Comment conserver les poivrons pour l'hiver? Il existe des recettes originales où la combinaison de poivre et de jus de tomate réchauffera n'importe quel festin et vous réchauffera par temps froid.
Veuillez mettre vos likes et vous abonner à la chaîne "À propos de Fasenda". Cela nous permettra de publier des articles de jardin plus intéressants.
Les poivrons trempés dans du jus de tomate naturel sont brillants et ont un goût au-delà des attentes. La proximité de ces deux composants ne peut pas être malheureuse. Vous trouverez ci-dessous une sélection de recettes de délicieux lecho pour l'hiver.
Recette 1
La recette la plus simple et la plus rapide offerte. Pour cuisiner, vous aurez besoin de:
- tomates - 4 kg;
- Poivron rouge bulgare - 5 kg;
- sucre - 250 g;
- sel - 50 g;
- huile végétale - 250 ml;
- vinaigre de table (9%) - 2 c. l.
Comment cuisiner:
- Préparez les légumes - rincez et épluchez.
- Broyez les tomates jusqu'à ce qu'elles soient aussi homogènes que possible.
- Coupez les poivrons dans le sens de la longueur en 5 à 6 longues lanières.
- Versez les tomates hachées dans une casserole, ajoutez le sel et le sucre et portez à ébullition.
- Mettez les poivrons préparés dans le jus bouillant et versez l'huile végétale, portez à nouveau à ébullition, réduisez le feu et laissez mijoter pendant encore une demi-heure.
- Versez le vinaigre dans la masse chaude et mélangez doucement.
Pour hacher les tomates, un mélangeur, un hachoir à viande ou un mélangeur convient. Cette méthode ne nécessite pas de stérilisation supplémentaire, le lecho est prêt à être roulé dans des bocaux.
Recette 2
Cette méthode prendra plus de temps, mais le goût se traduira par une méthode plus raffinée et plus riche. Pour cuisiner, vous aurez besoin de:
- Poivron rouge bulgare - 3 kg;
- carottes - 3 grosses;
- aubergine - 4 moyennes;
- tomates - 3 kg;
- ail - 2 têtes;
- persil frais - 150-200 g.
Pour préparer des légumes, vous devez d'abord préparer:
- Couper les poivrons, retirer le milieu, placer dans l'eau bouillante pendant 3 minutes, retirer et laisser refroidir.
- Coupez les aubergines en fines rubans et placez-les pendant une demi-heure dans de l'eau salée, puis faites-les frire jusqu'à ce qu'elles soient tendres.
- Râpez les carottes, faites-les frire, ajoutez l'ail et le persil finement hachés, salez et laissez mijoter encore 5 minutes.
- Mélanger l'aubergine et les carottes, placer le mélange dans les poivrons, les rouler.
- Remplissez le pot préparé avec les poivrons farcis, en plaçant les légumes à la verticale pour qu'il y ait le moins d'espace possible.
- Hachez les tomates à l'état liquide, faites bouillir avec l'ajout de sel, de sucre et d'acide citrique.
- Versez le jus de tomate chaud sur un pot de poivrons pour cacher les légumes.
Le remplissage doit être aussi chaud que possible. Les boîtes remplies sont stérilisées pendant 15 minutes supplémentaires, puis enroulées sous les couvercles.
Recette 3
Le plus simple en termes de nombre d'ingrédients, mais le plus long dans le temps. Pour cette recette, vous aurez besoin de:
- poivron (toutes les couleurs) - 1 kg;
- tomates - 4 kg;
- sucre - 2 c. l.;
- sel - 1 cuillère à soupe.
Comment cuisiner:
- Coupez les tomates, retirez le milieu, mettez dans une casserole et laissez mijoter pendant une demi-heure.
- Passer les tomates cuites dans une passoire pour qu'il ne reste que du jus pur, sans pépins ni pelures.
- Versez le jus obtenu dans une casserole et laissez cuire encore 2,5 heures à feu doux: en conséquence, 3 litres de jus donneront environ 1 litre de concentré.
- Préparez les poivrons, coupez-les dans le sens de la longueur en 5-6 morceaux.
- Mettez le poivre dans le jus chaud, le sel et le sucre. Faire bouillir jusqu'à ce que le poivre devienne tendre, environ une demi-heure.
- Mettez le lecho dans des bocaux secs préparés, roulez.
Pour cette recette, il est important que les tomates soient bien mûres, voire trop mûres, mais sans signes de pourriture. Vous pouvez prendre n'importe quel poivron - les pots multicolores sont beaux et festifs.
Préparez-vous l'hiver à partir de tomates et de poivrons?
Article originalet bien d'autres matériaux, vous pouvez trouver sur notresite Internet.
Découvrez les recettes de courgettes pour l'hiver dans l'article suivant:Courgettes: recettes pour l'hiver