La choucroute est considérée comme un plat national de nombreux pays: la Biélorussie, la Bulgarie, l'Ukraine, l'Allemagne, la Pologne, la République tchèque et, bien sûr, la Russie. Beaucoup de gens ajoutent de la choucroute aux salades ou la mangent comme plat d'accompagnement principal ou des collations, après avoir ajouté l'oignon haché en demi-anneaux et assaisonné avec des légumes maison parfumés huile. Il existe de nombreuses options pour le salage, et chacune d'elles a trouvé ses adeptes. Cependant, il existe un ingrédient qui rend la choucroute particulièrement savoureuse, savoureuse et croquante.
La recette classique de la choucroute est connue de nombreuses femmes au foyer depuis l'école. En Union soviétique, plus d'une leçon a été assignée pour étudier le processus. Pour ceux qui ont oublié comment faire cela, rappelons les principaux composants de ce plat simple: pour 2 kilos de chou frais, il faut 200 grammes de carottes et 3 cuillères à soupe de sel.
De nombreuses femmes au foyer expérimentées ajoutent également des graines de carvi - cela donne un arôme et un goût inhabituellement agréables. L'herbe peut être achetée sans aucun problème dans n'importe quel magasin d'épices ou supermarché. L'essentiel n'est pas d'utiliser des graines moulues, mais des graines entières. Vous n'avez besoin que d'une petite poignée d'entre eux.
Rappelons-nous comment fermenter correctement le chou selon la recette d'une vieille grand-mère avec l'ajout d'un ingrédient «secret».
Nous déchiquetons le chou de n'importe quelle manière pratique. S'il n'y a pas de moissonneuse électrique, un coupe-légumes ordinaire y fera face rapidement et efficacement. Il est important de hacher le légume aussi petit que possible, afin que le produit final soit plus juteux et croquant.
Nous mettons le chou dans un récipient du volume requis et ajoutons du sel. Ensuite, nous l'écrasons soigneusement jusqu'à ce que le jus commence à se démarquer.
Versez les carottes et le cumin, préalablement râpés sur une râpe moyenne, dans un bol avec le chou et mélangez à nouveau.
Ensuite, nous tassons le chou aussi étroitement que possible dans un pot de trois litres, en laissant un peu d'espace sur le dessus pour le jus, qui se démarquera abondamment pendant le processus de fermentation.
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Nous laissons le récipient sur un plat à bords hauts à température ambiante pendant trois à quatre jours. Ensuite, le chou fini doit être retiré dans un endroit froid: réfrigérateur ou sous-sol.
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Avec l'ajout de choucroute aromatisée aux graines de carvi, on obtient des salades incroyablement savoureuses, de la soupe aux choux et du méli-mélo. Bon appétit!
Prendre note une recette simple pour un chou délicieux et sain qui n'a pas besoin d'être frit ou cuit.
Une source: https://novate.ru/blogs/041020/56258/