J'ai appris à faire un plat similaire alors que j'étudiais encore à l'institut. Il a été montré par ma mère, qui m'a souvent donné un tel sprat préparé pour enrichir mon régime étudiant avec des vitamines. Et après mon mariage, je prépare maintenant souvent ce produit pour mon conjoint, qui mange du sprat avec grand plaisir, en le mettant sur un morceau de pain. Je l'aime toujours et moi, faisant des préparations maison d'un tel produit pour l'hiver.
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Et aujourd'hui, quand j'ai complètement mûri, je suis moi-même en mesure de partager ma recette préférée et de vous dire comment préparer au mieux un plat aussi délicieux.
Comment préparer un sprat à la sauce tomate pour l'hiver
Cette merveilleuse collation ne nécessite aucune compétence particulière de votre part lors de sa préparation pour l'hiver. Le sprat, fait dans une sauce de tomates assaisonnées de légumes, s'avère tout simplement incomparable. Vous pouvez également ajouter diverses épices à ce plat au goût.
- Produits requis: - sprat congelé - 2,5 kg, - tomates mûres - 3 kg, - carottes - 1 kg, - pâte de tomate - 500 ml, - oignons - 1 kg, - huile de tournesol - 200 ml, - sel fin - 100 g, - sucre granulé (de préférence de betteraves) - 300 g, - vinaigre - 2 cuillère à soupe
Etapes de cuisson:
- Nous prenons du poisson frais congelé. Il est préférable d'acheter du sprat congelé, ce poisson sera beaucoup plus savoureux. Décongelez-le à température ambiante (décongélation naturelle) et rincez abondamment sous le robinet.
- Ensuite, pour les petits kilka, nous coupons la tête et la queue, et pour les gros, nous nettoyons tout à l'intérieur. Nous lavons à nouveau les corps résultants avec de l'eau et les mettons dans l'eau bouillante pendant une minute. Après un tel traitement thermique (en cuisine, cela s'appelle le blanchiment), l'odeur désagréable disparaîtra et le sprat deviendra très doux.
- Nous prenons des tomates (utilisez mieux des tomates mûres), nous les rincons également et les faisons défiler dans un hachoir à viande.
- Minez, épluchez les carottes et frottez-les sur une râpe grossière. Nous nettoyons les têtes d'oignon, les lavons également et les coupons en les hachant finement.
- Versez le jus de tomate dans une casserole, déposez les carottes râpées et les oignons émincés et laissez mijoter le tout à feu doux pendant environ 40 à 50 minutes.
- Versez ensuite l'huile végétale, ajoutez la pâte de tomate et mettez tout le sel et le sucre. Mélangez bien la sauce obtenue et mettez-y tout le poisson chauffé.
- Ensuite, nous faisons mijoter le sprat dans cette sauce pendant une demi-heure. N'oubliez pas de remuer le plat. Versez le vinaigre 5 minutes avant la fin du processus.
- En fin de cuisson, mettez le sprat cuit aux légumes dans des bocaux cuits à la vapeur et serrez-les avec des couvercles. Dès que les conserves fraîches ont refroidi, nous les rangons immédiatement pour les conserver dans un garde-manger ou dans un autre endroit approprié.
Un sprat ainsi préparé conservera longtemps sa forme, sera très tendre et juteux et vous nourrira délicieusement lors des froides soirées d'hiver.
Bon appétit, mes chers!
Aimez-vous le ragoût de sprat en conserve à la sauce tomate?
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