De plus en plus de gens préfèrent la dinde au poulet. Les deux oiseaux sont bons pour la santé, car ils sont saturés de vitamines B, de protéines et de phosphore. Mais le poulet contient un peu plus de calories que la dinde. Les gens qui suivent une alimentation saine se demandent de plus en plus comment faire cuire une dinde au four.
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Une dinde est un oiseau commun dans notre pays. Beaucoup de gens le reproduisent et il est vendu librement dans les magasins. La culture de la dinde à cuire spéciale au four est jeune. Cela a commencé comme une tradition américaine. Il est difficile d'imaginer une famille américaine à Thanksgiving sans une dinde entière cuite au four sur la table. Peu à peu, cette tradition nous est transmise.
La dinde farcie au four est un plat festif. Et sa préparation doit être prise au sérieux pour la rendre savoureuse et attractive. Tout d'abord, vous devez choisir le bon oiseau. Ainsi, la viande du mâle est plus dure que celle de la femelle. Le poids optimal est de 5 à 10 kg. Il est important de ne pas oublier la taille du four, car tout l'oiseau doit y rentrer sans aucun problème.
Pensez à une recette de dinde farcie aux fruits secs. Ingrédients requis:
- riz - 1 verre;
- noix décortiquées - 0,5 kg;
- pommes pelées - 0,5 kg;
- pruneaux - 0,5 kg;
- crème sure - 1 verre;
- sel - une pincée;
- beurre - demi cuillère à café l.;
- mayonnaise - 1 cuillère à soupe. l.;
- poivre noir moulu.
Algorithme d'actions:
- Inspectez l'oiseau, retirez tout ce qui n'est pas nécessaire: plumes, chanvre, entrailles.
- Rincer soigneusement le riz et les pruneaux. Mettez les pruneaux dans un récipient séparé et remplissez-le d'eau pour qu'il recouvre les fruits secs de 0,5 à 1 cm.
- Coupez les noix et les pommes en morceaux moyens de n'importe quelle forme. En option, vous pouvez passer ces produits dans un hachoir à viande.
- Égouttez toute l'eau des pruneaux. Mettez-le dans un récipient profond, ajoutez-y du riz, des pommes et des noix. Salez toute la garniture.
- Remplissez la cavité de la dinde avec la garniture, en tassant légèrement.
- Cousez l'oiseau avec un fil culinaire épais ou ordinaire.
- Graisser une plaque à pâtisserie avec de l'huile végétale, puis poser l'oiseau dessus.
- Ajoutez une pincée de sel, de poivre, de mayonnaise et de beurre à un verre de crème sure. Répartir le mélange sur toute la dinde. Cela donnera au futur plat une croûte dorée.
- Préchauffez le four à 180 degrés et chargez-y soigneusement la plaque de cuisson pour dinde.
En moyenne, une dinde cuit pendant 2,5 heures. Vous n'avez pas besoin de retourner l'oiseau pendant la cuisson. Périodiquement, vous devez percer la viande avec une longue brochette en bois. Si, une fois piqué, du jus transparent clair s'écoule de la viande, il est prêt. S'il est trouble et rosé, continuez la cuisson. La graisse est libérée de la dinde pendant la cuisson. Il doit être soigneusement ramassé avec une cuillère et versé sur la carcasse.
Mettez le plat fini sur un beau plat. Supprimez tous les fils. En guise de décoration, tapissez l'oiseau de fines tranches de concombres marinés ou frais et de citron. Mettez un petit bouquet de persil ou d'aneth sur le dessus. La dinde rôtie peut être servie en plat ou en accompagnement.
Faites-vous cuire la dinde au four?
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