Les tomates vertes sont populaires auprès des femmes au foyer. Des salades délicieuses et saines sont fabriquées à partir de ces tomates. Ils stockent les vitamines et les minéraux dont une personne a besoin en hiver pour résister aux maladies.
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Quel récipient pour le salage est nécessaire
Les femmes au foyer expérimentées conseillent d'utiliser des récipients en verre, des tonneaux en bois avec des couvercles. Les récipients en plastique sont les moins appropriés, car ils laissent une odeur caractéristique désagréable.
Les bocaux en verre serviront de récipient idéal dans un appartement. Il est recommandé de les utiliser pour le salage.
Ingrédients
Légumes dont vous avez besoin pour mariner les tomates vertes:
- les tomates elles-mêmes, non mûres, enlevées avant le premier gel;
- sucre granulé et sel au goût;
- diverses épices;
- l'eau;
- aneth ou persil;
- Chili.
L'ail est également ajouté au salage. Les ménagères ne mettent que du poivre et de l'ail au goût. Alors que de nombreuses personnes aiment les tomates vertes épicées, d'autres, au contraire, préfèrent une saveur douce sans épices ni grains de poivre.
Comment mettre correctement les tomates vertes dans un pot
Les légumes verts sont lavés à l'eau courante et séchés avec une serviette. Puis coupez en quatre morceaux. Une petite récolte est laissée intacte.
Maintenant, ils passent à la pose de feuilles de cassis et de cerisier, d'aneth et de persil au fond du pot. Les récipients en verre doivent être stérilisés au préalable.
L'ail et les grains de poivre sont mis sur les verts. Ajouter les tomates coupées et entières préparées. Ensuite, remettez les verts et répétez donc couche par couche jusqu'à ce que le récipient soit plein.
Étapes pour faire de la saumure de cornichon:
- Ajoutez deux cuillères à soupe de sel et une cuillerée de sucre cristallisé à l'eau filtrée.
- La saumure préparée est mise au feu et attendez qu'elle bout.
- Versez les tomates posées dans un pot avec.
- Couvrez les tomates marinées avec un couvercle et faites tourner le récipient.
Conservez cette conservation dans un endroit frais et sombre.
Salage sous presse
Les ménagères expérimentées utilisent plusieurs méthodes de salage des tomates pour l'hiver. Beaucoup de gens maintiennent d'abord les tomates sous pression pour qu'elles soient mieux salées. Certains ajoutent de la moutarde. Cela donne aux cornichons un goût épicé.
Ce dont vous avez besoin pour le décapage sous la presse:
- tomates - dix kilogrammes;
- têtes d'ail - trois pièces;
- trois bouquets d'aneth et de persil;
- feuilles de cassis et de cerisier, quarante-cinq pièces chacune.
Passez maintenant à la procédure de salage:
- Gardez les fruits verts dans l'eau pendant trois heures, après une heure, changez le liquide pour un liquide plus froid
- Les épices et les feuilles sont placées dans des récipients spéciaux et les fruits y sont étalés. Répétez la procédure de la recette précédente. Autrement dit, couche par couche.
- La saumure est fabriquée et versée.
- Ils m'ont mis sous presse.
- Les tomates doivent rester sous la presse pendant 2 jours dans un endroit chaud.
Ensuite, les cornichons sont placés dans un endroit frais. Vous pouvez essayer cette délicieuse nourriture le vingtième jour.
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