La salade de betteraves a une valeur nutritive élevée, est riche en vitamines et est facile à préparer. Dans les recettes classiques, le légume est combiné avec des œufs durs, de l'ail, du fromage, de la sauce à la crème sure ou de la mayonnaise. Différents types de poivrons, clous de girofle, muscade, pruneaux, raisins secs, noix râpées sont utilisés comme assaisonnements.
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Recettes de salade de betteraves
Une salade classique est préparée à partir de l'ensemble de produits suivant:
- fromage à pâte dure (80 g);
- betteraves (1 pc.);
- œufs de poule (2 pièces);
- leçon fraîche (5-6 branches);
- poivre (1-2 pincées);
- mayonnaise (1 à 2 c. l.);
- sel (au goût);
- ail (2-3 gousses).
Les betteraves sont bouillies ou cuites au four, refroidies, pelées, râpées. Le fromage est écrasé. Les œufs sont bouillis, refroidis, pelés et hachés. Les verts sont lavés à l'eau courante et finement hachés. L'ail est pelé et écrasé à l'aide d'une presse. Les composants sont mélangés et assaisonnés de mayonnaise, de sel et d'assaisonnements. Le plat est servi avec différents types de pommes de terre bouillies, des céréales, des plats de viande et de poisson.
La recette originale est préparée à partir des ingrédients suivants:
- betteraves bouillies (3 pièces);
- avocat (1 pc.);
- noix (50 g);
- jus de citron (1 c. l.);
- graines de citrouille (1 poignée);
- pruneaux (5-6 pièces);
- sel (1 pincée).
Les légumes sont bouillis, les pruneaux sont trempés et hachés. L'avocat est coupé en cubes. Ajouter le jus de citron et les assaisonnements au plat, mélanger.
La salade de légumes frais est préparée avec les ingrédients suivants:
- betteraves (3 pcs.);
- oignons (½ pièces);
- moutarde (1 c. à thé) l.);
- vinaigre de pomme ou de vin (2 c. l.);
- carottes (1 pc.);
- huile d'olive (4 c. l.);
- herbes fraîches (½ bouquet);
- olives (60 à 80 g);
- sel (au goût).
L'oignon est pelé et haché en cubes, mélangé avec des assaisonnements, de l'huile et laissé pendant 5 à 10 minutes. Les légumes frais sont coupés en lanières. Les olives sont coupées en cercles. Les produits sont transférés dans un récipient, assaisonnés de persil haché et d'huile d'olive.
Options de betterave
La salade de légumes au four avec filet de poulet est préparée à partir des produits suivants:
- betteraves de taille moyenne (3 pcs.);
- ail (3 gousses);
- filet de poulet bouilli (400 g);
- mayonnaise (2 c. l.);
- noix (50-80 g);
- sel (au goût).
Les légumes sont cuits pendant environ 45 minutes à une température de + 200 ° C. Les légumes sont refroidis, pelés et coupés en tranches. Le filet de poulet est bouilli et finement haché. Hachez les noix, faites-les frire dans une poêle. Mélangez les ingrédients, ajoutez les assaisonnements.
Pour la recette de salade originale, vous aurez besoin de:
- orange (1 pièce);
- betteraves bouillies (1 pc.);
- oignon rouge (½ pc.);
- feta (50 g);
- persil (1-2 branches);
- noix (1 poignée);
- jus d'orange (30 ml);
- zeste d'orange (½ c. l.);
- vinaigre de pomme ou de riz (2 c. l.);
- miel (1 cuillère à soupe) l.);
- sel (au goût);
- huile d'olive (1 c. l.);
- poivre moulu.
L'orange est pelée et coupée en tranches. Hachez finement l'oignon, coupez les betteraves et le fromage en cubes. Les noix sont écrasées. La sauce est en cours de préparation. Les composants préparés sont disposés en couches sur le plat. La salade est saupoudrée de noix, d'herbes hachées, nappée de sauce.
Des variantes de salades avec des légumes sont également préparées avec l'ajout de tomates, d'épinards, de pois chiches, de carottes bouillies. Les recettes originales comprennent les mangues, les poires, les oranges et les graines de grenade.
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