Les tomates sont considérées comme une culture légumière courante. Ils sont utilisés pour faire de délicieuses sauces, ketchups et pâtes. De plus, vous pouvez facilement préparer du jus de tomate aromatique et sain pour l'hiver.
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Préparation des ingrédients
La composition du jus de tomate contient tous les nutriments présents dans les tomates. De plus, la boisson a un goût et un arôme agréables, étant une source précieuse de vitamines.
Les ménagères habiles utilisent plusieurs recettes pour faire du jus de tomate. Quelqu'un l'obtient par la méthode classique, en utilisant un hachoir à viande. Quelqu'un préfère l'utilisation d'un presse-agrumes ou d'un presse-agrumes.
Selon la recette choisie, le goût et la composition de la boisson peuvent différer. Par exemple, vous pouvez rouler du jus de tomate sous sa forme pure, sans ajouter d'ingrédients supplémentaires à sa composition. Si vous souhaitez obtenir un goût piquant et un arôme inhabituel, vous devez utiliser les additifs suivants:
- Poivre haché.
- Cannelle.
- Bourgeons de clou de girofle, etc.
L'essentiel est que vous aimiez le goût du jus.
Pour la préparation du produit, il vaut la peine d'utiliser les légumes qui ont été cultivés dans votre jardin ou achetés sur le marché auprès de fournisseurs de confiance. Le volume de jus est déterminé par les caractéristiques variétales, la jutosité et la maturité du fruit. Dans la plupart des cas, 5 kg de tomates produisent environ 4 litres de jus frais maison, qui peuvent être stockés et utilisés pendant l'hiver.
Recette et guide étape par étape
La version classique du jus de tomate pour l'hiver implique l'utilisation de sucre et de sel. La concentration de ces additifs est choisie au goût.
Tout d'abord, vous devez bien rincer les légumes et séparer les gros spécimens des petits: le premier est écrasé et le second n'est pas coupé. Les fruits doivent être passés dans un presse-agrumes. En plus du liquide qui s'échappe, il faut également utiliser du gâteau, qui apparaît lorsque la matière première passe à travers un appareil électrique. Pour ce faire, pressez le mélange à l'aide d'un tamis fin, en appuyant dessus avec une spatule ou une cuillère.
Avec des étapes simples et 15 minutes de travail, vous pouvez obtenir un volume supplémentaire d'une boisson savoureuse avec une consistance épaisse. Si vous faites plus d'efforts, vous pourrez pratiquement sécher le gâteau et en extraire tout le liquide.
Le produit fraîchement pressé obtenu à l'aide d'un équipement électrique est mélangé à la masse passée au tamis. Ensuite, du sel et du sucre granulé sont ajoutés à la composition. Pour 4 litres de boisson, vous devez prendre 4 cuillères à soupe. l. sucre et 2 c. l. sel, pour 1 l - 1 c. l. sucre et 1 c. l. sel.
Après ces manipulations, la casserole doit être mise à feu intense et porter le contenu à ébullition. Pendant le processus de cuisson, une mousse légère apparaîtra sur le dessus - il n'est pas nécessaire de la retirer.
Ensuite, la boisson est bouillie à feu moyen pendant 5 à 6 minutes. Lorsqu'il bout et que la mousse se détache, vous devez évaluer le goût du liquide et apporter des modifications à la composition en fonction des préférences individuelles.
Préparez-vous du jus de tomate pour l'hiver?
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