Ces concombres en conserve n'explosent jamais

Bonjour, mon lecteur. Même les amateurs expérimentés de préparations hivernales épicées ne parviennent pas toujours à cuisiner des concombres marinés ou marinés qui n'explosent jamais. Cependant, il existe une recette qui rendra le résultat final incroyable. Il attire par son prix abordable, sa facilité de préparation et l'obtention d'une collation avec un goût incroyablement étonnant, caractérisé par des notes aigres-douces particulières.

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Concombres croustillants

Il est conseillé de cultiver et de récolter des légumes verts de haute qualité pour la récolte d'hiver. Des spécimens de taille moyenne sont sélectionnés. Il est pratique de les mettre dans des bocaux. Pour une mise en conserve réussie, il est important que les concombres soient à peu près les mêmes.

Pour la recette, vous devez laver et stériliser des pots de 4 litres de haute qualité.

Ingrédients:

• jeunes concombres - 1 kg;
• eau filtrée (pour marinade) - 2,5-3 litres;
• vinaigre de table (9%) - 200 ml;
• poivre noir - 3-4 pois pour chaque récipient;
• sel de table mi-moulu - 100 g;
• sucre granulé - 100 g;
• feuille de laurier, gousses d'ail - 2 pcs. sur la canette.

Vous devez également faire le plein de feuilles de cassis et de cerisier parfumées, de parapluies à l'aneth. Vous pouvez utiliser la livèche. Céleri, persil - racine ou herbes seront utiles.

Algorithme de cuisson:

1. Les Zelentsy sont placés dans un récipient en émail et complètement remplis d'eau froide. Ils doivent être conservés pendant au moins deux heures. Pour un effet optimal, il est conseillé de faire tremper les verts le soir et de les laisser jusqu'au matin. Cette étape ne doit pas être ignorée, car les concombres doivent être saturés d'humidité avant la mise en conserve. Cela exclura le marinage de la marinade par les légumes verts pendant le processus de conservation, de sorte que le niveau de liquide dans les boîtes ne diminuera pas.
2. Après trempage, les concombres sont disposés assez étroitement dans les bocaux.
3. Versez doucement de l'eau bouillie jusqu'au bord. Les couvercles métalliques sont placés sur le dessus sans rouler. Laissez dans cet état pendant 30 minutes.
4. Pendant que les concombres sont dans l'eau bouillante, préparez la marinade. L'eau filtrée est versée dans un bol en émail. Porter à ébullition.
5. Versez le sucre en remuant activement avec une spatule en bois, mettez du sel de table et des légumes verts lavés. Faites cuire 3-4 minutes. Éteignez le feu.
6. Obtenez les verts de la marinade. Versez le vinaigre.

Toute l'eau est versée hors des bidons. Mettez les gousses d'ail pelées, les feuilles de laurier, les grains de poivre sur les concombres. Versez la marinade bouillante.

Les conteneurs sont enroulés hermétiquement. Retournez-les. Placé sur une serviette en lin, étalé sur une surface horizontale plane. Enveloppez-le avec une couverture chaude et laissez-le toute la nuit.

Les concombres marinés selon la recette proposée vous raviront avec un excellent goût. Ils restent croustillants et n'explosent pas.

Cuisinez-vous des concombres en conserve?

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