Lecho est la meilleure option pour les personnes qui aiment filer avec une combinaison de différents types de légumes. La recette traditionnelle se compose de tomates, de poivrons, d'oignons et de carottes. Mais la conservation est la créativité. Nous vous conseillons d'expérimenter pour obtenir un nouveau goût incomparable.
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Recette classique
Les légumes sont les mêmes, mais le goût de chacun est différent. Quel est le secret? Et cela consiste en une autre manière de traiter. La recette classique prévoit une torréfaction séparée. Les ingrédients devraient commencer à presser. Et puis tout est mélangé.
Tu auras besoin de:
- 2,5 kg de tomates;
- 1,7 kg de carottes;
- 1,7 kg de poivron (il vaut mieux prendre du rouge);
- 5 gros oignons;
- 1,5 cuillères à soupe de sel;
- 75 grammes de sucre;
- un demi-litre d'huile végétale;
- épices au goût (la coriandre, les clous de girofle, les grains de poivre sont les plus appropriés).
Rincez le tout, coupez et laissez mijoter séparément chacun d'eux dans une casserole. Ensuite, mettez le tout dans une grande casserole et faites cuire pendant une demi-heure. Remuer, cuire encore 15 minutes. Versez-y du vinaigre et ajoutez des épices. Disposer dans des bocaux stérilisés et rouler.
Aux carottes
Il existe de nombreuses recettes sur Internet. Nous vous conseillons d'essayer celui qui contient des oignons et des carottes parmi les ingrédients principaux. Pour cuire le lecho aux oignons et aux carottes pour l'hiver, vous aurez besoin de:
- tomates - 6 kg;
- poivron doux - 4 kg;
- piment rouge - 2 pièces;
- oignons - 10 pièces;
- carottes - 3 kg;
- sucre - un demi-kilogramme;
- sel - 2 c. cuillères;
- huile végétale - un verre;
- vinaigre - 30 grammes.
Passez les tomates au mixeur. Coupez l'oignon en demi-rondelles. Mélanger avec les tomates, ajouter les piments hachés. Faire bouillir à feu doux. Hachez et faites frire les carottes. Ajouter à la poêle. Coupez le poivron en morceaux, ajoutez-le aux légumes et laissez cuire 20 minutes. Mélangez le tout et laissez le feu encore 15 minutes.
Dans un multicuiseur
De plus en plus, les gens préparent des rebondissements pour l'hiver à l'aide d'un multicuiseur. Nous proposons une recette plutôt originale.
Ingrédients requis:
- 500 g de courgettes;
- 1 kg de poivre;
- 1 kg de tomates;
- 400 g de carottes;
- 400 g d'oignons;
- huile végétale - un demi-verre;
- une cuillère à soupe de vinaigre;
- feuille de laurier;
- poivres.
Les légumes doivent être lavés et pelés. Retirez les tiges des tomates et des poivrons, retirez les graines du poivron. Les jeunes courgettes ne doivent pas être pelées. Mais si le fruit est déjà mûr, il est nécessaire de couper la peau et d'enlever les graines. Râpez les carottes avec des pailles et mettez-les dans un récipient. Couper le poivron en lanières et mélanger avec les carottes. Coupez les courgettes et les oignons en rondelles, ajoutez-les au reste des légumes. Le pot sera rempli de légumes: c'est normal. Maintenant, vous devez faire mijoter pendant 2 heures et demie. Les légumes donneront du jus après une demi-heure et se déposeront. Ensuite, vous devez ajouter du jus de tomate.
Versez les épices et le reste des ingrédients une demi-heure avant la fin de la cuisson. 5 minutes avant la fin de la cuisson, versez le vinaigre, remuez. Ensuite, mettez la salade dans des bocaux et roulez les couvercles en étain jusqu'à l'hiver.
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