Ce n'est qu'après avoir fait de la mayonnaise maison pour la première fois que j'ai réalisé à quel point le produit du magasin était loin d'être idéal. Ici, vraiment - le goût, la consistance, l'odeur - les œufs, le beurre et le mélangeur ont fait un excellent travail, m'obligeant à abandonner à jamais la mayonnaise achetée.
Et, bien que je l'ai compris tout de suite, bien souvent, les ingrédients ne veulent tout simplement pas se transformer en une masse épaisse et blanche comme neige, ce qui rend les femmes au foyer assez nerveuses. Maintenant Je veux partager la recette avec vous, que j'ai utilisé moi-même - si vous adhérez à toutes les recommandations, le résultat vous surprendra certainement agréablement.
Donc, pour faire de la mayonnaise maison, nous avons besoin de:
Oeufs - 2 pcs.,
Pot en verre vide - 0,8 l.,
Huile de tournesol - 0,7 l,
Sel - 1 cuillère à café l.,
Sucre - 2 cuillères à café l.,
Moutarde, vinaigre, acide citrique - au goût.
Le bocal doit être pris avec un col large pour que le mixeur plongeant puisse y passer facilement. Nous prenons de l'huile de tournesol et la versons dans un pot.
Nous y introduisons également soigneusement les œufs afin que les jaunes restent intacts. Nous ajoutons du sel et du sucre, puis nous envoyons le tout sur l'étagère du réfrigérateur, pendant environ une heure. Pourquoi? C'est simple - la mayonnaise ne fonctionnera que lorsque tous ses composants sont à la même température, dans notre cas, ils seront bien refroidis.
Une fois le temps écoulé, nous sortons le pot et y plongons le mixeur, le plaçons de manière à ce que les jaunes soient sous la cloche.
Ensuite, tout est simple - allumez le mélangeur et battez les jaunes pendant environ une minute en bas sans remonter la cloche à la surface. Dès que vous voyez que la mayonnaise épaisse commence à apparaître à travers ses lames, commencez à soulever progressivement le mélangeur, en mélangeant tout le beurre avec les œufs jusqu'à consistance lisse.
En fait, dans quelques minutes, la mayonnaise sera prête.dans. Si vous le souhaitez, vous pouvez y ajouter de la moutarde, du poivre et d'autres épices, mais même sans cela, il s'avère très savoureux et incroyablement épais - une cuillère tombée dans un bocal restera en position «debout».
Alors, je vous conseille d'essayer votre propre mayonnaise - je suis sûr que vous ne l'achèterez pas en magasin après ça!