Tous les jardiniers savent que l'ail a une longue durée de conservation. Mais pour cela, vous devez savoir quelles conditions optimales doivent être créées pour cela.
Quand récolter l'ail
Pour que l'ail se conserve longtemps et ne se détériore pas, il est très important de le récolter dans le jardin à temps. Ces conditions dépendent directement de votre région de résidence et de la variété de la culture plantée. Je tiens à souligner que l'ail d'hiver peut être récolté fin juillet et l'ail de printemps fin août. Les principaux signes que l'ail est mûr sont :
- feuilles et tige jaunies;
- la présence d'écailles denses sur la tête;
- retrait facile du film des dents.
Il est très important de ne pas trop faire mûrir l'ail. Sinon, il recommencera sa croissance, ses dents s'assombriront et commenceront à se fissurer.
L'ail est récolté par temps sec et calme. Je recommande de le creuser soigneusement pour ne pas endommager les têtes. Ensuite, la récolte récoltée est séchée, les tiges et les racines sont coupées, et elle est envoyée au stockage dans la cave ou sur le balcon.
Règles de conservation de l'ail en hiver
Je stocke toujours l'ail récolté pour l'hiver dans une pièce sèche et bien aérée (cave, sous-sol). Il est également permis de le stocker sur un balcon ou une loggia isolé. Vous pouvez plier la récolte dans des boîtes en carton ou simplement la tresser à partir de tiges sèches et l'accrocher au plafond. Quant au régime de température, je stocke l'ail à +4 degrés au-dessus de zéro.
Méthodes de stockage populaires
De nombreux estivants stockent l'ail de différentes manières: certains le mettent dans des boîtes et le cachent dans la cave, d'autres tissent des tresses à partir des tiges et suspendent la récolte sur le balcon. Et il y a des gens qui mettent cette épice dans les banques. Chaque option individuelle a ses propres avantages
Conserver l'ail dans une cave
Comme il y a toujours une humidité élevée dans la cave et que pour stocker l'ail, ce chiffre ne doit pas dépasser 60 à 70 %, une bonne ventilation doit être pensée dans la pièce. Vous pouvez stocker la récolte dans des boîtes dans lesquelles de la sciure ou du sable est versé. Je vérifie toujours régulièrement les têtes pour la pourriture.
Au frigo
Aussi, avec une petite récolte, vous pouvez mettre les têtes d'ail au réfrigérateur. Ensuite, il conservera son goût et ses nutriments pendant 4 mois. Mais cette option ne convient qu'aux variétés d'hiver.
Sur le balcon, loggia
Je trouve que l'ail se conserve bien dans un balcon chaud. L'essentiel est que la température de l'air ne descende pas en dessous de 0 degré. De plus, la culture doit être protégée des rayons directs du soleil. Je recommande de mettre les têtes elles-mêmes dans des boîtes, des sacs ou des canettes.
ail enroulé dans des bocaux
Certains citadins gardent cette culture dans des bocaux en verre. Ici, il est important de bien préparer le contenant: rincer, re-libérer. Les têtes elles-mêmes sont pliées dans des boîtes non pelées. Pour éviter que l'ail ne se dessèche, les bocaux doivent être placés au réfrigérateur ou sur le balcon.
Dans l'huile végétale
Également une option intéressante pour conserver l'ail dans de l'huile végétale. Pour ce faire, la récolte est nettoyée, lavée, pliée en talus et remplie d'huile végétale. Ensuite, le pot est fermé avec un couvercle et placé au réfrigérateur. Ainsi, vous pouvez stocker la récolte récoltée pendant plusieurs semaines, mais pas plus.
dans la sciure
C'est une méthode ancienne et éprouvée dans le jardin. Les têtes nettoyées du sol et séchées sont placées dans une boîte et recouvertes de sciure de bois. Les boîtes elles-mêmes peuvent être placées à la fois au sous-sol et sur le balcon. Si toutes les conditions sont remplies, l'ail restera sous cette forme jusqu'à six mois.
Au sel
C'est aussi une option intéressante lorsque les bulbes sont saupoudrés de sel dans des boîtes ou des bocaux. Le sel élimine l'excès d'humidité, protège la culture du dessèchement et empêche la pourriture. Mais le sel doit être changé tous les quelques mois.
Quelles variétés d'ail durent le plus longtemps
Comme je l'ai noté précédemment, la récolte d'ail, ainsi que sa durée de conservation, dépendent directement de la variété sélectionnée. Mieux encore, d'après mon expérience personnelle, les variétés suivantes sont stockées :
- Hermann ;
- Réplicant ;
- Fiable;
- Gulliver ;
- Abrek.
Quels problèmes pouvez-vous rencontrer lors de la conservation de l'ail
Même si vous avez essayé de créer des conditions idéales pour conserver l'ail, les problèmes suivants peuvent parfois survenir :
- séchage. Cela est dû au non-respect du régime de température;
- l'apparition de pourriture. Cela est dû à une mauvaise ventilation et à une humidité élevée;
- germination. Provient de la lumière directe du soleil.
J'espère avoir pu expliquer en détail comment conserver correctement l'ail de différentes manières. Si vous faites tout correctement, vous pouvez non seulement conserver le goût de la culture récoltée pendant de nombreux mois, mais également ses substances bénéfiques.
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