Bonjour, mon lecteur. Lorsque l'automne sort de la fenêtre et que toute la récolte a déjà été récoltée, les gens commencent à mariner le chou. Si votre méthode n'est pas de faire tout le travail en même temps, mais de le diviser en petites parties, alors décembre est également un excellent mois pour cela.
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Afin d'obtenir un produit juteux et de haute qualité, vous devez observer attentivement non seulement la technologie préparation, mais aussi suivre le calendrier lunaire pour ne rien manquer et savoir à quel jour du mois il s'agit mieux faire.
L'influence de la lune sur le processus de marinage du chou
Même dans les temps anciens, les gens ont remarqué que le changement des phases lunaires joue un rôle important dans la vie et le travail de chaque personne. Lorsqu'un satellite traverse les constellations de signes, il y a alors une activation ou une atténuation des processus naturels qui se déroulent sur notre planète. Cela affecte également la vitesse et la qualité de la fermentation. Cette action peut être positive ou négative. Par conséquent, le chou doit être fermenté certains jours indiqués par le calendrier lunaire. Si vous suivez ces règles, le résultat sera un morceau juteux et croustillant qui vous ravira, vous et votre famille, pendant longtemps.
D'innombrables observations ont révélé que la nouvelle lune du dernier mois de l'année est le pire moment pour préparer des collations. Le processus de fermentation pendant cette période devient le plus lent et les micro-organismes nécessaires à la formation d'acide lactique perdent complètement leur activité, devenant inutiles. Les légumes cuits pendant cette période sont trop mous et liquides, ce qui gâche leur goût.
La pleine lune n'est pas non plus le meilleur choix pour la fermentation: l'activité des micro-organismes saute tellement que le processus de fermentation se produit à une vitesse incroyable, mais le côté négatif d'une telle journée est que les pièces seront stockées très pas pour longtemps. Les premiers jours après la pleine lune sont le meilleur choix. Ensuite, l'apéritif se révélera juteux, aromatique et savoureux, et il sera possible de le conserver longtemps.
Choisir le chou
La variété la plus appropriée pour la décoration est une variété à tête blanche mi-tardive ou tardive. Le chou-fleur, les choux de Bruxelles et d'autres types de chou ne sont pas utilisés pour la fermentation. Il est préférable de prendre des têtes de chou qui ont été conservées dans le jardin avant le début du gel, elles contiennent les substances les plus utiles, y compris le sucre, ce qui accélère le processus de fermentation.
Dans les régions du nord, ils préfèrent utiliser du chou de saison de croissance moyenne. Il a une tête dure et les feuilles contiennent suffisamment de sucre. Mais en même temps, l'apéritif ne se déroule pas toujours comme nous le souhaiterions.
Jours chanceux selon le calendrier lunaire
Non seulement la phase de la lune importe, mais sa position par rapport aux constellations zodiacales est également importante. Les astrologues pensent qu'il est plus efficace de faire des blancs lorsque la Lune est dans la maison du Bélier, du Lion, du Sagittaire, du Taureau et du Capricorne. Le mois doit grandir pour que tout se passe bien. Il n'y a pas eu de consensus sur les jours de la semaine. Quelqu'un pense qu'il est plus efficace de le faire les jours des «hommes», tandis que d'autres, au contraire, les jours des «femmes». Certaines femmes au foyer préfèrent le vendredi, affirmant que c'est ce jour-là que la préparation sort la plus délicieuse. Ainsi, les jours les plus réussis en décembre 2020 sont:
- 15-16 décembre, lorsque la Lune est dans la constellation du Capricorne;
- 23-24 nombre, constellation du Bélier;
- 25-26 décembre, Lune dans la maison du Taureau.
Les jours les plus malchanceux
Lors de la fermentation, certaines bactéries sont activées, ce qui contribue à la formation d'acide lactique. Lorsque le mois diminue, leur activité diminue considérablement, il est donc préférable de reporter le processus de cuisson à une autre heure. La position du compagnon par rapport aux signes du zodiaque est également très importante. Si la Lune est dans la constellation des Poissons, du Cancer et de la Vierge, il vaut également la peine de transférer la fermentation.
Selon le calendrier lunaire, les jours les plus malheureux de décembre 2020 tombent du 1er au 14 du mois et du 31.
Quand récolter le chou
Chaque variété de chou a sa propre période de récolte, qui prend parfois plusieurs mois. Mais il est important de se rappeler qu'il est important non seulement le temps qu'il fait à l'extérieur de la fenêtre, mais également les informations du calendrier lunaire, qui sera un excellent guide. Si vous prévoyez de faire fermenter le chou au cours du premier mois d'hiver, vous devez le retirer à l'automne, lorsque la lune décroît. Les jours les plus réussis sont les 1er et 7-10 novembre. Croyez-moi, en récoltant ces jours-ci, vous ne pouvez pas vous tromper.
Savez-vous quand cuisiner la choucroute lunaire en décembre?
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En savoir plus sur les ravageurs du chou dans l'article suivant:Comment sauver le chou des parasites avec du vinaigre ordinaire