Versez dans une casserole avec des tomates. Le ketchup sortira avec des morceaux. Si vous voulez une substance homogène, broyez tous les légumes avec un mélangeur. Ajoutez-y du sel et du sucre. Faire bouillir à feu doux pendant 20 minutes. Si vous voulez une sauce plus fine, ajoutez un demi-verre d'eau.
Ajoutez ensuite l'ail passé au pressoir au mélange, ajoutez le vinaigre. Porter à ébullition et laisser mijoter à feu doux pendant encore 5 minutes. Verser dans des bocaux stérilisés, rouler. Conserver dans un endroit frais.
Sauce italienne
Cette sauce n'est pas moins savoureuse que la précédente. A une riche saveur de basilic. Ingrédients minimum et goût maximum. Je vous conseille d'en faire une petite portion, car elle ne dure pas longtemps. Mais grâce à son goût, il ne restera pas si longtemps.
La cuisson nécessite:
- un kilogramme de tomates;
- un bouquet de basilic;
- une cuillerée de sucre (si les tomates sont aigres - plus);
- une cuillère à café de sel.
Je vous conseille de n'utiliser que des tomates maison. Versez de l'eau bouillante dessus et laissez reposer 10 minutes. Puis vidangez l'eau chaude et versez de l'eau froide. Ceci est nécessaire pour enlever la peau. Retirez ensuite toutes les particules endommagées. Hachez et transférez le tout dans une casserole. Cuire 20 minutes à feu doux sans couvercle.
Rincez le basilic et envoyez-le également dans la poêle. Si vous ne voulez pas ajouter des morceaux de basilic à la sauce, vous pouvez en envoyer tout un tas, puis le sortir. Ajoutez du sucre et du sel. Faites cuire pendant 40 minutes. Ce temps est juste nécessaire pour que la sauce soit saturée d'arôme de basilic.
Après la cuisson, broyez la masse obtenue. Cela peut être fait avec un hachoir à viande ou un mélangeur.
Stérilisez les banques. Versez la sauce, essorez. Couvrir d'une couverture ou d'une couverture. Conservez-le ainsi pendant une journée, puis passez au réfrigérateur. Bien que cette sauce puisse être utilisée immédiatement.
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