Bonjour, mon lecteur. L'apéritif, dont on discutera aujourd'hui, je prépare toujours à la toute fin de la saison estivale. À ce stade, la récolte entière est déjà dans des bacs froids et il est tout simplement inutile d'attendre que ses fruits individuels mûrissent. Tout d'abord, je parle de tomates maintenant. Les tomates sont un légume très fantaisiste et qui aime le soleil. Et à l'automne, vous n'avez plus à attendre beaucoup de soleil chaud. Par conséquent, il n'y a aucun espoir que les tomates qui n'ont pas mûri pendant l'été soient soudainement remplies de jus et deviennent vraiment mûres.
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Par conséquent, une telle recette de caviar de tomates vertes, qui a également été préparée par ma grand-mère bien-aimée, est juste un excellent moyen de sortir de la situation. Après tout, cela me permet de manger beaucoup de fruits non mûrs qui, autrement, disparaîtraient tout simplement. De plus, la technologie même de faire bouillir ce caviar est très simple et prend peu de temps, et le goût du plat à la sortie est tout simplement incroyable. Une sorte de tendresse automnale, épicée diluée avec de la laitue et des oignons épicés.
En général, j'ai ramassé toutes les tomates vertes de mon jardin. Et je partagerai avec vous aujourd'hui un excellent moyen de les préparer rapidement.
Recette de caviar de tomates non mûres
Des produits: - tomates vertes - 3 kg, - poivrons à salade - 3 pièces, - oignons - 1 pièce, - carottes - 300 g, - sel (moyen) - 1 cuillère à soupe. l, - sucre granulé - 100 g, - huile végétale - 1 cuillère à soupe. l, - vinaigre (9%) - 2 c. l.
Méthode de cuisson
- Nous tamisons les fruits aux côtés noircis de la récolte des tomates vertes. Lavez soigneusement les tomates restantes et essuyez-les. Nous coupons tous les légumes en morceaux arbitraires, sans oublier de découper les parties les plus dures du fruit.
- Nous nettoyons l'oignon et le coupons en gros morceaux.
- Nous lavons et pelons les carottes et les coupons en tranches.
- Nous retirons les graines du poivron de laitue lavé et le coupons également en morceaux.
- Maintenant, nous passons tout ce qui a été coupé dans un hachoir à viande. Ici, je dois dire que j'utilise toujours un hachoir à viande avec une grande grille.
- Transférez la masse homogène obtenue dans une casserole haute (vous pouvez prendre un chaudron), versez-y du sel et du sucre, versez de l'huile végétale.
- Nous mettons le futur caviar à feu modéré et le faisons mijoter pendant une heure et demie.
- À la fin, versez le vinaigre et laissez cuire encore deux minutes. En conséquence, vous devriez avoir un caviar dans lequel il n'y aura aucun excès d'humidité.
- Nous déplaçons le caviar obtenu dans des bocaux préparés et tournons les couvercles dessus.
- Si votre caviar est stocké dans un endroit plutôt chaud (par exemple, dans un appartement), vous devez le stériliser en plus en le plaçant dans de l'eau bouillante (bain-marie) pendant 10 minutes.
- Laissez la pièce refroidir. Ensuite, vous pouvez emporter le caviar pour le stocker dans le garde-manger. Eh bien, si vous voulez profiter des cadeaux frais du jardin d'automne, vous pouvez immédiatement le servir à votre table.
Bon appétit!
Cuisinez-vous du caviar de tomates vertes?
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