Pas tout le monde aime beaucoup de temps dans la cuisine et faites cuire bortsch. Par conséquent, certains dans les magasins de acquérir le remplissage spécial, ce qui réduit le séjour près du poêle. Mais les magasins de produits semi-finis sont chers et ne correspondent pas toujours à la qualité souhaitée. Pour cette raison, vous pouvez préparer le ravitaillement, pour le conserver et utiliser tout au long de l'hiver.
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Composants nécessaires ou composition
Classique de la cuisine végétarienne comprend les produits suivants:
- 3 kg de betterave rouge;
- 1 kg de poivrons;
- 1 kg de carottes;
- 1 kg de tomates;
- 1 kg de l'oignon;
- 3 cuillères à soupe sel;
- 1 c. huile de tournesol;
- 1 c. sucre;
- 125 ml de la table 9% de vinaigre.
Barshchou habiller pour l'hiver ne doit pas être un végétarien. Il peut être cuit dans un bouillon ou avec des morceaux de viande.
Procédé de préparation
Les légumes sont pelés et on les lave. Le sol de l'oignon (quatrième possible) et mettre dans un bol profond. Il est recommandé de répartir uniformément au fond d'un bassin ou une casserole, de sorte que vous pouvez mettre tous les produits en couches.
Betteraves doivent être écrasés à une râpe à gros ou utiliser le broyeur. hacher les légumes se déplacent immédiatement dans un récipient dans lequel pour préparer le remplissage sur le borscht. Il ne devrait pas être autorisé à couper le verre de jus de betterave rouge sur la table.
Le prochain ravitaillement de couche - carotte. Il est recommandé de moudre à une râpe fine. Si vous le souhaitez, vous pouvez couper les légumes et les gros cubes, mais la nécessité d'augmenter le temps de cuisson. Laid haut carottes paprika, qui est bandes prédécoupées.
Si votre variété de tomate a une épaisseur (à peu près) la peau, il est recommandé de supprimer. Dans le cas contraire, au cours du processus de cuisson, ils sont séparés de la pulpe et seulement le ravitaillement butin. Lorsque la peau est fine et délicate, il est possible de partir.
Pour enlever la peau, les tomates doivent être abaissées dans l'eau bouillante. Pour ce légumes est plié dans une passoire et le plonger dans l'eau chaude pendant 15-20 secondes. peau après l'exposition thermique se détache facilement.
Quand les tomates sont effacées, ils doivent être coupés en fines rondelles. Si gros légumes, vous pouvez demi-cercles. Les tomates sont pliées dans une casserole, et puis ajouter le reste des ingrédients (sucre, huile et sel).
Capacité avec pansement recouvert d'un couvercle et on laisse reposer pendant 15-20 minutes. Après cela, mettre les petits plats sur le poêle et inclure un feu. Une fois le contenu de la casserole a bouilli a été agité les légumes, et la flamme est réduite. Devrait faire le plein laisser mijoter 25 minutes. 2-3 minutes avant de couper doit être complétée par une partie du vinaigre. Droit, ne pas ajouter, parce que lors de l'ébullition est partiellement digéré. Cela peut conduire au fait que la préservation ne résistera pas longtemps (couverture vzduyutsya).
Bien que le remplissage sera cuit, peut être des bocaux préparés. Ils sont nettoyés et stérilisés. Bouchon d'étanchéité doit faire bouillir dans de l'eau chaude ou étuvé. Lorsque la charge est prêt, il est dispersé sur les banques chauffées (si chaude versez dans le récipient du remplissage à froid, le verre peut se casser) et rouleau. De plus, il est recommandé d'envelopper la conservation des vêtements chauds.
Le rendement final du produit fini avec une quantité donnée d'ingrédients est d'environ 12 boîtes, chaque volume de 0,5 litres.
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