Je pense que tout le monde connaît les bienfaits des «premiers» - les soupes liquides et le bortsch aident notre système digestif à fonctionner correctement, ils doivent donc être présents dans l'alimentation de chacun.
Il se trouve que tout le monde dans notre famille n'aime pas le bortsch, mais les soupes «vont» tout simplement. Pour cette raison, je cuisine assez souvent soupe aux pois - elle s'avère copieuse et savoureuse, de sorte que la casserole se vide à une vitesse fulgurante.
Enfant, mon père m'a appris à cuisiner ce plat - c'était son plat «signature», car il était vraiment incroyablement savoureux. Faire bouillir suffisamment les pois, vous devez effectuer juste quelques manipulations simples, grâce auxquelles ce processus s'accélérera sensiblement.
La chose la plus importante - il n'est pas nécessaire de faire tremper les pois dans ce cas - vous pouvez donc commencer à cuire la soupe tout de suite, sans aucune préparation préalable.
Donc, nous prenons des pois secs et les versons dans une casserole, puis nous les remplissons d'eau ou de bouillon. Nous mettons sur la cuisinière à feu doux et après l'ébullition du liquide, cuire pendant environ 7 minutes.
Après cela, il sera nécessaire de verser un autre demi-verre d'eau fraîche dans la casserole et d'attendre qu'elle bouillonne à nouveau, puis de faire bouillir les pois pendant encore 7 minutes. Habituellement, cela suffit déjà pour que les pois bouillent, mais si vous sentez qu'ils ne sont toujours pas assez mous, répétez les étapes précédentes une fois de plus - verser de l'eau et bien faire bouillir. Ensuite, vous pouvez déjà faire cuire la soupe de la manière habituelle selon votre recette préférée.
Au fait, saviez-vousque si vous faites tremper les pois pendant au moins 7 heures avant la cuisson, vous pouvez vous débarrasser des acides puriques nocifs?! Donc, si le temps le permet, ne manquez jamais cette opportunité.
Aussi, si vous faites cela ajouter une cuillère à café de bicarbonate de soude aux petits pois, puis il sera réduit par la suite carrément vite comme l'éclair - croyez-moi, cette méthode a été testée pendant des siècles. Gardez à l'esprit qu'après le trempage, les pois ne provoqueront pas de gaz, donc un repas qui comprend de la soupe aux pois n'aura pas de conséquences désagréables.