Bonjour, mon lecteur. Faire mariner des tomates pour l'hiver est un processus très agréable pour moi. Cela est dû au fait que les blancs selon ces recettes sont toujours très savoureux et m'apportent beaucoup d'émotions positives. Et aujourd'hui, je vais partager avec vous une façon intéressante de conserver les tomates en grandes tranches.
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Immédiatement, je souligne que la quantité d'épices et d'assaisonnements dans cet apéritif, bien qu'indiquée dans l'exact tailles, mais vous pouvez choisir le rapport le plus acceptable selon votre propre goût préférences. Par exemple, si vous voulez rendre ces tomates plus aromatiques et piquantes, ajoutez plus d'épices et si vous aimez les plats épicés, ajoutez-y de l'ail supplémentaire. Ma recette est également conçue pour un pot de trois litres, bien que vous puissiez faire cuire ces tomates dans des récipients plus petits (1/2 litre ou 1 litre chacun). Ensuite, vous aurez 6 pots de 0,5 et 3 par litre.
Tomates marinées
Produits requis: - tomates (charnues et mûres) - 1,5-2 kg, - oignons - deux têtes moyennes, - gousses d'ail - 5-6 grandes.
Pour la marinade: - vinaigre (9%) - 3 cuillères à soupe. cuillères, - huile de tournesol - une table. cuillère, - persil - un brin frais, - lavrushka - 1-2 feuilles, - sel - 2 cuillères à soupe. cuillères, - sucre - 2 cuillères à soupe. cuillères, - clous de girofle - deux bourgeons, - poivre noir - 6 pois, - coriandre (grains) - demi c. cuillères.
Méthode de cuisson
- Nous commençons à réaliser la pièce en stérilisant un récipient en verre de trois litres. Nous y faisons également bouillir le couvercle.
- Ensuite, nous traitons les tomates sélectionnées. Ils doivent être mûrs et charnus. Nous lavons les légumes, retirons la tige kératinisée et les coupons en grosses tranches.
- Nous nettoyons les gousses d'ail et les coupons en fines tranches. Ensuite, nous nous débarrassons des cosses des bulbes, les lavons et les coupons en gros demi-anneaux.
- Mettez le persil dans un bocal propre, puis ajoutez-y des tranches de tomates (mélangées), des rondelles d'oignon et de l'ail haché.
- Versez de l'eau froide dans une casserole et placez-la sur la plaque chauffante. Après avoir porté le liquide à ébullition, versez de l'eau bouillante dans les tomates avec les assaisonnements et, après les avoir fermées avec un couvercle, attendez 15 minutes.
- Ensuite, nous remettons l'eau dans la casserole, rallumons le carreau et commençons à préparer la marinade. Ajouter l'huile et le vinaigre à l'eau de tomate refroidie, y verser le sel et le sucre, bien mélanger et porter à nouveau à ébullition.
- Dès que la marinade a bouilli, remplissez-la immédiatement (soigneusement) de tomates dans un bocal et roulez fermement le couvercle dessus. Nous retournons le récipient en verre et le mettons à l'envers.
- Laissez la pièce refroidir en l'enveloppant dans une couverture chaude, un châle et une couverture.
- Après cela, vous pouvez retirer les tomates marinées dans un endroit frais de stockage permanent (cave, sous-sol, garde-manger). Terminé!
Comme vous pouvez le voir, tout le processus de cuisson s'est déroulé sans stérilisation.
Bon appétit!
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