En plus du nom officiel "Valui", ce champignon a de nombreux surnoms populaires, dont les plus courants sont: morveux, cam, gobie, russula fétide.
Il se démarque de ses cousins champignons et n'est pas considéré comme un mauvais champignon comme les champignons vénéneux. Mais ils n'arnaquent presque jamais. Bien qu'il soit très commun, voire trop, son abondance peut être enviée. Mais seuls les cueilleurs de champignons ne sont pas pressés de l'envoyer au panier, mais s'efforcent au contraire de le botter comme une sorte d'agaric de mouche.
Valuy déçoit souvent les cueilleurs de champignons par son apparence, car de loin, il peut facilement être confondu avec un autre champignon noble, par exemple un champignon blanc. Ils ont vraiment de nombreuses similitudes, mais à y regarder de plus près, ils ne peuvent pas être confondus.
Lorsque le champignon sort tout juste du sol, il ressemble à une boule. Les tailles d'une telle boule peuvent être différentes - d'une noix à une pomme. Un signe spécial est un mucus abondant. Si la balle est coupée, une jambe se trouve en dessous, qui est cachée de manière fiable sous la tête arrondie.
La jambe des jeunes champignons de valeur peut déjà être affectée par un trou de ver, elle doit donc souvent être séparée. du chapeau et ne mettez que le chapeau dans le panier, ce que cette maladie n'affecte pratiquement pas chez les jeunes champignons.
À un âge plus avancé, le bord inférieur du capuchon commence à se redresser et le mucus qui recouvrait auparavant le jeune champignon disparaît. La surface du champignon s'assèche.
Dans les champignons bien mûrs, le chapeau se redresse et devient plat, parfois même concave. Le chapeau d'un champignon mûr perd de son élasticité et devient fragile. L'apparition de taches sombres sur les assiettes provoque souvent une fausse impression que le champignon est en train de pourrir, bien que ce ne soit pas le cas, ce n'est qu'une caractéristique de la valeur.
Les valui ne sont pas populaires auprès des cueilleurs de champignons également pour la raison que les amateurs de chasse tranquille préfèrent les plus nobles - blancs, cèpes, cèpes, champignons et volushki. Il est plus difficile de les trouver, et si vous êtes distrait par les nombreuses valeurs, il n'y a tout simplement pas assez de place dans le panier pour d'autres champignons. Par conséquent, ils essaient de ne pas gaspiller leurs efforts sur des champignons morveux, tout en économisant de l'espace pour d'autres champignons.
Les valui poussent dans de grands placers et vous pouvez remplir le panier jusqu'en haut en passant très peu de temps. Par conséquent, il est préférable de venir séparément pour ces champignons.
Comment faire cuire des champignons valui
La première fois (2-3 jours), la valeur doit être trempée dans de l'eau froide. L'eau est changée plusieurs fois et après trempage, elle est salée avec l'ajout d'épices. Période de salaison - 2 mois. Valui n'est pas inférieur aux champignons de lait dans leur goût.
Comment Valui grandit
Le champignon se trouve souvent dans les forêts mixtes, les conifères, sous les bouleaux, les chênes. La période de croissance va de juillet à octobre, le pic est août.
Valui a une pulpe dure, amère et piquante au goût avec une odeur désagréable.
Fausse valeur
Il existe un champignon similaire au Valui, mais il n'est pas recommandé de le manger. Il s'agit d'un champignon non comestible avec des plaques sur la surface intérieure du capuchon, qui a une odeur spécifique rappelant l'arôme du raifort, d'où le deuxième nom de la fausse valeur - champignon de raifort. Présent d'août à septembre dans les forêts de feuillus.
Le capuchon est convexe avec un tubercule, la couleur du capuchon est brune ou jaune sale. Il sécrète du jus par temps de pluie. La patte a la même couleur que le capuchon, elle n'a pas d'anneau inhérent aux champignons vénéneux. La pulpe sent mauvais et a un goût amer.
Si vous mangez une valeur fausse, vous pouvez avoir de graves troubles digestifs et vous sentir mal.
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